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Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 8417-15
O Fermentador de Vinho realiza o processo de fermentação, abastecendo equipamentos (como tanques e cubas) com a quantidade predefinida da fonte de açúcar (como malte de cevada, mosto de uva, mosto de cana ou outra), com água, e com levedura ou outro fermento, de acordo com o tipo de bebida a ser produzida. Mede itens – como densidade e temperatura -, a fim de manter a fermentação dentro dos padrões prescritos. Faz testes para o controle do processo de fermentação. Prepara-se para o trabalho, interpretando ordem de fabricação. Pode atuar em sistema automatizado de produção. Executa manutenção básica de equipamentos. Segue boas práticas de fabricação. Cumpre legislação, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Preencher documentos, registros e formulários
- Realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos
- Elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças
- Preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas
- Realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças
- Realizar fermentação e maturação de cervejas
- Demonstrar competências pessoais
- Germinar cereais maltáveis
- Retirar borra de tanques de fermentação
- Adicionar fermentos - levedura ao mosto
- Substituir componentes eletromecânicos
- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Decantar o mosto do vinho esgotado
- Discriminar odores
- ver mais...
📉 Série histórica — Fermentador de Vinho CBO 8417-15
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 06/2025 a 05/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Fermentador de Vinho
Salário base CLT • 696 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.287 | R$ 27.446 | R$ 572 | R$ 10,64 |
| Média salarial | R$ 2.341 | R$ 28.087 | R$ 585 | R$ 10,89 |
| 1º Quartil | R$ 1.806 | R$ 21.669 | R$ 451 | R$ 8,40 |
| Mediana | R$ 2.134 | R$ 25.608 | R$ 534 | R$ 9,93 |
| 3º Quartil | R$ 2.523 | R$ 30.273 | R$ 631 | R$ 11,73 |
| Teto salarial | R$ 2.903 | R$ 34.835 | R$ 726 | R$ 13,50 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8417-15 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Fermentador de Vinho no Brasil está com baixíssima demanda. Comparando o início do período (06/2025) com o fim (05/2026), houve uma retração de 12.5% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos no Brasil, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 301 admissões e 395 desligamentos formais para o cargo de Fermentador de Vinho no Brasil, totalizando 696 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 94 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
32
06/2025
📤 Admissões — fim i
28
05/2026
🔄 Situação i
Com baixíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
696
301 adm · 395 desl
⚖️ Saldo líquido i
-94
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,76
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
43.2%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
06/2025
até 05/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Fermentador de Vinho. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8417-10 | Cervejeiro (fabricação) | 2.399,18 |
| 8417-40 | Misturador de vinagre | 2.286,77 |
| 8417-20 | Cantineiro (fabricação de vidros) | 2.231,06 |
| 8417-30 | Cozinhador de extrato de cerveja | 2.202,43 |
| 8417-05 | Aguardenteiro (fabricação) | 2.135,48 |
| 8417-45 | Ajudante de fabricação - na indústria de bebidas | 2.035,53 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8417-15 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
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Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.

