O que faz um Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05
O Auxiliar de Cozinha auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Auxiliar na montagem de pratos;
- Preparar local de trabalho;
- Demonstrar competências pessoais;
- Organizar trabalho;
- Pré-preparar alimentos;
- Verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- Minimizar riscos de contaminação;
- Montar praça - mise-en-place;
- Processar alimentos;
- Controlar temperatura dos alimentos - termômetro;
- Desossar carnes e aves;
- Raspar barba;
- Congelar alimentos;
- Cortar alimentos;
- Pré-cozinhar alimentos;
- Porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- Verificar funcionamento de equipamentos;
- Trabalhar em equipe;
- Vestir uniforme - avental, touca, luvas, etc;
Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Cozinha - Série histórica em Florianópolis
Tabela salarial Auxiliar de Cozinha em Florianópolis, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.883 | 22.596 | 471 | 8,76 | |
| Média Salarial | 1.936 | 23.231 | 484 | 9,00 | |
| 1º Quartil | 1.799 | 21.592 | 450 | 8,37 | |
| Salário Mediana | 1.845 | 22.140 | 461 | 8,58 | |
| 3º Quartil | 2.137 | 25.646 | 534 | 9,94 | |
| Teto Salarial | 2.589 | 31.064 | 647 | 12,04 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Cozinha é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho da cidade de Florianópolis nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 08/2024 e 07/2025, tivemos um aumento de 6.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
Empresas que mais contratam Auxiliar de Cozinha em Florianópolis, SC
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Cozinha
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Cozinha em Florianópolis, SC é de R$ 1.883,04 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Florianópolis.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Florianópolis, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Florianópolis de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Florianópolis
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando na cidade de Florianópolis durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Florianópolis, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando em Florianópolis. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Cozinha
- Salário Base: R$ 1.935,91
- Salário-educação (3%): R$ 58,08
- Sistema S (2%): R$ 38,72
- INSS Patronal (20%): R$ 387,18
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,36
- FGTS (8%): R$ 154,87
- Férias 1/12: R$ 161,33
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 387,18
- Periculosidade (30%): R$ 580,77
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,78
- 13º Salário: R$ 161,33
- FGTS sobre Férias: R$ 12,91
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,30
- FGTS sobre 13º: R$ 12,91
- Aviso Prévio: R$ 161,33
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,91
- Multa Rescisória FGTS: R$ 161,33
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Auxiliar de Cozinha ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
