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CBO 8485-15 - Desossador - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos magarefes e afins

O profissional no cargo de Desossador CBO 8485-15 desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas.

Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

CBO 8485-15 é o Código Brasileiro da Ocupação de magarefes e afins que pertence ao grupo dos trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Desossador, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Magarefes e afins CBO 8485-15 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8485-15

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
    • Magarefes e afins.
      • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.

O que faz um Desossador

O Desossador CBO 8485-15 planeja as atividades, de acordo com ordem de serviço Prepara o local de trabalho, organizando as instalações em frigoríficos, em entrepostos especializados na desossa ou em açougues.

Seleciona utensílios, instrumentos e ferramentas, conforme especificações do processo de trabalho.

Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos Prepara a carcaça de animal abatido, separando-a em cortes dianteiro, traseiro e costela, para iniciar o processo de desossa.

Desossa o animal abatido sem danificar a carne, utilizando instrumentos de corte e máquinas Limpa os ossos, retirando as pelancas e os resquícios de carne.

Corta a carne de forma padronizada, para reduzir o desperdício.

Separa a carne por tipo de corte, dimensionado e marcando cada peça Pode embalar as diferentes peças de carne.

Controla a temperatura de resfriamento da carcaça e dos cortes embalados.

Realiza o descarte de resíduos, de acordo com procedimentos padronizados e normas ambientais Segue Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) durante todo o beneficiamento, para assegurar qualidade e segurança no processo Zela pela higiene pessoal, ambiental, de equipamentos e dos utensílios, para evitar risco de contaminação durante o transporte das carcaças e durante os processos de desossa e corte.

Realiza conservação de instrumentos, ferramentas, máquinas e equipamentos, afiando facas e outros instrumentos de trabalho e solicitando manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessária.

Funções do cargo

O funcionário CBO 8485-15 deve tratar vísceras, demonstrar competências pessoais, acondicionar carnes, realizar tratamentos especiais em carnes, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, preparar carnes para comercialização.

Condições de trabalho dessas profissões

Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 8485-15

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Atividades exercidas por um Desossador CBO 8485-15

Um Desossador (ou sinônimo) deve trocar posições das carnes na salmoura, processar choque térmico no frango, limpar carnes, separar cabeças de animais para análise em laboratório, dimensionar cortes de peças, embalar as diferentes peças de carnes, identificar tipos de carnes, prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, manter atenção concentrada, cortar peças de aves e carnes bovinas - bife, lombo e outras peças, dar provas de higiene, marcar tipos de carnes, prensar carnes, demonstrar paciência, atuar com persistência, fatiar carnes, serrar partes conforme embalagens, adicionar conservantes - carne de charque, separar amostras de vísceras para análise, desossar carnes, controlar temperatura para embalagem a vácuo, organizar pedaços de carnes em embalagens individuais, riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos, secar peças ao relento - sol e sereno, separar carcaças de animais para análise em laboratório, mostrar força física, salgar carnes, retirar excesso de sal das peças de carnes, demonstrar habilidade manual, dar provas de coragem, controlar tempo de salgamento.

Cargos e salários CBO 8485-15 - Magarefes e afins

Salário Açougueiro Desossador

Açougueiro Desossador: Rio Grande do Sul

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Rio Grande do Sul, ganha entre 1.953 e 2.820 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 1.980 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário

: Brasil

O profissional no cargo de CBO trabalhando no Brasil, ganha entre 0 e 0 para uma jornada de trabalho média de 0h semanais de acordo com dados salariais de 0 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO .
Salário Açougueiro Desossador Sorocaba

Açougueiro Desossador: Sorocaba, SP

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Sorocaba - SP, ganha entre 2.279 e 3.098 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 45 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador Ji-Parana

Açougueiro Desossador: Ji-Parana, RO

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Ji-Parana - RO, ganha entre 2.176 e 3.100 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 158 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador Governador Valadares

Açougueiro Desossador: Governador Valadares, MG

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Governador Valadares - MG, ganha entre 1.559 e 2.133 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 63 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador Ituiutaba

Açougueiro Desossador: Ituiutaba, MG

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Ituiutaba - MG, ganha entre 1.960 e 2.972 para uma jornada de trabalho média de 41h semanais de acordo com dados salariais de 74 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador São Paulo

Açougueiro Desossador: São Paulo, SP

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em São Paulo - SP, ganha entre 2.196 e 3.299 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 263 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador Bauru

Açougueiro Desossador: Bauru, SP

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Bauru - SP, ganha entre 2.149 e 2.954 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 27 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador Goiânia

Açougueiro Desossador: Goiânia, GO

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Goiânia - GO, ganha entre 1.749 e 2.834 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 291 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador Curitiba

Açougueiro Desossador: Curitiba, PR

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Curitiba - PR, ganha entre 1.646 e 2.285 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 287 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador

Açougueiro Desossador: Mato Grosso

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Mato Grosso, ganha entre 2.409 e 3.467 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 1.934 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador

Açougueiro Desossador: Minas Gerais

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Minas Gerais, ganha entre 1.974 e 3.300 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 2.049 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador

Açougueiro Desossador: São Paulo

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em São Paulo, ganha entre 2.157 e 3.282 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 3.281 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador

Açougueiro Desossador: Rio de Janeiro

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Rio de Janeiro, ganha entre 1.801 e 2.669 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 379 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Açougueiro Desossador Campo Mourão

Açougueiro Desossador: Campo Mourão, PR

O profissional no cargo de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Campo Mourão - PR, ganha entre 1.974 e 2.628 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 158 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Auxiliar de Desossador Belo Horizonte

Auxiliar de Desossador: Belo Horizonte, MG

O profissional no cargo de Auxiliar de Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Belo Horizonte - MG, ganha entre 1.881 e 2.976 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 141 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Auxiliar de Desossador São Paulo

Auxiliar de Desossador: São Paulo, SP

O profissional no cargo de Auxiliar de Desossador CBO 8485-15 trabalhando em São Paulo - SP, ganha entre 2.196 e 3.299 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 263 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.
Salário Auxiliar de Desossador

Auxiliar de Desossador: Mato Grosso do Sul

O profissional no cargo de Auxiliar de Desossador CBO 8485-15 trabalhando em Mato Grosso do Sul, ganha entre 2.159 e 3.273 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 1.740 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 8485-15.