Sushiman - Campinas, SP

R$ 2.151,17/mês

Atualizado em

Um Sushiman trabalhando na cidade Campinas ganha em média R$ 2.151,17 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Sushiman na cidade fica entre R$ 2.092,42 (média do piso salarial 2025 de acordos coletivos), R$ 2.100,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 3.272,58, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de toda a cidade.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 313 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5136-15

Outras cidades do estado de SP

São Paulo Santo André Santos Ubatuba
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Sushiman CBO 5136-15 trabalhando na cidade Campinas, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 25 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Sushiman trabalhando na cidade Campinas, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Sushiman CBO 5136-15

O Sushiman prepara pratos típicos japoneses, como sashimis, sushis, temakis, tempuras, entre outros itens da culinária japonesa Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante.

Seleciona ingredientes, verificando a qualidade dos pescados e dos frutos do mar Faz a decoração e estética dos pratos Realiza a higienização do ambiente.

Zela pela conservação dos alimentos estocados Atua em conformidade com as técnicas tradicionais da culinária japonesa, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • minimizar riscos de contaminação;
  • controlar desperdícios;
  • manipular alimentos in natura;
  • organizar local de trabalho;
  • demonstrar competências pessoais;
  • planejar trabalho;
  • verificar qualidade dos alimentos;
  • processar alimentos;
  • verificar acondicionamento dos alimentos;
  • degustar alimentos;
  • controlar tempo de manipulação;
  • triturar alimentos;
  • solicitar reposição de utensílios;
  • desossar carnes, aves e peixes;
  • verificar prazo de validade dos alimentos;
  • pesar alimentos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Sushiman - Série histórica em Campinas

O que faz um Sushiman

  1. verificar acondicionamento dos alimentos;
  2. degustar alimentos;
  3. controlar tempo de manipulação;
  4. triturar alimentos;
  5. solicitar reposição de utensílios;
  6. desossar carnes, aves e peixes;
  7. verificar prazo de validade dos alimentos;
  8. pesar alimentos;
  9. requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
  10. controlar pré-preparo;
  11. controlar tempo de cozimento;
  12. controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
  13. decorar pratos;
  14. orientar auxiliares / ajudantes;
  15. verificar quantidade de pré-preparados;
  16. verificar aparência dos alimentos;
  17. controlar compra de gêneros alimentícios;
  18. verificar armazenamento de produtos químicos;
  19. ver mais...

Tabela salarial Sushiman em Campinas, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.092 25.109 523 9,59
Média Salarial 2.151 25.814 538 9,86
1º Quartil 1.778 21.334 444 8,15
Salário Mediana 2.100 25.200 525 9,62
3º Quartil 2.702 32.422 675 12,38
Teto Salarial 3.273 39.271 818 15,00
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Sushiman negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Sushiman da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Sushiman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Campinas nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 17.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Sushiman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Sushiman em Campinas, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.088,22
4711-3/02 Supermercados 2.259,14
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 2.216,74
4724-5/00 Comércio varejista de hortifrutigranjeiros 2.506,67
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 2.207,80
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.880,00
7490-1/04 Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral 1.577,00
5510-8/02 Hotéis 3.349,00
7740-3/00 Gestão de ativos intangíveis não-financeiros 3.066,50
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 3.000,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Sushiman

Profissionais no cargo de Sushiman os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar de Sushiman

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Sushiman devem minimizar riscos de contaminação, controlar desperdícios, manipular alimentos in natura, organizar local de trabalho, demonstrar competências pessoais, planejar trabalho, verificar qualidade dos alimentos, processar alimentos.

Quanto ganha um Sushiman por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 313 profissionais admitidos e desligados na cidade de Campinas, SP. A relação abrange somente Sushiman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
282 44 220 2.149,27 9,77
10 42 210 1.943,90 9,26
8 40 200 2.186,13 10,93
8 36 180 2.474,00 13,74
4 43 215 1.928,00 8,97
1 51 255 2.790,00 10,94

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Sushiman Nível I ganha em média R$ 1.916,52, o Nível II recebe cerca de R$ 2.187,07, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.862,46 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 155 profissionais demitidos das empresas de Campinas, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.147,98 2.418,54 3.093,92
Pequenas 2.133,49 2.404,04 3.079,43
Médias 2.307,71 2.578,26 3.253,65
Grandes Empresas 1.076,91 1.347,46 2.022,85
  • *Sushiman Nível I: até 4 anos;
  • *Sushiman Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Sushiman Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Sushiman em Campinas, SP é de R$ 2.092,42 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de Campinas.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Campinas, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Sushiman ao longo do tempo

Salário de Sushiman mês a mês na cidade de Campinas de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Campinas

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sushiman trabalhando na cidade de Campinas durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Sushiman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Campinas, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sushiman. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sushiman trabalhando em Campinas. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sushiman

  • Salário Base: R$ 2.151,17
  • Salário-educação (3%): R$ 64,54
  • Sistema S (2%): R$ 43,02
  • INSS Patronal (20%): R$ 430,23
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,51
  • FGTS (8%): R$ 172,09
  • Férias 1/12: R$ 179,26
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 430,23
  • Periculosidade (30%): R$ 645,35
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 59,75
  • 13º Salário: R$ 179,26
  • FGTS sobre Férias: R$ 14,34
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,78
  • FGTS sobre 13º: R$ 14,34
  • Aviso Prévio: R$ 179,26
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,34
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 179,26

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Sushiman – Salário – Campinas, SP

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