Profissões relacionadas:
O que faz um Manipulador de Misturas (vinhos) CBO 8417-20
O Manipulador de Misturas (vinhos) prepara-se para a execução do processo de fabricação de vinho, interpretando ordem de fabricação Faz a limpeza interna e externa e a assepsia de equipamentos e instrumentos Testa o funcionamento dos equipamentos.
Faz o recebimento das uvas, descarregadas em uma esteira para verificação de suas condições sanitárias Confirma a cultivar e efetua a pesagem do volume recebido Opera máquina desengaçadeira-esmagadeira, separando a parte lenhosa do cacho (engaço) e esmagando levemente os grãos de uva para promover o rompimento das cascas e liberar o mosto contido na polpa Envia o mosto para o recipiente de fermentação, com o auxílio de bombas.
Executa etapa de fermentação alcoólica, que ocorre simultaneamente com a maceração Realiza processo de maceração, em que a parte sólida da uva permanece em contato com o mosto Monitora a diluição seletiva e a difusão de compostos de película e semente para o mosto.
Executa o processo fermentativo com a adição de levedura (fermento), para a formação de álcool e o desprendimento de gás carbônico Faz a distribuição uniforme das células de levedura no mosto pelo processo de remontagem Transfere para outro recipiente apenas o líquido, separando-o de películas e sementes, para uma segunda fermentação (mais lenta, já que o álcool formado inibe as leveduras) Após a fermentação alcoólica, realiza a fermentação malolática, controlando o tempo e a temperatura do processo e adicionando à mistura os insumos necessários para a fermentação, com o propósito de melhorar algumas características do vinho, como a diminuição de sua acidez.
No final da fermentação malolática, observa bactérias, leveduras, resíduos sólidos e matéria orgânica no tanque Clarifica o vinho, selecionando e preparando os meios filtrantes, e controlando o volume de líquido, o tempo, a temperatura e a pressão da filtragem Pode, também, realizar a clarificação por trasfega, deixando a borra (partículas a serem eliminadas) no fundo do tanque e fazendo a passagem do vinho para outro recipiente Realiza a estabilização do vinho - como ocorre quando submete o vinho ao frio -, para evitar novas turvações após o processo de clarificação Pode acondicionar vinhos para envelhecimento, em tanques de aço ou em barris de carvalho.
Efetua o engarrafamento dos vinhos e o fechamento das garrafas com rolhas de cortiça, com rolhas sintéticas ou com tampas rosqueáveis, utilizando equipamentos específicos Pode operar sistemas automatizados para envase e rotulagem de vinhos Pode armazenar as garrafas - fechadas com rolhas de cortiça - na posição horizontal, para fazer o bloqueio da entrada do oxigênio e manter as rolhas úmidas.
Coleta amostras do mosto e do vinho, em diferentes etapas da produção, para realização de teste e análises em laboratório Preenche documentos e formulários com registros dos processos de fabricação do vinho e com resultados de testes e análises laboratoriais Conserva o local de trabalho limpo e organizado.
Conserva instrumentos limpos, organizados, acondicionados e em plenas condições de uso Executa a manutenção básica (ou de primeiro nível) de equipamentos, fazendo sua limpeza, efetuando lubrificação e realizando pequenos reparos Monitora o funcionamento dos equipamentos, para requisitar serviços de manutenção corretiva quando detectar falhas e defeitos.
Contribui na redução dos impactos ambientais do processo produtivo, realizando o tratamento e a destinação adequada de resíduos e efluentes Trabalha com segurança, utilizando equipamentos de proteção individual.
Algumas funções no exercício da profissão
- elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças;
- realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças;
- preencher documentos, registros e formulários;
- realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos;
- preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas;
- realizar fermentação e maturação de cervejas;
- germinar cereais maltáveis;
- filtrar bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar malte e bebidas para expedição;
- propagar fermentos;
- interpretar ordens de fabricação;
- descarregar matéria-prima de tanques e cubas;
- abastecer tanques e cubas com matéria-prima;
- decantar o mosto do vinho esgotado;
- ver mais...
Salário de Manipulador de Misturas (vinhos) CBO 8417-20 - Série histórica
Quanto ganha um Manipulador de Misturas (vinhos) por região do Brasil
Tabela salarial para Manipulador de Misturas (vinhos)
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.027 | 24.322 | 507 | 9,21 | |
| Média Salarial | 2.084 | 25.005 | 521 | 9,47 | |
| 1º Quartil | 1.712 | 20.542 | 428 | 7,78 | |
| Salário Mediana | 1.947 | 23.364 | 487 | 8,85 | |
| 3º Quartil | 2.691 | 32.292 | 673 | 12,23 | |
| Teto Salarial | 3.259 | 39.113 | 815 | 14,82 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Manipulador de Misturas (vinhos) é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos um aumento de 60% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Manipulador de Misturas (vinhos) CBO 8417-20 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8417-10 | Cervejeiro (fabricação) | 2.255,05 |
| 8417-15 | Auxiliar de fermentação | 2.141,94 |
| 8417-30 | Cozinhador de extrato de cerveja | 2.124,44 |
| 8417-40 | Misturador de vinagre | 2.072,58 |
| 8417-05 | Aguardenteiro (fabricação) | 1.905,29 |
| 8417-45 | Ajudante de fabricação - na indústria de bebidas | 1.889,34 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Salários por nível profissional e porte da empresa
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Manipulador de Misturas (vinhos) ao longo do tempo
Salário de Manipulador de Misturas (vinhos) no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Manipulador de Misturas (vinhos) nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Manipulador de Misturas (vinhos). O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Manipulador de Misturas (vinhos) em todo Brasil. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Manipulador de Misturas (vinhos). Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Manipulador de Misturas (vinhos)
- Salário Base: R$ 2.083,78
- Salário-educação (3%): R$ 62,51
- Sistema S (2%): R$ 41,68
- INSS Patronal (20%): R$ 416,76
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,84
- FGTS (8%): R$ 166,70
- Férias 1/12: R$ 173,65
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 416,76
- Periculosidade (30%): R$ 625,13
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 57,88
- 13º Salário: R$ 173,65
- FGTS sobre Férias: R$ 13,89
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,63
- FGTS sobre 13º: R$ 13,89
- Aviso Prévio: R$ 173,65
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,89
- Multa Rescisória FGTS: R$ 173,65
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Manipulador de Misturas (vinhos) ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
