Salário de Taverneiro
Um Taverneiro ganha em média R$ 2.874,81 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 2.133,84 ao teto salarial de R$ 4.009,00, com base em 9.661 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Taverneiro
Salário base CLT para a jornada de 43 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 2.007 | R$ 2.134 | R$ 2.460 | R$ 2.875 | R$ 3.025 | R$ 4.009 |
| Anual | R$ 24.084 | R$ 25.606 | R$ 29.520 | R$ 34.498 | R$ 36.300 | R$ 48.108 |
| Semanal | R$ 502 | R$ 533 | R$ 615 | R$ 719 | R$ 756 | R$ 1.002 |
| Hora | R$ 9,33 | R$ 9,92 | R$ 11,44 | R$ 13,37 | R$ 14,07 | R$ 18,65 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Taverneiro.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário por região do Brasil
Média mensal de Taverneiro em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -1.693 vagas, rotatividade de 58,8% e volume de 9.661.
Demanda no mercado de trabalho para Taverneiro
Em 12 meses, Taverneiro no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -1.693 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 1,8% mais contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Taverneiro
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Taverneiro no Brasil é um trabalhador com 30 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Lanchonetes.
Qualidade do cargo
No ranking nacional, Taverneiro se destaca em formação exigida acima da maioria e salário típico acima da maioria.
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média35,3 para 35,5 anos+0,2 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 7,5 para 7,5-0,0Estável
- Mulheres46,6% das contratações+2,4 p.p.Estável
- Jornada semanal43h para 43h-0,1hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+4,2%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+35,64Maiores
- Volume de contratações1.056 para 942 admissões-10,8%Desacelerando
Principais mudanças no perfil de Taverneiro no período: volume desacelerando e salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 100% | 92% |
| Mulher | 100% | 94% | 94% |
Maior disparidade: homem preto recebe 92% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 0,9%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 100% | 92% | 0,9% |
| Superior completo | 100% | 99% | n/d | 0,7% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Taverneiro
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Taverneiro registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Taverneiro entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Taverneiro no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de TaverneiroContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Taverneiro
Setores que mais contratam TaverneiroOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Taverneiro
Descrição sumária do CBO 1415-15.
O Taverneiro planeja, supervisiona, controla e avalia as atividades operacionais realizadas em bar. Faz adequações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Gerencia os serviços, supervisionando os processos de reservas, de recepção aos clientes e de atendimento aos pedidos. Monitora a aplicação de princípios de higiene e de boas práticas na manipulação e na entrega de bebidas, coquetéis e petiscos. Controla a qualidade dos serviços prestados. Coordena a elaboração de procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros, estoque e processo de compra. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria de atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório, com análise dos resultados das atividades. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Definir critérios de avaliação dos serviços
- Definir equipes de trabalho
- Definir fornecedores
- Elaborar orçamento
- Definir políticas de atendimento a clientes
- Demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal
- Elaborar cardápio
- Participar na elaboração do plano estratégico
- Analisar previsões de mercado
- Elaborar relatórios gerenciais
- Definir critérios de seleção de pessoal
- Montar cadastro de fornecedores
- Acompanhar fluxo de caixa
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Gerente de operações de turismo | 1415-25 | R$ 6.417 |
| Administrador (serviço de hospedagem) | 1415-05 | R$ 4.607 |
| Administrador de refeitório | 1415-10 | R$ 3.057 |
| Dono de pensão - conta própria | 1415-20 | R$ 3.022 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Taverneiro
Quanto ganha um Taverneiro no Brasil?
A média é de R$ 2.875 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Taverneiro no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 2.134 por mês e o teto salarial é de R$ 4.009. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Taverneiro ou Dono de pensão - conta própria?
Dono de pensão - conta própria. A média de Taverneiro é de R$ 2.875 e a de Dono de pensão - conta própria é de R$ 3.022 no Brasil.
Quanto ganha um Taverneiro por hora?
Em média R$ 13,37 por hora, considerando a jornada de 43 horas semanais.
O que faz um Taverneiro?
Planeja, supervisiona, controla e avalia as atividades operacionais realizadas em bar. Faz adequações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Gerencia os serviços, supervisionando os processos de reservas, de recepção aos clientes e de atendimento aos pedidos. Monitora a aplicação de princípios de higiene...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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