Administrador de Restaurante - Rio de Janeiro, RJ

R$ 2.606,70/mês

Atualizado em

Um Administrador de Restaurante trabalhando na cidade Rio de Janeiro ganha em média R$ 2.606,70 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Administrador de Restaurante na cidade fica entre R$ 2.172,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 4.711,21, sendo que R$ 2.535,51 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Rio de Janeiro e/ou regiões próximas do estado do Rio de Janeiro.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

As informações são de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados oficiais do CAGED, com um total de 3.357 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Confira descrição do cargo CBO 1415-10

Salário por Estado

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Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Especializações Gráficos Empresas que + contratam Piso salarial Níveis I, II, III Piso salarial Folha

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Perfil Profissional

A profissão de Administrador de Restaurante CBO 1415-10 trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Administrador de Restaurante trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade, nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Administrador de Restaurante CBO 1415-10

O Administrador de Restaurante planeja, supervisiona, controla e avalia os serviços realizados em restaurante, para atingir metas estabelecidas pela diretoria. Promove alterações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Coordena as equipes, supervisionando as reservas, a recepção de clientes, a produção na cozinha, e os serviços no salão. Diversifica a oferta de serviços, disponibilizando equipe para preparar, entregar e servir comidas em diferentes locais. Controla a qualidade dos serviços prestados. Define procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros e gerencia estoque. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria do atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório para a diretoria da empresa. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • Promover vendas de produtos e serviços;
  • Demonstrar competências pessoais;
  • Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
  • Executar rotinas administrativas;
  • Administrar recursos financeiros;
  • Administrar Área de alimentos e bebidas;
  • Gerenciar compras;
  • Administrar pessoal;
  • Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
  • Prestar assessoria;
  • Participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
  • Verificar arrumação de salões;
  • Controlar reposição de uniformes;
  • Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
  • Supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
  • Coordenar execução de obras;
  • Aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
  • Medir satisfação do cliente;
  • Administrar conflitos;

Profissões relacionadas:

Salário de Administrador de Restaurante - Série histórica em Rio de Janeiro

Tabela salarial Administrador de Restaurante em Rio de Janeiro, RJ

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.536 30.426 634 11,79
Média Salarial 2.607 31.280 652 12,12
1º Quartil 1.838 22.062 460 8,55
Salário Mediana 2.172 26.064 543 10,10
3º Quartil 3.890 46.675 972 18,09
Teto Salarial 4.711 56.535 1.178 21,91
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Administrador de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Administrador de Restaurante da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Administrador de Restaurante é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho da cidade de Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 07/2024 e 06/2025, tivemos uma queda de 3.88% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Salário por função ou especialização

Pesquisa: Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO Função/Especialização Salário
1415-25 Gerente de operações de turismo 5.894,11
1415-05 Administrador (serviço de hospedagem) 4.115,72
1415-15 Gerente administrativo de lanchonete 2.784,66
1415-20 Dono de pensão - conta própria 2.686,28
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Administrador de Restaurante em Rio de Janeiro, RJ

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Piso Média Teto
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.401,69 2.419,38 3.656,24
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 2.324,19 2.341,30 3.538,25
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 3.867,05 3.895,53 5.887,05
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 2.103,61 2.119,11 3.202,46
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.143,03 2.158,81 3.262,46
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 2.706,98 2.726,92 4.121,00
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 2.190,46 2.206,59 3.334,67
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 2.216,58 2.232,90 3.374,43
5510-8/01 Hotéis 6.117,29 6.162,34 9.312,71
7740-3/00 Gestão de ativos intangíveis não-financeiros 2.137,33 2.153,07 3.253,79
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Administrador de Restaurante

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Um Administrador de Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.196,33, o Nível II recebe cerca de R$ 4.304,49, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.570,31 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Rio de Janeiro, RJ nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.978,07 2.559,85 3.258,00
Pequenas 2.315,86 2.997,00 3.814,36
Médias 3.402,62 4.536,83 6.049,10
Grandes Empresas 5.088,76 7.124,26 9.159,76

Níveis profissionais:

  • *Administrador de Restaurante Nível I: até 4 anos;
  • *Administrador de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Administrador de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Administrador de Restaurante em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 2.535,51 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Administrador de Restaurante trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Administrador de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Administrador de Restaurante. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Administrador de Restaurante trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Administrador de Restaurante

  • Salário Base: R$ 2.606,70
  • Salário-educação (3%): R$ 78,20
  • Sistema S (2%): R$ 52,13
  • INSS Patronal (20%): R$ 521,34
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,07
  • FGTS (8%): R$ 208,54
  • Férias 1/12: R$ 217,23
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 521,34
  • Periculosidade (30%): R$ 782,01
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 72,41
  • 13º Salário: R$ 217,23
  • FGTS sobre Férias: R$ 17,38
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,79
  • FGTS sobre 13º: R$ 17,38
  • Aviso Prévio: R$ 217,23
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,38
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 217,23

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Administrador de Restaurante – Salário – Rio de Janeiro, RJ

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