CBO 2222-15 — Tecnólogo em alimentos

💰 Salário de Tecnólogo em alimentos no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Tecnólogo em alimentos • Brasil • Regime CLT

🔒 Os valores reais são exclusivos para assinantes. Ver planos de acesso →

Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Tecnólogo em alimentos

O Tecnólogo em alimentos planeja, implanta e avalia os processos relacionados ao beneficiamento, à industrialização e à conservação de alimentos e bebidas. Analisa viabilidade econômica de projetos. Gerencia os processos de industrialização de alimentos. Coordena programas de controle de qualidade de alimentos. Interpreta resultados de análises laboratoriais de matérias-primas e produtos. Desenvolve, implanta e executa processos de otimização na produção de alimentos. Gerencia a manutenção de equipamentos. Supervisiona e capacita equipe de trabalho. Monitora sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações. Executa vistoria, perícia e avaliação, emitindo laudos. Elabora parecer técnico. Cumpre normas técnicas, normas de BPF-Boas Práticas de Fabricação, normas de qualidade e normas regulamentadoras de biossegurança, de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 2222-15

Participa no planejamento dos processos relacionados ao beneficiamento, à industrialização e à conservação de alimentos e bebidas. Realiza estudos de mercado consumidor. Interpreta legislação vigente relacionada à produção industrial. Avalia tecnologias disponíveis para processamento de alimentos. Elabora estudos de viabilidade econômica de projetos.

Gerencia os processos de industrialização de alimentos, supervisionando o desenvolvimento das fases de produção e monitorando os prazos de execução.

Coordena programas de controle de qualidade de alimentos. Interpreta os resultados de análises microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial e toxicológica de matérias-primas e de produtos.

Desenvolve, implanta e executa processos de otimização na produção de alimentos. Pode participar na implantação de processos automatizados, com equipamentos interligados e os sistemas integrados, para desenvolvimento das etapas de produção. Monitora as consequências da implantação dos novos processos, como a diminuição de paradas para manutenção de equipamentos.

Participa na execução de armazenagem de insumos e produtos. Monitora estoques e contribui para a eficácia dos processos de distribuição, localização e destinação de itens. Pode propor controle integrado de pragas, quando necessário.

Coordena programas de conservação de alimentos, avaliando a efetividade das técnicas adotadas para inibir deterioração. Pesquisa soluções que auxiliem no prolongamento da vida útil de alimentos.

Presta apoio técnico à área de comercialização dos produtos. Fornece informação ao consumidor, esclarecendo dúvidas. Analisa a aceitação de produto. Pode propor novos itens alimentares para produção, com base em questionamento ou reação (“feedback”) do consumidor.

Monitora sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações, para garantir a conformidade com padrões, regulamentos e boas práticas de fabricação.

Gerencia a manutenção de equipamentos e instrumentos utilizados na indústria de processamento de alimentos.

Coordena e supervisiona equipe de trabalho. Avalia desempenho de equipe e levanta necessidades de treinamento. Elabora e executa programas de treinamento para capacitação de pessoal.

Faz vistoria, realiza perícia e efetua avaliações em relação a processos de produção de alimentos, emitindo laudos.

Elabora parecer técnico na área de tecnologia em alimentos.

Participa no desenvolvimento de novos produtos e em pesquisas na área de alimentos.

Cumpre preceitos de segurança e saúde no trabalho, aplicando legislação e normas técnicas específicas.

Orienta a adoção de práticas ecologicamente corretas. Define o destino dos produtos não conformes. Supervisiona processos de tratamento de resíduos sólidos e líquidos gerados nas atividades da indústria.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 5/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (34)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências agrárias	Ciências agrárias	Ciência dos alimentos	4	4	5
		Outros conhecimentos de ciências agrárias - noções de agronomia e agricultura	3	3	4
Ciências biológicas	Biologia	Biologia aplicada	3	3	3
	Bioquímica	Bioquímica geral	4	4	5
		Outros conhecimentos de bioquímica - bioquímica dos alimentos	4	4	5
	Ecologia e gestão ambiental	Gestão ambiental	3	4	4
		Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - tratamento de efluentes e resíduos na indústria de alimentos	4	4	5
	Microbiologia	Outros conhecimentos de microbiologia - microbiologia de alimentos	4	5	5
Ciências exatas e informática	Física	Outros conhecimentos de física - física aplicada	3	4	4
	Matemática e estatística	Cálculo técnico	4	4	5
		Estatística	4	4	5
		Matemática aplicada	4	4	5
	Química	Química analítica	3	4	4
		Química física	4	4	4
		Química geral	3	4	4
		Química orgânica	4	4	5
		Outros conhecimentos de química - análise físico-química de alimentos	4	4	5
		Outros conhecimentos de química - química aplicada a alimentos	4	4	5
		Outros conhecimentos de química - química instrumental	3	4	5
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	4	4	5
		Internet	4	4	5
		Outros conhecimentos de tecnologias da informação e comunicação - software específico para indústria de alimentos	4	4	5
Ciências sociais aplicadas	Direito	Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho	4	4	5
		Outros conhecimentos de direito - legislação aplicada a alimentos	4	4	4
	Estudos econômicos e demográficos	Avaliação econômica de projeto	3	3	4
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	4	5	5
		Português instrumental	4	4	4
		Inglês instrumental	3	4	4
Outros conhecimentos dos domínios de formação geral e/ou transversal	Metodologia de projetos	Avaliação de projeto	4	2	4
		Desenvolvimento de projetos	4	3	5
		Elaboração de projeto	4	3	5
	Métodos e procedimentos científicos	Metodologia científica	4	4	4
		Metodologia de pesquisa	3	3	3
	Tecnologias estratégicas	Biotecnologia	4	4	4

