🔗 Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 8417-30
O Cozinhador de Extrato de Cerveja realiza etapa de mosturação, no processo de fabricação de bebidas – como cerveja, whisky, entre outras -, recebendo grãos de malte que passaram pela moagem, executando o cozimento do malte em água, para que enzimas presentes nos grãos sejam ativadas e convertam amido em açúcares, controlando fatores que influenciam a atuação das enzimas, e encaminhando o mosto obtido para a próxima etapa de produção da bebida. Efetua o processo de mosturação por infusão ou por cocção. Pode operar equipamentos automatizados. Prepara-se para o trabalho, interpretando ordem de fabricação. Executa manutenção básica de equipamentos. Segue boas práticas de fabricação. Cumpre normas técnicas, normas de qualidade, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças
- Realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos
- Demonstrar competências pessoais
- Filtrar bebidas
- Germinar cereais maltáveis
- Preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas
- Preencher documentos, registros e formulários
- Clarificar mostos
- Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos
- Auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos
- Limpar máquinas e equipamentos.
- Separar matéria-prima
- ver mais...
📉 Série histórica — Cozinhador de Extrato de Cerveja CBO 8417-30
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 07/2025 a 06/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Cozinhador de Extrato de Cerveja
Salário base CLT • 156 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.053 | R$ 24.638 | R$ 513 | R$ 9,33 |
| Média salarial | R$ 2.208 | R$ 26.491 | R$ 552 | R$ 10,03 |
| 1º Quartil | R$ 1.621 | R$ 19.452 | R$ 405 | R$ 7,37 |
| Mediana | R$ 1.928 | R$ 23.136 | R$ 482 | R$ 8,76 |
| 3º Quartil | R$ 2.403 | R$ 28.836 | R$ 601 | R$ 10,92 |
| Teto salarial | R$ 2.765 | R$ 33.182 | R$ 691 | R$ 12,57 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8417-30 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Cozinhador de Extrato de Cerveja no Brasil está com baixíssima demanda. Comparando o início do período (07/2025) com o fim (06/2026), houve uma retração de 20% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos no Brasil, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 65 admissões e 91 desligamentos formais para o cargo de Cozinhador de Extrato de Cerveja no Brasil, totalizando 156 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 26 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
5
07/2025
📤 Admissões — fim i
4
06/2026
🔄 Situação i
Com baixíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
156
65 adm · 91 desl
⚖️ Saldo líquido i
-26
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,71
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
41.7%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
07/2025
até 06/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Cozinhador de Extrato de Cerveja. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8417-10 | Cervejeiro (fabricação) | 2.362,86 |
| 8417-15 | Auxiliar de fermentação | 2.335,49 |
| 8417-40 | Misturador de vinagre | 2.300,65 |
| 8417-20 | Cantineiro (fabricação de vidros) | 2.229,17 |
| 8417-05 | Aguardenteiro (fabricação) | 2.143,32 |
| 8417-45 | Ajudante de fabricação - na indústria de bebidas | 2.051,85 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8417-30 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
