Salário de Bolacheiro
Um Bolacheiro ganha em média R$ 2.229,79 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.970,00 ao teto salarial de R$ 2.873,00, com base em 16.365 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Bolacheiro
Salário base CLT para a jornada de 43 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.872 | R$ 1.970 | R$ 2.152 | R$ 2.230 | R$ 2.466 | R$ 2.873 |
| Anual | R$ 22.464 | R$ 23.640 | R$ 25.824 | R$ 26.757 | R$ 29.594 | R$ 34.476 |
| Semanal | R$ 468 | R$ 493 | R$ 538 | R$ 557 | R$ 617 | R$ 718 |
| Hora | R$ 8,71 | R$ 9,16 | R$ 10,01 | R$ 10,37 | R$ 11,47 | R$ 13,36 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Bolacheiro.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Bolacheiro por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Bolacheiro em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -3.051 vagas, rotatividade de 59,3% e volume de 16.365.
Demanda no mercado de trabalho para Bolacheiro
Em 12 meses, Bolacheiro no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -3.051 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 8,4% mais contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Bolacheiro
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Bolacheiro no Brasil é um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Panificadoras Industriais.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média31,6 para 31,8 anos+0,2 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,6 para 6,7+0,1Estável
- Mulheres38,5% das contratações+0,7 p.p.Estável
- Jornada semanal44h para 44h+0,0hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+7,6%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+31,57Maiores
- Volume de contratações1.626 para 1.868 admissões+14,9%Acelerando
Principais mudanças no perfil de Bolacheiro no período: volume acelerando e salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 90% | 92% |
| Mulher | 92% | 85% | 86% |
Maior disparidade: mulher parda recebe 85% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 6,9%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 92% | 93% | 7,8% |
Inclusão de pessoas com deficiência
No período, 0,64% das novas contratações de Bolacheiro foram de profissionais com deficiência, patamar estável em relação ao trimestre inicial. O salário PCD é compatível com a média geral do cargo. Veja a Lei de Cotas.
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Bolacheiro
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Bolacheiro registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Bolacheiro entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Bolacheiro no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de BolacheiroContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Bolacheiro
Setores que mais contratam BolacheiroOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Bolacheiro
Descrição sumária do CBO 8418-10.
O Bolacheiro opera máquinas de fabricação de doces, salgados e massas alimentícias em linhas de produção industrial. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço. Interpreta as receitas e os procedimentos de execução. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Interpretar receitas
- Verificar funcionamento de equipamentos
- Controlar temperaturas
- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Adaptar-se em ambientes com variações de temperatura
- Coletar amostras para testes laboratoriais
- Higienizar-se
- Separar ingredientes
- Untar formas
- Ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos
- Substituir peças desgastadas
- Efetuar análise sensorial de produtos
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados | 8418-15 | R$ 2.266 |
| Enfornador de pão | 8418-05 | R$ 1.919 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Bolacheiro
Quanto ganha um Bolacheiro no Brasil?
A média é de R$ 2.230 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Bolacheiro no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.970 por mês e o teto salarial é de R$ 2.873. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Bolacheiro ou Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados?
Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados. A média de Bolacheiro é de R$ 2.230 e a de Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados é de R$ 2.266 no Brasil.
Quanto ganha um Bolacheiro por hora?
Em média R$ 10,37 por hora, considerando a jornada de 43 horas semanais.
O que faz um Bolacheiro?
Opera máquinas de fabricação de doces, salgados e massas alimentícias em linhas de produção industrial. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço. Interpreta as receitas e os procedimentos de execução. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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