O que faz um Ajudante de Açougueiro (comércio) CBO 8485-10
O Ajudante de Açougueiro (comércio) recebe, separa, desossa, limpa, corta, porciona, embala e armazena carnes de bovinos, suínos, ovinos, caprinos e aves, utilizando instrumentos e técnicas apropriadas Realiza tratamentos especiais, como salga, secagem, prensa e adição de conservantes.
Pode realizar a venda da carne Pode manipular carnes para fabricação de produtos cárneos industrializados Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF).
Cumpre legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar carnes para comercialização;
- demonstrar competências pessoais;
- acondicionar carnes;
- tratar vísceras;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- regular dosagem de cloro para limpeza de carnes;
- organizar pedaços de carnes em embalagens individuais;
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Salário de Ajudante de Açougueiro (comércio) - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
O que faz um Ajudante de Açougueiro (comércio)
- regular dosagem de cloro para limpeza de carnes;
- organizar pedaços de carnes em embalagens individuais;
- prensar carnes;
- retirar sebo de vísceras;
- demonstrar paciência;
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Tabela salarial para Ajudante de Açougueiro (comércio)
Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
| Período |
Salário Mensal |
Salário Anual |
Salário Semanal |
Salário/Hora |
| Piso Salarial |
1.889 |
22.664 |
472 |
8,63 |
| Média Salarial |
1.942 |
23.300 |
485 |
8,87 |
| 1º Quartil |
1.686 |
20.234 |
422 |
7,70 |
| Salário Mediana |
1.770 |
21.240 |
443 |
8,08 |
| 3º Quartil |
2.377 |
28.525 |
594 |
10,86 |
| Teto Salarial |
2.879 |
34.550 |
720 |
13,15 |
- Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Ajudante de Açougueiro (comércio) negociados por sindicatos e registrados no MTE;
- Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Ajudante de Açougueiro (comércio) da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
- 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
- Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
- 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
- Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante de Açougueiro (comércio) é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Dezembro de 2023 e Novembro de 2024, tivemos um aumento de 18.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Ajudante de Açougueiro (comércio) segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Ajudante de Açougueiro (comércio) no estado do Rio Grande do Sul
Descrição da ocupação de Ajudante de Açougueiro (comércio)
Profissionais no cargo de Ajudante de Açougueiro (comércio) abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Ajudante de Açougueiro (comércio)
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Ajudante de Açougueiro (comércio) devem preparar carnes para comercialização, demonstrar competências pessoais, acondicionar carnes, tratar vísceras, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, realizar tratamentos especiais em carnes.
Quanto ganha um Ajudante de Açougueiro (comércio) por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 16687 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Ajudante de Açougueiro (comércio) em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
| Total |
Jornada |
Ref. |
Salário Mensal |
Salário Hora |
| 16.031 |
44 |
220 |
1.943,88 |
8,84 |
| 305 |
40 |
200 |
1.947,44 |
9,74 |
| 111 |
36 |
180 |
1.756,28 |
9,76 |
| 43 |
42 |
210 |
1.987,16 |
9,46 |
| 39 |
51 |
255 |
1.955,72 |
7,67 |
| 35 |
43 |
215 |
2.167,40 |
10,08 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.
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Salários Nível I, Nível II e Nível III para Ajudante de Açougueiro (comércio)
Um Ajudante de Açougueiro (comércio) Nível I ganha em média R$ 1.927,49, o Nível II recebe cerca de R$ 2.171,69, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.781,31 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Metodologia: Salários de 8588 profissionais demitidos das empresas no estado do Rio Grande do Sul.
| Porte da Empresa |
Nível I |
Nível II |
Nível III |
| Micro |
1.945,01 |
2.189,21 |
2.798,83 |
| Pequenas |
1.943,47 |
2.187,67 |
2.797,29 |
| Médias |
1.935,92 |
2.180,12 |
2.789,74 |
| Grandes Empresas |
1.885,55 |
2.129,76 |
2.739,38 |
- *Ajudante de Açougueiro (comércio) Nível I: até 4 anos;
- *Ajudante de Açougueiro (comércio) Nível II: de 4 a 6 anos;
- *Ajudante de Açougueiro (comércio) Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Ajudante de Açougueiro (comércio) no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.888,66 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio Grande do Sul de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Ajudante de Açougueiro (comércio) ao longo do tempo
Salário de Ajudante de Açougueiro (comércio) mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Açougueiro (comércio) trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Açougueiro (comércio). O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Açougueiro (comércio) trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Açougueiro (comércio) trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Açougueiro (comércio)
- Salário Base: R$ 1.941,69
- Salário-educação (3%): R$ 58,25
- Sistema S (2%): R$ 38,83
- INSS Patronal (20%): R$ 388,34
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,42
- FGTS (8%): R$ 155,34
- Férias 1/12: R$ 161,81
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 388,34
- Periculosidade (30%): R$ 582,51
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,94
- 13º Salário: R$ 161,81
- FGTS sobre Férias: R$ 12,94
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,31
- FGTS sobre 13º: R$ 12,94
- Aviso Prévio: R$ 161,81
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,94
- Multa Rescisória FGTS: R$ 161,81
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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