CBO 6313-15 - Criador de mexilhões

O Que Faz um Criador de mexilhões

Realiza criação de mexilhões em fazendas marinhas, definindo sistema de criação, analisando local apropriado para cultivo, selecionando equipamentos, máquinas e embarcação, orientando a instalação das linhas de cultivo, captando sementes para o cultivo, coordenando o manejo, testando a qualidade microbiológica da água de cultivo e dos mexilhões, acompanhando o processo de reprodução, realizando a colheita, e controlando a qualidade de processos e produtos. Planeja as atividades, providenciando elaboração de projeto. Controla fatores de riscos e ameaças. Supervisiona equipes de trabalho, avaliando desempenho e promovendo treinamentos. Comercializa a produção. Providencia documentações legais. Cumpre legislação, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de higiene, saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Funções Detalhadas

Planeja a criação de mexilhões em fazendas marinhas, providenciando elaboração de projeto. Define a espécie para criação. Seleciona sistema de criação, podendo optar pelo artesanal – com trabalho manual para semeadura e colheita - ou sistema contínuo de cultivo, que envolve semeadura e colheita mecanizadas de mexilhões. Define equipe de trabalho. Utiliza sistemas informatizados para planejamento e controle da produção. Estabelece metas e estima custos.

Realiza seleção de local apropriado para instalação de cultivo de mexilhões, verificando distância da área de apoio e analisando condições oceanográficas favoráveis ao cultivo, tais como boa qualidade da água, ausência de polução, e áreas protegidas por baías, enseadas e estuários.

Faz a seleção de equipamentos, como boias - resistentes e com tratamento contra raios UV -, lanternas de sinalização náutica, e cabos especiais para captação e engorda de sementes (indivíduos jovens de mexilhões).

Seleciona elevadores, esteira transportadora, e máquinas de cultivo para semear, colher, desagregar e classificar mexilhões.

Faz uso de embarcação para transportar máquinas, equipamentos, tripulação e produto colhido.

Providencia a aquisição de insumos básicos, como combustível, cabos de amarração e malha tubular de algodão para o processo de semeadura.

Orienta a instalação das linhas de cultivo, considerando informações sobre altura de ondas, velocidade e direção dos ventos e das correntes marinhas, para permitir a renovação de oxigênio e alimento para os mexilhões, e facilitar as operações de plantio, colheita e manutenção das estruturas.

Faz a captação de sementes para o cultivo, orientando sua classificação por tamanho - no processo de semeadura -, para possibilitar a colheita de mexilhões com tamanhos uniformes.

Coordena o manejo do cultivo, orientando o controle da densidade inicial mais baixa nos cabos de engorda, para favorecer maior rotatividade nos cabos, maior uniformidade de tamanho dos mexilhões, e melhor aproveitamento das sementes.

Monitora os mexilhões submersos, que filtram a água do mar respirando e se alimentando. Providencia o monitoramento ambiental constante nas áreas de cultivo, testando a qualidade microbiológica da água e dos animais de cultivo. Orienta o controle periódico e contínuo no local, para prevenir a contaminação dos mexilhões pelo acúmulo de toxinas em seu sistema digestivo ou tecidos.

Acompanha o processo de reprodução, estimulada, geralmente, por mudança ambiental, como a chegada de frentes frias.

Avalia uma amostra de mexilhões antes de conduzir a colheita, verificando o índice de condição, que considera a porcentagem de carne cozida de mexilhões em relação ao peso total fresco com concha. Verifica o tamanho comercial, considerando o mercado alvo.

Comercializa a produção, negociando os preços.

Transporta os mexilhões vendidos, podendo utilizar “bins isotérmicos” – que mantêm temperatura constante durante longos períodos - e, até mesmo, gelo sobre o produto.

Controla a qualidade de processos de criação e dos produtos.

Controla fatores de riscos e ameaças, tais como ataque às sementes por peixes e outros predadores, roubo e vandalismo, e eventos climáticos extremos.

Mantém-se atualizado em relação às novas tecnologias aplicadas à criação de mexilhões, como automatização de processos.

Providencia documentações legais referentes às atividades desenvolvidas.

Supervisiona atividades das equipes de trabalho, distribuindo tarefas e avaliando o desempenho dos trabalhadores. Proporciona programas de treinamento às equipes.

Monitora limpeza, higienização e organização nas instalações. Providencia manutenção de veículos, máquinas e equipamentos.

Atua na proteção do meio ambiente, já que a oferta de mexilhões de criações permite a preservação dos estoques naturais.

Zela pela segurança no trabalho, usando e monitorando o uso, pela equipe, de equipamentos de proteção individual, observando princípios básicos de ergonomia, e prevenindo acidentes.