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Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 5132-25
O Cozinheiro de Bordo prepara refeições - desde o pré-preparo até a finalização dos pratos -, em embarcações. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização. Administra o estoque e controla o consumo da cozinha. Examina a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados. Cumpre normas de segurança e higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade, normas da embarcação e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Preparar alimentos
- Finalizar alimentos
- Planejar rotina de trabalho
- Fechar cozinha
- Iniciar atividades na cozinha
- Proceder estocagem e conservação de alimentos
- Pré-preparar alimentos
- Comunicar-se
- Demonstrar competências pessoais
- Trabalhar com ética
- Comunicar-se com o superior hierárquico
- Quantificar ingredientes
- Elaborar massas
- Demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos
- Planejar estocagem
- Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado
- Listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento
- Decorar pratos de acordo com apresentação definida
- Lavar equipamentos e utensílios
- Solicitar manutenção de equipamentos
- Demonstrar capacidade de iniciativa
- ver mais...
📉 Série histórica — Cozinheiro de Bordo CBO 5132-25
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 06/2025 a 05/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Cozinheiro de Bordo
Salário base CLT • 1.593 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.772 | R$ 21.261 | R$ 443 | R$ 8,24 |
| Média salarial | R$ 2.243 | R$ 26.912 | R$ 561 | R$ 10,43 |
| 1º Quartil | R$ 1.621 | R$ 19.452 | R$ 405 | R$ 7,54 |
| Mediana | R$ 1.841 | R$ 22.092 | R$ 460 | R$ 8,56 |
| 3º Quartil | R$ 2.228 | R$ 26.736 | R$ 557 | R$ 10,36 |
| Teto salarial | R$ 2.420 | R$ 29.041 | R$ 605 | R$ 11,26 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5132-25 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Cozinheiro de Bordo no Brasil está com demanda restrita. Comparando o início do período (06/2025) com o fim (05/2026), houve uma retração de 39.51% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos no Brasil, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 817 admissões e 776 desligamentos formais para o cargo de Cozinheiro de Bordo no Brasil, totalizando 1.593 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é positivo em +41 postos (5% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
81
06/2025
📤 Admissões — fim i
49
05/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.593
817 adm · 776 desl
⚖️ Saldo líquido i
+41
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,05
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
48.7%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
06/2025
até 05/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Cozinheiro de Bordo. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.202,53 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 2.026,68 |
| 5132-05 | Cozinheiro de restaurante | 2.006,14 |
| 5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.960,65 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5132-25 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
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Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
