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📋 O que faz um Forneiro de Padaria CBO 8418-05
O Forneiro de Padaria opera fornos ou controla sistemas automatizados em linhas de produção de pães, biscoitos e similares. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço. Faz a regulagem dos parâmetros de operação do forno. Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Realizar testes e inspeções em produtos e embalagens
- Preparar massas alimentícias e recheios
- Controlar processos e linhas de produção
- Realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos
- Trabalhar com higiene e segurança
- Preparar utensílios, máquinas e equipamentos
- Produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates
- Demonstrar competências pessoais
- Adaptar-se às inovações nos processos de trabalho
- Pesar ingredientes
- Higienizar-se
- Laminar massas
- Separar ingredientes
- Controlar temperaturas
- Montar produtos recheados
- Limpar máquinas, equipamentos e utensílios
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📉 Série histórica — Forneiro de Padaria na cidade de Curitiba, PR
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Forneiro de Padaria
Salário base CLT • 72 profissionais • jornada 44h/semana • Curitiba, PR
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.619 | R$ 31.432 | R$ 655 | R$ 11,91 |
| Média salarial | R$ 2.353 | R$ 28.235 | R$ 588 | R$ 10,70 |
| 1º Quartil | R$ 2.068 | R$ 24.816 | R$ 517 | R$ 9,40 |
| Mediana | R$ 2.188 | R$ 26.256 | R$ 547 | R$ 9,95 |
| 3º Quartil | R$ 2.628 | R$ 31.539 | R$ 657 | R$ 11,95 |
| Teto salarial | R$ 3.024 | R$ 36.292 | R$ 756 | R$ 13,75 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8418-15 | Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados | 2.245,52 |
| 8418-10 | Baleiro (fabricação) | 2.200,89 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Forneiro de Padaria na cidade de Curitiba, PR
Segmentos com maior volume de contratação • Curitiba, PR
O mapeamento setorial identifica os 2 principais segmentos (CNAE) que contratam Forneiro de Padaria na cidade de Curitiba, PR, responsáveis por 27 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Mercearias, que concentra 51.9% do volume total e pratica salário médio de R$ 2.000 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 100% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 2.079. A amplitude salarial entre setores é baixa (8%) — o mercado de Forneiro de Padaria é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Mercearias
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 2.000
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 2.079
salário médio
📈 Contratações i
27
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
100%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
8%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 2.079
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
2
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4712-1/00 | Mercearias | 44h | 2.017,00 | 2.554,73 | 2.000,43 | 2.068,00 | 2.068,00 | 2.379,65 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 43h | 2.068,00 | 2.619,33 | 2.157,14 | 2.068,00 | 2.175,00 | 2.502,77 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Forneiro de Padaria tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Forneiro de Padaria em Curitiba, PR. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • Curitiba, PR
A estrutura de remuneração de Forneiro de Padaria na cidade de Curitiba, PR apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Nível I (R$ 2.285) e Nível III (R$ 3.954) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Curitiba, PR. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para nível iii chega a 72% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Nível I i
R$ 2.285
média geral
🔵 Nível II i
R$ 3.060
média geral
🟣 Nível III i
R$ 3.954
média geral
📈 Variação total i
+73%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+57%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+72%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.952,31 | R$ 2.526,51 | R$ 3.215,56 |
| Pequena | R$ 1.884,34 | R$ 2.438,55 | R$ 3.103,62 |
| Média | R$ 2.230,07 | R$ 2.973,42 | R$ 3.964,56 |
| Grande | R$ 3.073,60 | R$ 4.303,04 | R$ 5.532,48 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
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Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
