CBO 6314-05 — Gelador industrial

💰 Salário de Gelador industrial no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Gelador industrial • Brasil • Regime CLT

🔒 Os valores reais são exclusivos para assinantes. Ver planos de acesso →

Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Gelador industrial

O Gelador industrial realiza atividades de conservação de pescado para manter seu sabor e sua qualidade, a bordo de embarcação de pesca industrial. Executa processo de refrigeração do pescado, reduzindo sua temperatura, geralmente por acondicionamento em gelo. Para período maior de conservação, efetua também processo de congelamento do pescado. Faz estocagem em câmara frigorífica, controlando sua temperatura. No desembarque, executa ou orienta o descarregamento do pescado. Pode realizar práticas de beneficiamento do pescado, como evisceração e corte em filés. Auxilia tripulação em atividades de embarque e de pesca. Cumpre legislação, boas práticas higiênico-sanitárias, normas de salvatagem e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 6314-05

Prepara-se para atuar na conservação de pescado em embarcação de pesca industrial, verificando local da pescaria, tipo de pescado e insumos disponíveis a bordo para processos de refrigeração e congelamento.

Participa no carregamento de materiais para pesca, abastecendo a embarcação com iscas e com equipamentos de captura de pescado.

Auxilia na preparação de equipamentos de pesca, realizando atividades como medição de espinhel, amarração de anzol em cabo de náilon, e armazenamento de material de pesca.

Acompanha e presta apoio às atividades de pesca, auxiliando em lance de rede de fundo e em lance de rede em caceia.

Recebe o pescado, após o abate. Realiza a primeira limpeza e agrupa o pescado por espécie e tamanho, a fim de acondicioná-lo em recipientes adequados. Pesa o pescado a ser acondicionado em cada recipiente.

Prepara o processo de refrigeração, para redução da temperatura do pescado (próxima a zero grau), inspecionando o gelo - feito com água potável ou água limpa - a ser utilizado. Examina o gelo moído, conferindo se a sua moagem atingiu o tamanho correto – mediano -, já que o gelo grosseiro pode danificar o pescado que fica em camadas mais baixas, e o gelo fino pode ser pouco eficiente, derretendo de forma mais rápida que necessário. Como alternativa ao gelo moído, pode usar gelo em escamas ou pequenos blocos de gelo com arestas arredondadas. Destina a quantidade de gelo para cada recipiente, levando em conta o peso do pescado.

Acondiciona cada conjunto de pescado em um recipiente de isopor ou material similar. Coloca gelo por baixo do pescado, entre camadas, nas laterais e por cima, recobrindo todo o conjunto. Armazena as caixas (com o pescado e o gelo) em câmaras frigoríficas ou em porões isolados termicamente.

Pode utilizar outros métodos de resfriamento do pescado a bordo, como o uso de salmoura - isenta de contaminantes -, monitorando sua temperatura.

Na etapa de resfriamento, promove a preservação do pescado por um período (“pré rigor”), retardando reações químicas e atividades enzimáticas, e minimizando o crescimento e a atividade de microrganismos patogênicos. Dessa forma, mantém as características de sanidade, o sabor e a qualidade do pescado.

Para período maior de conservação do pescado, realiza processo de congelamento, no final do período “pré rigor” ou após o pescado atingir o “rigor mortis” (rigidez dos músculos). Congela e estoca o pescado em câmara frigorífica. Controla medidor de temperatura da câmara frigorífica.

No desembarque, executa ou orienta o descarregamento do pescado, para encaminhá-lo aos entrepostos de consumo. Garante as boas práticas de higiene, manuseamento e conservação de modo a evitar contaminações e a manter a cadeia de frio.

Pode realizar beneficiamento do pescado, fazendo atividades como evisceração, corte em filés e acondicionamento em embalagens apropriadas. Pode classificar o pescado.

Conserva seu local de trabalho limpo e organizado. Mantém instrumentos e utensílios - que entrem em contato com o pescado - limpos e higienizados, para evitar contaminação.

Realiza limpeza e higienização dos equipamentos usados a bordo. Pode requisitar serviço de manutenção, quando observar falha ou defeito no funcionamento de equipamento.

Executa práticas para proteção do meio ambiente, acondicionando lixo e resíduos para descarte, seguindo procedimentos estabelecidos para cumprimento de normas ambientais.

Zela pela segurança, prevenindo acidentes e utilizando equipamentos de proteção individual. Veste roupas térmicas, quando necessário. Pode prestar primeiros socorros.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 2/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (12)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências biológicas	Ecologia e gestão ambiental	Meio ambiente	2	2	2
Ciências exatas e informática	Ciências da terra e do ambiente	Outros conhecimentos de ciências da terra e do ambiente - meteorologia	2	3	3
	Física	Outros conhecimentos de física - pesos e medidas	3	2	3
		Outros conhecimentos de física - termologia	2	3	4
	Matemática e estatística	Matemática aplicada	2	2	2
	Química	Outros conhecimentos de química - química aplicada	2	2	2
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	2	2	2
		Internet	2	2	2
Ciências sociais aplicadas	Direito	Legislação aplicada à área ocupacional	2	2	2
		Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho	2	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação e expressão	2	2	2
		Português instrumental	3	3	3

