O que faz um Técnico em Nutrição CBO 3252-10
O Técnico em Nutrição desenvolve, sob supervisão de profissional de nível superior da área, atividades relacionadas à alimentação e à nutrição, atuando na execução de estudos das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, na elaboração de receituário padrão, na supervisão de processos de produção de alimentos e refeições e na realização de programas de educação nutricional Controla a qualidade nas etapas de produção de alimentos e refeições.
Participa de pesquisas e de projetos para desenvolvimento de produtos alimentares Coordena e supervisiona equipes de trabalho Segue legislação sanitária, normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de biossegurança, de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- controlar a qualidade nas etapas de produção;
- exercer atividades na Área de nutrição;
- coordenar equipes;
- promover venda de insumos, produtos e equipamentos;
- planejar atividades e rotinas de trabalho;
- verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados;
- supervisionar processos de produção e distribuição;
- comunicar-se;
- participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;
- participar do cálculo do valor calórico do cardápio - invíduos sadios;
- assegurar condições de apoio - manutenção e serviços gerais;
- controlar avarias;
- verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;
- acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;
- calcular os materiais e insumos;
- conferir dietas na linha de montagem;
- verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteçao individual;
- paticipar da elaboração do produto;
- orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;
- acompanhar as necessidades do mercado;
- assessorar a implementação das mudanças aprovadas;
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Profissões relacionadas:
- Técnico em Nutrição
- Técnico de Panificação
- Técnico de Bebidas
- Técnico de Pescado e Derivados
- Técnico de Produção de Alimentos
- Técnico de Controle de Qualidade de Alimentos
- Técnico em Açúcar e Álcool
- Técnico de Laticínios
- Técnico de Alimentos
- Técnico de Grãos e Cereais
- Técnico em Nutrição e Dietética
Salário de Técnico em Nutrição - Série histórica em Rio de Janeiro
Funções típicas do cargo de Técnico em Nutrição
- participar do cálculo do valor calórico do cardápio - invíduos sadios;
- assegurar condições de apoio - manutenção e serviços gerais;
- controlar avarias;
- verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;
- acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;
- calcular os materiais e insumos;
- conferir dietas na linha de montagem;
- verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteçao individual;
- paticipar da elaboração do produto;
- orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;
- acompanhar as necessidades do mercado;
- assessorar a implementação das mudanças aprovadas;
- avaliar os resultados de desempenho da equipe;
- redigir relatórios de planilhas de controle;
- verificar condições de armazenamento;
- selecionar os procedimentos para cada atividade;
- levantar clientes potenciais;
- supervisionar estagiários/menores-aprendizes;
- acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;
- exercer liderança;
- trabalhar em equipe;
- dimencionar escala de serviço;
- atualizar-se;
- verificar as condições da embalagem do produto final;
- verificar a concentração do produto;
- corrigir desvios do processso;
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Tabela salarial Técnico em Nutrição em Rio de Janeiro, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.156 | 25.874 | 539 | 10,52 | |
| Média Salarial | 2.217 | 26.601 | 554 | 10,81 | |
| 1º Quartil | 1.871 | 22.453 | 468 | 9,13 | |
| Salário Mediana | 2.010 | 24.120 | 503 | 9,80 | |
| 3º Quartil | 2.777 | 33.322 | 694 | 13,55 | |
| Teto Salarial | 3.363 | 40.360 | 841 | 16,41 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Técnico em Nutrição é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos uma aumento de 26.32% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Técnico em Nutrição segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 3252-05 | Técnico de alimentos | 2.733,16 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Técnico em Nutrição em Rio de Janeiro, RJ
Funções do cargo de Técnico em Nutrição
Profissionais no cargo de Técnico em Nutrição os técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos controlam a qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados). Podem participar de pesquisa para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos e promover a venda de insumos, produtos e equipamentos. Os técnicos em alimentos atuam prioritariamente na indústria alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietática trabalham sob supervisão de nutricionista, atuando, prioritariamente, em unidades de alimentação e nutrição (coletividade sadia) e unidades de nutrição e dietética (coletividade preferencialmente enfermas) e saúde coletiva.
Condições de trabalho
Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.
O que é preciso para trabalhar de Técnico em Nutrição
Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Técnico em Nutrição devem demonstrar competências pessoais, controlar a qualidade nas etapas de produção, exercer atividades na Área de nutrição, coordenar equipes, promover venda de insumos, produtos e equipamentos, planejar atividades e rotinas de trabalho, verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados, supervisionar processos de produção e distribuição, comunicar-se, participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão.
Quanto ganha um Técnico em Nutrição por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 458 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Técnico em Nutrição em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | |
|---|---|---|---|---|
| 292 | 44 | 220 | 2.252,43 | |
| 140 | 36 | 180 | 2.141,58 | |
| 10 | 40 | 200 | 2.850,80 | |
| 9 | 38 | 190 | 1.745,33 | |
| 4 | 41 | 205 | 2.207,00 | |
| 2 | 42 | 210 | 1.589,00 | |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Técnico em Nutrição
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Técnico em Nutrição em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 2.156,17 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 3252-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Técnico em Nutrição ao longo do tempo
Salário de Técnico em Nutrição mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Técnico em Nutrição trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Técnico em Nutrição. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Técnico em Nutrição. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Técnico em Nutrição trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Técnico em Nutrição
- Salário Base: R$ 2.216,71
- Salário-educação (3%): R$ 66,50
- Sistema S (2%): R$ 44,33
- INSS Patronal (20%): R$ 443,34
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,17
- FGTS (8%): R$ 177,34
- Férias 1/12: R$ 184,73
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 443,34
- Periculosidade (30%): R$ 665,01
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 61,58
- 13º Salário: R$ 184,73
- FGTS sobre Férias: R$ 14,78
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,93
- FGTS sobre 13º: R$ 14,78
- Aviso Prévio: R$ 184,73
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,78
- Multa Rescisória FGTS: R$ 184,73
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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