O que faz um Gerente de Cantina CBO 1415-10
O Gerente de Cantina Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- prestar assessoria;
- administrar pessoal;
- administrar Área de alimentos e bebidas;
- administrar recursos financeiros;
- executar rotinas administrativas;
- gerenciar compras;
- coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- promover vendas de produtos e serviços;
- gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
- aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
- representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
- definir fornecedores;
- participar na avaliação da política de marketing;
- propor reformas de instalações;
- controlar padrões de alimentos e bebidas;
- definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
- monitorar treinamento de funcionários;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Sócio Proprietário de Motel - Empregador
- Assistente de Direção de Restaurante
- Sócio Proprietário de Bar - Empregador
- Sócio Proprietário de Hotel - Conta-própria
- Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
- Dono de Hotel - Conta Própria
- Sócio Proprietário - no Serviço de Alimentação - Empregador
- Sócio Proprietário de Pensão
- Sócio Proprietário - Nos Serviços de Hospedagem - Empregador
- Sócio Proprietário de Lanchonete - Empregador
- Gerente de Restaurante
Salário de Gerente de Cantina - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Gerente de Cantina
- supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
- aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
- representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
- definir fornecedores;
- participar na avaliação da política de marketing;
- propor reformas de instalações;
- controlar padrões de alimentos e bebidas;
- definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
- monitorar treinamento de funcionários;
- verificar arrumação de salões;
- demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal;
- acompanhar fluxo de caixa;
- demonstrar dinamismo;
- supervisionar preparação de receitas;
- supervisionar atividades de recreação e lazer;
- elaborar orçamento;
- supervisionar qualidade de alimentos e bebidas;
- viabilizar treinamento;
- participar da elaboração de normas e procedimentos;
- ver mais...
Tabela salarial para Gerente de Cantina
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.360 | 28.316 | 590 | 10,91 | |
| Média Salarial | 2.426 | 29.111 | 606 | 11,22 | |
| 1º Quartil | 1.770 | 21.244 | 443 | 8,18 | |
| Salário Mediana | 2.072 | 24.864 | 518 | 9,58 | |
| 3º Quartil | 3.527 | 42.330 | 882 | 16,31 | |
| Teto Salarial | 4.273 | 51.271 | 1.068 | 19,75 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Cantina é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 16.96% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Gerente de Cantina segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Gerente de Cantina no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.235,72 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.231,55 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 3.803,74 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.055,19 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.487,43 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.238,19 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 4.490,45 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.083,79 | |||
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.873,61 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 2.189,38 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Gerente de Cantina
Profissionais no cargo de Gerente de Cantina gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Condições de trabalho
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Gerente de Cantina
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Principais funções dos gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação
Trabalhadores no cargo de Gerente de Cantina devem demonstrar competências pessoais, prestar assessoria, administrar pessoal, administrar Área de alimentos e bebidas, administrar recursos financeiros, executar rotinas administrativas, gerenciar compras, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, promover vendas de produtos e serviços, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Gerente de Cantina por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4617 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Gerente de Cantina em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.745 | 44 | 220 | 2.429,46 | 11,04 |
| 338 | 40 | 200 | 2.447,94 | 12,24 |
| 252 | 42 | 210 | 2.287,93 | 10,89 |
| 78 | 36 | 180 | 2.073,59 | 11,52 |
| 50 | 43 | 215 | 2.245,88 | 10,45 |
| 18 | 35 | 175 | 2.718,89 | 15,54 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Cantina
Um Gerente de Cantina Nível I ganha em média R$ 2.834,92, o Nível II recebe cerca de R$ 3.140,03, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.901,68 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.306,73 | 2.611,84 | 3.373,49 |
| Pequenas | 2.555,70 | 2.860,81 | 3.622,46 |
| Médias | 2.874,24 | 3.179,35 | 3.941,00 |
| Grandes Empresas | 3.603,02 | 3.908,13 | 4.669,78 |
|
|||
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2025 de Gerente de Cantina no estado do Rio de Janeiro é de R$ 2.359,67 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Gerente de Cantina ao longo do tempo
Salário de Gerente de Cantina mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Cantina. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Cantina trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Cantina
- Salário Base: R$ 2.425,93
- Salário-educação (3%): R$ 72,78
- Sistema S (2%): R$ 48,52
- INSS Patronal (20%): R$ 485,19
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,26
- FGTS (8%): R$ 194,07
- Férias 1/12: R$ 202,16
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 485,19
- Periculosidade (30%): R$ 727,78
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 67,39
- 13º Salário: R$ 202,16
- FGTS sobre Férias: R$ 16,17
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,39
- FGTS sobre 13º: R$ 16,17
- Aviso Prévio: R$ 202,16
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,17
- Multa Rescisória FGTS: R$ 202,16
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
