Profissões relacionadas:
Salário de Chef - Série histórica em Manaus
O que faz um Chef
- dimencionar equipe de trabalho;
- verificar manutenção das instalações, equipamentos e utensílios;
- conferir matéria prima recebida;
- controlar cumprimento de horário;
- checar agenda de eventos e reservas;
- controlar marcha e saída - pedidos;
- demonstrar capacidade de improvisação;
- planejar escala de folga;
- demonstrar paladar apurado;
- controlar observância de normas técnicas de higiene e segurança;
- propor promoções;
- verificar validade de matéria prima e produto estocado;
- detectar necessidade de capacitação;
- propor dispensa de funcionários;
- definir perfil de pessoal;
- comprar matéria prima;
- ver mais...
Tabela salarial Chef em Manaus, AM
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.904 | 22.847 | 476 | 8,98 | |
Média Salarial | 1.957 | 23.489 | 489 | 9,24 | |
1º Quartil | 1.447 | 17.359 | 362 | 6,83 | |
Salário Mediana | 1.741 | 20.892 | 435 | 8,21 | |
3º Quartil | 2.670 | 32.044 | 668 | 12,60 | |
Teto Salarial | 3.234 | 38.812 | 809 | 15,26 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Chef é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Manaus nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos uma queda de 14.29% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Chef segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
42 | 1.864,78 | 1.957,39 | 2.958,07 | 9,24 | 257 | ||
44 | 1.654,11 | 1.736,25 | 2.623,87 | 7,98 | 8 | ||
44 | 1.905,38 | 2.000,00 | 3.022,46 | 9,09 | 8 | ||
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Veja o salário de Chef em todo o Brasil. |
Empresas que mais contratam Chef em Manaus, AM
CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
---|---|---|---|---|---|
5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.760,42 | 1.809,85 | 2.735,09 | |
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.976,02 | 2.031,50 | 3.070,06 | |
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.700,07 | 1.747,80 | 2.641,33 | |
0000-0/00 | Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.976,50 | 2.032,00 | 3.070,82 | |
5510-8/02 | Hotéis | 2.565,76 | 2.637,80 | 3.986,32 | |
1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.400,67 | 1.440,00 | 2.176,17 | |
5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.969,70 | 2.025,00 | 3.060,24 | |
7319-0/02 | Promoção de vendas | 2.918,07 | 3.000,00 | 4.533,69 | |
6462-0/00 | Holdings de instituições não-financeiras | 2.843,17 | 2.923,00 | 4.417,33 | |
5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.504,43 | 1.546,67 | 2.337,37 | |
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Funções do cargo de Chef
Profissionais no cargo de Chef criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciam brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários.
Condições de trabalho
Chefes de cozinha trabalham predominantemente em restaurantes, concessionárias de equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado, em horários diurno e noturno, por vezes irregulares.
O que é preciso para trabalhar de Chef
O exercício dessas ocupações requer ensino médio completo ou curso superior de tecnologia, podendo seguir cursos de especialização que variam de duzentas a quatrocentas horas. Os profissionais dessa família ocupacional costumam, por sua experiência, atingir a mais alta posição em sua estrutura de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional, para o chefe de cozinha. Já os tecnólogos em gastronomia não necessitam de nenhuma experiência profissional prévia para exercer suas atividades.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Chef devem planejar rotinas de trabalho, capacitar funcionários, preparar alimentos, gerenciar estoques, elaborar cardápio, demonstrar competências pessoais, gerenciar brigada de cozinha, criar pratos.
Quanto ganha um Chef por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 257 profissionais admitidos e desligados na cidade de Manaus, AM. A relação abrange somente Chef em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
184 | 44 | 220 | 2.024,75 | 9,20 |
33 | 40 | 200 | 1.880,03 | 9,40 |
26 | 36 | 180 | 1.497,68 | 8,32 |
6 | 42 | 210 | 1.611,67 | 7,67 |
1 | 41 | 205 | 3.000,00 | 14,63 |
1 | 30 | 150 | 5.000,00 | 33,33 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Chef Nível I ganha em média R$ 2.001,47, o Nível II recebe cerca de R$ 2.304,15, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.459,06 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 1.989,83 | 2.141,17 | 2.718,63 |
Pequenas | 1.992,78 | 2.144,12 | 2.721,57 |
Médias | 1.916,31 | 2.067,65 | 2.645,10 |
Grandes Empresas | 1.998,16 | 2.149,50 | 2.726,96 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Chef em Manaus, AM é de R$ 1.903,93 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Chefes de cozinha pelo sindicato de Manaus.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Manaus, AM que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 2711-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Chefes de cozinha em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Chef ao longo do tempo
Salário de Chef mês a mês na cidade de Manaus de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Manaus
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Chef trabalhando na cidade de Manaus durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Chef. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Manaus, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chef com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chef trabalhando em Manaus com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Chef
- Salário Base: R$ 1.957,39
- Salário-educação (3%): R$ 58,72
- Sistema S (2%): R$ 39,15
- INSS Patronal (20%): R$ 391,48
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,57
- FGTS (8%): R$ 156,59
- Férias 1/12: R$ 163,12
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 391,48
- Periculosidade (30%): R$ 587,22
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 54,37
- 13º Salário: R$ 163,12
- FGTS sobre Férias: R$ 13,05
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,35
- FGTS sobre 13º: R$ 13,05
- Aviso Prévio: R$ 163,12
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,05
- Multa Rescisória FGTS: R$ 163,12
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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