O que faz um Auxiliar de Desossador CBO 8485-15
O Auxiliar de Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- acondicionar carnes;
- tratar vísceras;
- preparar carnes para comercialização;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- demonstrar competências pessoais;
- riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- separar cabeças de animais para análise em laboratório;
- prensar carnes;
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Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Desossador - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Auxiliar de Desossador
- riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- separar cabeças de animais para análise em laboratório;
- prensar carnes;
- cortar peças de aves e carnes bovinas - bife, lombo e outras peças;
- desossar carnes;
- adicionar conservantes - carne de charque;
- trocar posições das carnes na salmoura;
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Tabela salarial para Auxiliar de Desossador
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.133 | 25.597 | 533 | 9,83 | |
| Média Salarial | 2.193 | 26.316 | 548 | 10,10 | |
| 1º Quartil | 1.887 | 22.643 | 472 | 8,69 | |
| Salário Mediana | 2.052 | 24.624 | 513 | 9,45 | |
| 3º Quartil | 2.676 | 32.113 | 669 | 12,33 | |
| Teto Salarial | 3.241 | 38.896 | 810 | 14,93 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 15.58% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar de Desossador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Auxiliar de Desossador no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1012-1/01 | Abate de aves | 1.976,03 | |||
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 2.226,26 | |||
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 2.427,83 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.460,32 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 2.084,66 | |||
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 1.956,56 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.394,23 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.219,81 | |||
| 4634-6/01 | Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados | 2.544,32 | |||
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 1.825,29 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Auxiliar de Desossador
Profissionais no cargo de Auxiliar de Desossador abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Auxiliar de Desossador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Desossador devem realizar tratamentos especiais em carnes, acondicionar carnes, tratar vísceras, preparar carnes para comercialização, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Auxiliar de Desossador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3350 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Auxiliar de Desossador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 2.716 | 44 | 220 | 2.221,29 | 10,10 |
| 564 | 40 | 200 | 2.069,60 | 10,35 |
| 48 | 51 | 255 | 2.116,63 | 8,30 |
| 4 | 46 | 230 | 2.143,50 | 9,32 |
| 3 | 42 | 210 | 1.877,33 | 8,94 |
| 3 | 39 | 195 | 1.965,00 | 10,08 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Desossador
Um Auxiliar de Desossador Nível I ganha em média R$ 2.214,10, o Nível II recebe cerca de R$ 2.489,91, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.178,43 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.211,94 | 2.487,76 | 3.176,28 |
| Pequenas | 2.255,33 | 2.531,15 | 3.219,66 |
| Médias | 2.243,00 | 2.518,82 | 3.207,34 |
| Grandes Empresas | 2.146,10 | 2.421,91 | 3.110,43 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Desossador no estado de São Paulo é de R$ 2.133,10 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Auxiliar de Desossador ao longo do tempo
Salário de Auxiliar de Desossador mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Desossador trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Desossador trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Desossador trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Desossador
- Salário Base: R$ 2.193,00
- Salário-educação (3%): R$ 65,79
- Sistema S (2%): R$ 43,86
- INSS Patronal (20%): R$ 438,60
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,93
- FGTS (8%): R$ 175,44
- Férias 1/12: R$ 182,75
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 438,60
- Periculosidade (30%): R$ 657,90
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 60,92
- 13º Salário: R$ 182,75
- FGTS sobre Férias: R$ 14,62
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,87
- FGTS sobre 13º: R$ 14,62
- Aviso Prévio: R$ 182,75
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,62
- Multa Rescisória FGTS: R$ 182,75
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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