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📋 O que faz um Maître de Boate CBO 5101-35
O Maître de Boate supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes. Elabora relatórios de operação e de avaliação. Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho. Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Demonstrar competências pessoais
- Avaliar execução de serviços
- Coordenar equipe de trabalho
- Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes
- Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios
- Avaliar desempenho de funcionários
- Elaborar relatórios de operação e de avaliação
- Atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes
- Preparar alimentos e bebidas
- Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios
- Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual
- Acomodar clientes
- Estabelecer rotinas de passagem de turnos
- Coletar dados sobre venda de bilhetes
- Elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas
- Avaliar qualidade e apresentação dos pratos
- Planejar operações para datas especiais
- Providenciar atividades de capacitação
- Simular atividades para aprendizagem
- Demonstrar atitudes inovadoras
- Propor treinamento externo para funcionários
- Programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes
- Elaborar relatório sobre avaliação de cardápio
- Definir trajetórias para condutores e maquinistas
- Sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela
- ver mais...
📉 Série histórica — Maître de Boate na cidade de São Paulo, SP
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Maître de Boate
Salário base CLT • 2.001 profissionais • jornada 44h/semana • São Paulo, SP
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.439 | R$ 29.271 | R$ 610 | R$ 11,09 |
| Média salarial | R$ 2.731 | R$ 32.768 | R$ 683 | R$ 12,41 |
| 1º Quartil | R$ 2.070 | R$ 24.840 | R$ 518 | R$ 9,41 |
| Mediana | R$ 2.473 | R$ 29.676 | R$ 618 | R$ 11,24 |
| 3º Quartil | R$ 3.000 | R$ 36.000 | R$ 750 | R$ 13,64 |
| Teto salarial | R$ 4.056 | R$ 48.676 | R$ 1.014 | R$ 18,44 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • São Paulo, SP
O mercado de trabalho para Maître de Boate na cidade de São Paulo, SP está com baixa demanda. Comparando o início do período (08/2025) com o fim (07/2026), houve uma retração de 7.04% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em São Paulo, SP, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 811 admissões e 1.190 desligamentos formais para o cargo de Maître de Boate na cidade de São Paulo, SP, totalizando 2.001 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é negativo em 379 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
71
08/2025
📤 Admissões — fim i
66
07/2026
🔄 Situação i
Com baixa demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
2.001
811 adm · 1.190 desl
⚖️ Saldo líquido i
-379
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,68
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
40.5%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
08/2025
até 07/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Maître de Boate. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em São Paulo, SP podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5101-05 | Chefe de bilheteria | 4.207,58 |
| 5101-10 | Administrador de edifícios | 3.123,75 |
| 5101-20 | Chefe de portaria de hotel | 3.020,43 |
| 5101-30 | Chefe de bar | 2.884,87 |
| 5101-15 | Encarregado de andar | 2.703,11 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Maître de Boate na cidade de São Paulo, SP
Segmentos com maior volume de contratação • São Paulo, SP
O mapeamento setorial identifica os 19 principais segmentos (CNAE) que contratam Maître de Boate na cidade de São Paulo, SP, responsáveis por 1.936 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Restaurantes, que concentra 63.1% do volume total e pratica salário médio de R$ 2.617 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 74.8% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 2.846. A amplitude salarial entre setores é de 120% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Maître de Boate para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Restaurantes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 2.617
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 2.846
salário médio
📈 Contratações i
1.936
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
74.8%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
120%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 2.926
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
19
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 2.071,00 | 2.440,47 | 2.617,14 | 2.420,00 | 2.924,00 | 3.953,54 |
| 8230-0/01 | Organização de Eventos | 43h | 2.070,00 | 2.439,29 | 2.411,25 | 2.070,00 | 2.365,00 | 3.197,72 |
| 5620-1/02 | Buffets | 44h | 2.337,00 | 2.753,92 | 3.510,61 | 2.800,00 | 3.716,00 | 5.024,40 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 44h | 2.089,25 | 2.461,97 | 2.577,34 | 2.481,00 | 2.700,00 | 3.650,67 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 2.915,25 | 3.435,33 | 3.896,93 | 3.788,00 | 4.432,00 | 5.992,51 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 44h | 1.933,00 | 2.277,85 | 2.429,63 | 1.933,00 | 2.086,00 | 2.820,48 |
| — | Bares | 44h | 2.234,00 | 2.632,55 | 2.690,58 | 2.504,00 | 3.027,25 | 4.093,14 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 43h | 2.070,00 | 2.439,29 | 2.446,19 | 2.268,69 | 2.593,35 | 3.506,46 |
| 8112-5/00 | Condomínios Prediais | 44h | 2.943,75 | 3.468,92 | 3.146,01 | 3.166,00 | 3.422,00 | 4.626,89 |
| 8599-6/04 | Cursos Profissionalizantes | 44h | 2.103,50 | 2.478,76 | 2.243,22 | 2.138,00 | 2.443,75 | 3.304,19 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 44h | 2.300,00 | 2.710,32 | 2.701,98 | 2.550,00 | 3.000,00 | 4.056,30 |
| 8219-9/99 | Preparação de Documentos | 44h | 2.561,50 | 3.018,47 | 2.765,00 | 2.906,00 | 2.906,00 | 3.929,20 |
| — | Bares com Música Ao Vivo | 43h | 2.325,00 | 2.739,78 | 2.600,67 | 2.630,00 | 2.800,00 | 3.785,88 |
| 4721-1/02 | Padarias (Revenda) | 44h | 2.546,50 | 3.000,80 | 3.415,40 | 3.018,28 | 4.500,00 | 6.084,45 |
| 4712-1/00 | Mercearias | 43h | 2.641,00 | 3.112,15 | 2.847,04 | 3.000,00 | 3.000,00 | 4.056,30 |
| 7820-5/00 | Agências de Trabalho Temporário | 44h | 1.881,00 | 2.216,57 | 2.634,82 | 1.881,00 | 3.308,00 | 4.472,75 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 44h | 2.091,25 | 2.464,33 | 2.581,13 | 2.629,00 | 3.053,00 | 4.127,96 |
| 4723-7/00 | Lojas de Bebidas | 44h | 2.900,00 | 3.417,36 | 3.140,00 | 2.900,00 | 3.500,00 | 4.732,35 |
| 9312-3/00 | Clubes Esportivos | 43h | 3.704,50 | 4.365,38 | 4.936,71 | 4.224,00 | 5.644,50 | 7.631,93 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Maître de Boate tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Maître de Boate em São Paulo, SP. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • São Paulo, SP
A estrutura de remuneração de Maître de Boate na cidade de São Paulo, SP apresenta progressão salarial de 74% entre os níveis Nível I (R$ 3.159) e Nível III (R$ 5.496) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em São Paulo, SP. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para nível iii chega a 139% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Nível I i
R$ 3.159
média geral
🔵 Nível II i
R$ 4.252
média geral
🟣 Nível III i
R$ 5.496
média geral
📈 Variação total i
+74%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+35%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+119%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+139%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 2.314,29 | R$ 2.994,96 | R$ 3.811,77 |
| Pequena | R$ 2.219,18 | R$ 2.871,88 | R$ 3.655,12 |
| Média | R$ 3.038,74 | R$ 4.051,65 | R$ 5.402,20 |
| Grande | R$ 5.064,44 | R$ 7.090,22 | R$ 9.116,00 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 74% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
