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Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 8484-05
O Degustador de Café realiza degustação de café, coletando amostras, pesando, medindo volume, torrando e moendo café, aprontando a infusão, e fazendo análise sensorial – com exame visual, do aroma, do sabor e de outras características - do café. Efetua análise de grãos de café em laboratório, interpretando resultados de análises físico-químicas e microbiológicas. Avalia as amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos em protocolos oficiais. Faz a classificação do café, com base na análise sensorial e nos resultados das demais análises feitas. Elabora documentação técnica, emitindo relatórios, laudos e certificados. Mantém-se atualizado quanto às inovações na área. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade, normas de higiene e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Coletar amostras
- Trabalhar com segurança
- Realizar análise sensorial da amostra
- Demonstrar competências pessoais
- Preparar ambiente para análises sensoriais
- Preparar amostras
- Classificar amostras
- Elaborar documentação técnica
- Degustar amostras
- Preparar ligas - blends
- Codificar copos, xícaras e taças para degustação
- Solicitar manutenção e correções no ambiente
- Identificar padrões de qualidade
- Identificar amostras
- Participar de ações preventivas contra incêndios e acidentes
- Demonstrar habilidade de motricidade fina
- Lacrar veículo transportador
- ver mais...
📉 Série histórica — Degustador de Café CBO 8484-05
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 06/2025 a 05/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Degustador de Café
Salário base CLT • 580 profissionais • jornada 39h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.158 | R$ 25.899 | R$ 540 | R$ 11,07 |
| Média salarial | R$ 3.106 | R$ 37.277 | R$ 777 | R$ 15,93 |
| 1º Quartil | R$ 1.704 | R$ 20.448 | R$ 426 | R$ 8,74 |
| Mediana | R$ 2.300 | R$ 27.599 | R$ 575 | R$ 11,79 |
| 3º Quartil | R$ 3.900 | R$ 46.800 | R$ 975 | R$ 20,00 |
| Teto salarial | R$ 4.285 | R$ 51.414 | R$ 1.071 | R$ 21,97 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8484-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Degustador de Café no Brasil está com altíssima demanda. Comparando o início do período (06/2025) com o fim (05/2026), houve um aumento de 25% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 296 admissões e 284 desligamentos formais para o cargo de Degustador de Café no Brasil, totalizando 580 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é positivo em +12 postos (4.1% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
36
06/2025
📤 Admissões — fim i
48
05/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
580
296 adm · 284 desl
⚖️ Saldo líquido i
+12
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,04
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
49%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
06/2025
até 05/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Degustador de Café. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8484-20 | Classificador de bebida | 2.608,91 |
| 8484-15 | Degustador de derivados de cacau | 2.526,87 |
| 8484-25 | Classificador de grãos | 2.240,09 |
| 8484-10 | Degustador de chá | 1.874,45 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8484-05 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
