O que faz um Enfornador de Pão CBO 8418-05
O Enfornador de Pão opera fornos ou controla sistemas automatizados em linhas de produção de pães, biscoitos e similares Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço.
Faz a regulagem dos parâmetros de operação do forno Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia.
Cumpre normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar massas alimentícias e recheios;
- preparar utensílios, máquinas e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- trabalhar com higiene e segurança;
- produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates;
- controlar processos e linhas de produção;
- realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos;
- realizar testes e inspeções em produtos e embalagens;
- homogeneizar massas e líquidos;
- substituir peças desgastadas;
- limpar máquinas, equipamentos e utensílios;
- dosar massas nas formas;
- separar ingredientes;
- comunicar-se com clareza e objetividade;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Operador de Forno (fabricação de Pães
- Operador de Maquinas de Fabricação de Chocolates e Achocolatados
- Misturador de Massas Alimentícias
- Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
- Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação
- Operador de Preparo de Massas (alimentícias)
- Baleiro (fabricação)
- Operador de Máquina na Fabricação de Macarrão.
- Operador de Máquinas de Fabricação de Doces
- Bolacheiro
- Forneiro de Padaria
Salário de Enfornador de Pão - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Enfornador de Pão
- homogeneizar massas e líquidos;
- substituir peças desgastadas;
- limpar máquinas, equipamentos e utensílios;
- dosar massas nas formas;
- separar ingredientes;
- comunicar-se com clareza e objetividade;
- cortar massas;
- laminar massas;
- controlar o peso de produtos;
- secar massas;
- higienizar-se;
- resfriar produtos;
- ver mais...
Tabela salarial para Enfornador de Pão
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.065 | 24.774 | 516 | 9,50 | |
| Média Salarial | 2.122 | 25.470 | 531 | 9,76 | |
| 1º Quartil | 1.790 | 21.482 | 448 | 8,23 | |
| Salário Mediana | 2.005 | 24.060 | 501 | 9,22 | |
| 3º Quartil | 2.638 | 31.659 | 660 | 12,14 | |
| Teto Salarial | 3.195 | 38.346 | 799 | 14,70 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Enfornador de Pão é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 13.89% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Enfornador de Pão segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Enfornador de Pão no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 2.551,48 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.943,42 | |||
| 1092-9/00 | Fabricação de biscoitos e bolachas | 2.270,99 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.805,75 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.011,27 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.970,69 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.992,01 | |||
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 2.173,08 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.998,59 | |||
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 2.175,37 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Enfornador de Pão
Profissionais no cargo de Enfornador de Pão produzem massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates. Preparam massas alimentícias e recheios e controlam processos e linhas de produção. Efetuam testes e inspeções em produtos e embalagens. Preparam utensílios, máquinas e equipamentos para produção e realizam manutenção produtiva das máquinas e equipamentos. Trabalham seguindo normas de higiene, segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Enfornador de Pão
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional.
Principais funções dos operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados
Trabalhadores no cargo de Enfornador de Pão devem preparar massas alimentícias e recheios, preparar utensílios, máquinas e equipamentos, demonstrar competências pessoais, trabalhar com higiene e segurança, produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates, controlar processos e linhas de produção, realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos, realizar testes e inspeções em produtos e embalagens.
Quanto ganha um Enfornador de Pão por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 982 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Enfornador de Pão em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 882 | 44 | 220 | 2.138,89 | 9,72 |
| 38 | 40 | 200 | 2.118,82 | 10,59 |
| 25 | 42 | 210 | 1.923,24 | 9,16 |
| 18 | 36 | 180 | 1.782,67 | 9,90 |
| 5 | 35 | 175 | 2.016,40 | 11,52 |
| 3 | 43 | 215 | 1.992,00 | 9,27 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Enfornador de Pão
Um Enfornador de Pão Nível I ganha em média R$ 2.153,11, o Nível II recebe cerca de R$ 2.420,06, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.086,44 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.027,22 | 2.294,17 | 2.960,55 |
| Pequenas | 2.099,29 | 2.366,24 | 3.032,62 |
| Médias | 2.126,19 | 2.393,13 | 3.059,52 |
| Grandes Empresas | 2.359,74 | 2.626,69 | 3.293,07 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Enfornador de Pão no estado de São Paulo é de R$ 2.064,53 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8418-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Enfornador de Pão ao longo do tempo
Salário de Enfornador de Pão mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Enfornador de Pão. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Enfornador de Pão
- Salário Base: R$ 2.122,50
- Salário-educação (3%): R$ 63,67
- Sistema S (2%): R$ 42,45
- INSS Patronal (20%): R$ 424,50
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,22
- FGTS (8%): R$ 169,80
- Férias 1/12: R$ 176,87
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 424,50
- Periculosidade (30%): R$ 636,75
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 58,96
- 13º Salário: R$ 176,87
- FGTS sobre Férias: R$ 14,15
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,72
- FGTS sobre 13º: R$ 14,15
- Aviso Prévio: R$ 176,87
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,15
- Multa Rescisória FGTS: R$ 176,87
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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