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (31)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Planejamento e controle da produção (pcp)	Planejamento do trabalho	3	2	2
	Qualidade e produtividade	Outros conhecimentos de qualidade e produtividade - análise de risco e pontos críticos de controle (appcc) da qualidade do pescado	3	3	3
	Saúde e segurança	Espaços confinados	3	3	4
		Primeiros socorros	3	2	4
		Salvatagem	2	3	4
		Segurança no trabalho	2	4	4
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - boas práticas higiênico-sanitárias	4	5	5
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - prevenção e combate a incêndio	3	3	3
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - procedimentos de emergências	3	3	5
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - segurança em operações de embarcações de pesca	3	4	4
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - técnicas de sobrevivência pessoal	3	3	3
Processos de produção em agricultura, pecuária, produção florestal, pesca e aquicultura	produção em pesca e aquicultura	Processos de produção em pesca	2	2	2
		Recursos pesqueiros de águas interiores	2	2	2
		Recursos pesqueiros marinhos	2	2	2
		Outros conhecimentos de produção em pesca e aquicultura - cuidados no desembarque de pescado	4	4	5
		Outros conhecimentos de produção em pesca e aquicultura - insumos para processos de refrigeração e congelamento de pescado	3	4	4
		Outros conhecimentos de produção em pesca e aquicultura - processo de refrigeração de pescado	3	4	5
		Outros conhecimentos de produção em pesca e aquicultura - tecnologia de conservação de pescado	2	3	3
	Automação em agropecuária e florestal	Outros conhecimentos de automação em agropecuária e florestal - automação em pesca	2	2	2
	Instalações e equipamentos	Outros conhecimentos de instalações e equipamentos - manutenção básica de ferramentas, instrumentos e equipamentos utilizados nas atividades de conservação de pescado	3	4	5
	Normas regulamentadoras em agricultura, pecuária, produção florestal, pesca e aquicultura	Normas regulamentadoras em pesca	2	2	3
	Processamento de produtos agropecuários, florestais, da pesca e da aquicultura	Outros conhecimentos de processamento de produtos agropecuários, florestais, da pesca e da aquicultura - práticas de beneficiamento de pescado	2	3	3
	Processos para embalagem e armazenagem de produtos	Processos de armazenagem de produtos	3	3	3
		Outros conhecimentos de processos para embalagem e armazenagem de produtos - operação de câmaras frigoríficas para pescado	4	4	4
		Outros conhecimentos de processos para embalagem e armazenagem de produtos - operação de urnas de congelamento para pescado	4	4	4
		Outros conhecimentos de processos para embalagem e armazenagem de produtos - técnicas de congelamento e refrigeração de pescado	4	4	4
Serviços de transportes, armazenagem e correios	Condução de veículos aquáticos	Operação de convés	1	1	2
		Operação de máquinas de embarcações	1	1	2
		Outros conhecimentos de condução de veículos aquáticos - esforços a que uma embarcação está sujeita devido aos movimentos da embarcação e a distribuição de pesos a bordo	3	2	2
	Navegação e controle de tráfego de transportes	Navegação fluvial	2	1	2
		Navegação marítima	2	1	2

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 2/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (8)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	3	3
	Escuta ativa	2	2
	Expressão oral	3	3
	Compreensão escrita	2	3
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	4	4
	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	3	3
Trabalho com números	Classificação de dados	2	2
	Compreensão numérica	3	3

Habilidades práticas (6)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	3	3
	Cooperação	3	3
Habilidades operacionais	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	4	4
	Aplicação de princípios tecnológicos de baixa complexidade	2	2
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	3	3
	Análise de riscos	3	3

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (18)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	2	3
	Equilíbrio corporal bruto	3	4
	Flexibilidade de extensão	3	4
	Flexibilidade dinâmica	2	3
	Força de tronco	3	3
	Força dinâmica	3	3
	Força estática	3	3
	Vigor (estamina)	3	3
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	3	3
	Destreza manual	3	4
	Coordenação multimembros	2	3
	Velocidade de movimento dos membros	2	3
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	3	3
	Percepção de profundidade	4	4
	Visão a distância	3	3
	Visão de perto (ou a curta distância)	3	3
	Visão noturna	2	2
	Visão periférica	3	3

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 2/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação	3
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia	4

⚙️ Condições de Trabalho

Trabalhadores de apoio à pesca essas ocupações são exercidas por trabalhadores por conta própria ou empregados, com carteira assinada, em indústrias de pesca e em serviços relacionados. O trabalho é realizado em equipe, com supervisão permanente, em horários irregulares, a céu aberto, os geladores industrial e profissional também trabalham em ambiente fechado. Podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e sujeitos a variações climáticas, baixas temperaturas (geladores) e a trabalho confinado.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

A qualificação para o exercício profissional é adquirida com experiência de pelo menos um ano na área.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 6314-05

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 6314-05 é o código da ocupação de gelador industrial que pertence ao grupo dos trabalhadores de apoio à pesca, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Trabalhadores de apoio à pesca

🔗 CBOs Relacionados

Pescadores e caçadores