Fermentador - Salário Brasil

R$ 2.245,52/mês

Atualizado em 05 março de 2026

Hoje um Fermentador ganha em média R$ 2.245,52 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 773 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2026 a remuneração para Fermentador pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.184,19 e o teto salarial de R$ 3.719,73.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Fermentador em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 8417-15

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Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III Gráficos Profissões com F

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de álcool de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Fermentador é Paraiso das Aguas, MS.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Fermentador, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Fermentador CBO 8417-15

O Fermentador realiza o processo de fermentação, abastecendo equipamentos (como tanques e cubas) com a quantidade predefinida da fonte de açúcar (como malte de cevada, mosto de uva, mosto de cana ou outra), com água, e com levedura ou outro fermento, de acordo com o tipo de bebida a ser produzida. Mede itens – como densidade e temperatura -, a fim de manter a fermentação dentro dos padrões prescritos. Faz testes para o controle do processo de fermentação. Prepara-se para o trabalho, interpretando ordem de fabricação. Pode atuar em sistema automatizado de produção. Executa manutenção básica de equipamentos. Segue boas práticas de fabricação. Cumpre legislação, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças;
Realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos;
Realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças;
Demonstrar competências pessoais;
Preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas;
Realizar fermentação e maturação de cervejas;
Preencher documentos, registros e formulários;
Germinar cereais maltáveis;
Descarregar matéria-prima de tanques e cubas;
Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação;
Acrescentar açúcar - sacarose ao mosto de uvas;
Interpretar ordens de fabricação;
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Salário de Fermentador CBO 8417-15 - Série histórica

Quanto ganha um Fermentador por região do Brasil

Piso Média Teto

*Salário base registrado em CTPS e contrato de trabalho (sem adicionais) · Fonte: Portal Salário / CAGED · Período: 02/2025 a 01/2026

Tabela salarial para Fermentador

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.184	26.210	546	10,16
Média Salarial	2.246	26.946	561	10,44
1º Quartil	1.724	20.687	431	8,02
Salário Mediana	2.026	24.312	507	9,42
3º Quartil	3.071	36.852	768	14,28
Teto Salarial	3.720	44.637	930	17,30
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Fermentador negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8417-15 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Fermentador é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 02/2025 e 01/2026, tivemos uma queda de 44% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Fermentador CBO 8417-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
8417-40	Misturador de vinagre	2.391,24
8417-10	Cervejeiro (fabricação)	2.368,29
8417-20	Cantineiro (fabricação de vidros)	2.187,38
8417-30	Cozinhador de extrato de cerveja	2.153,67
8417-05	Aguardenteiro (fabricação)	2.031,40
8417-45	Ajudante de fabricação - na indústria de bebidas	1.985,70
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

**CNAE:** Código da atividade economica | **Segmento:** Setor da empresa | **Jornada:** Carga horária semanal | **q1:** Primeiro quartil (25% dos menores salários) | **Piso:** Piso salarial médio | **Média:** Salário médio | **Mediana:** Salário ao centro da amostragem | **q3:** Terceiro quartil (25% dos maiores salários) | **Teto:** Média dos maiores salários
CNAE	Segmento	Jornada	Q1	Piso	Média	Mediana	Q3	Teto
1931-4/00	Fabricação de álcool	44h	1.694,33	2.361,81	2.428,12	2.026,00	3.603,90	4.365,15
1071-6/00	Fabricação de açúcar em bruto	44h	1.681,37	1.981,04	2.036,67	1.978,00	2.551,39	3.090,32
1113-5/02	Fabricação de cervejas e chopes	42h	1.703,03	2.086,98	2.145,58	2.147,00	2.797,21	3.388,07
1111-9/01	Fabricação de aguardente de cana-de-açúcar	44h	1.834,31	2.075,72	2.134,00	2.138,00	2.530,53	3.065,05
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	40h	1.811,00	1.995,12	2.051,14	1.811,00	2.418,00	2.928,75
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	44h	1.908,56	1.920,74	1.974,67	2.000,00	2.061,17	2.496,55
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Fermentador Nível I ganha em média R$ 2.011,84, o Nível II recebe cerca de R$ 2.685,94, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.469,23 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.748,56	2.262,84	2.879,98
Pequenas	1.941,40	2.512,40	3.197,60
Médias	1.977,53	2.636,71	3.515,61
Grandes Empresas	2.379,85	3.331,79	4.283,73
Níveis profissionais: Fermentador Nível I: até 4 anos; Fermentador Nível II: de 4 a 6 anos; Fermentador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Fermentador nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Fermentador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Fermentador em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Fermentador. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Fermentador ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.