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (40)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Administração e gestão	Gestão da produção	4	4	4
		Gestão de pessoas	3	3	3
	Empreendedorismo e empresas emergentes (startup)	Empreendedorismo	3	3	3
	Logística	Logística	4	4	4
	Planejamento e controle da produção (pcp)	Controle da produção	4	5	5
		Planejamento da produção	4	5	5
	Processos contábeis e financeiros	Custo	3	4	4
	Processos de recursos humanos	Rotinas de administração de pessoas	3	4	4
		Rotinas de desenvolvimento de pessoas	3	4	4
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	4	4	5
		Gestão da qualidade	4	4	5
	Saúde e segurança	Outros conhecimentos de saúde e segurança - higiene industrial	4	5	5
Processos de comércio	Comercialização	Outros conhecimentos de comercialização - comercialização de produtos alimentícios	3	3	3
Processos de produç??o industrial	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - alimentos funcionais	3	4	5
Processos de produção industrial	Automação nos processos de produção industrial	Outros conhecimentos de automação nos processos de produção - automação na produção de alimentos	4	4	5
	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Processos de preparo de produtos de origem animal	4	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - armazenamento e prazo de validade de alimentos	4	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - insumos para a fabricação de alimentos	4	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - operações unitárias: moagem, peneiramento, centrifugação, filtração, cristalização, secagem, destilação, liofilização, evaporação, resfriamento, congelamento	5	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - processos relacionados ao beneficiamento, à industrialização e à conservação de alimentos e bebidas	5	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - produção de alimentos fermentados	4	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - segurança dos alimentos	4	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - técnicas de amostragem para controle	4	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tecnologias de alimentos: leite e derivados, carnes, pescados, ovos e derivados, frutas e hortaliças, óleos e gorduras, cereais, raízes e tubérculos, bebidas, outras	5	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - vistorias, perícias, avaliações, laudos e pareceres técnicos na área de tecnologia de alimentos	4	4	4
	Informações tecnológicas laboratoriais	Análise sensorial	4	5	5
	Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos	Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - instalações, equipamentos, instrumentos e utensílios utilizados nos processos relacionados ao beneficiamento, à industrialização e à conservação de alimentos e bebidas	4	4	5
	Manutenção industrial	Programação da manutenção	3	4	5
		Tipos de manutenção	3	4	5
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Normas regulamentadoras para área industrial	4	4	5
		Normas técnicas para área industrial	4	4	5
		Outros conhecimentos de normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial - boas práticas de fabricação na indústria de alimentos e bebidas	4	5	5
	Processos para embalagem de produtos	Processos de embalagem e etiquetagem	4	4	5
		Outros conhecimentos de processos para embalagem de produtos - rotulagem de alimentos	4	4	5
Serviços da saúde e bem-estar	Biossegurança	Outros conhecimentos de biossegurança - biossegurança aplicada a alimentos	3	4	5
		Outros conhecimentos de biossegurança - toxicologia de alimentos	3	4	5
	Nutrição e dietética	Boas práticas na manipulação de alimentos	4	5	5
		Higiene dos alimentos	4	5	5
		Outros conhecimentos de nutrição e dietética - fundamentos de nutrição	4	4	4
Serviços educacionais, de desenvolvimento comunitário e defesa civil	Instrutoria de ensino profissional	Metodologia do ensino profissional	3	3	3

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 5/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (21)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	4	4
	Escuta ativa	4	4
	Expressão oral	4	4
	Compreensão escrita	4	4
	Expressão escrita	4	4
	Estratégias de aprendizagem	3	3
	Aprendizado ativo	3	4
	Negociação	3	3
	Habilidade de orientar serviços	4	4
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	5	4
	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	4	5
	Raciocínio analítico	4	5
	Raciocínio sintético (capacidade de diagnóstico de problemas ou troubleshooting)	4	5
	Raciocínio crítico	4	4
	Raciocíonio científico	2	3
Trabalho com números	Transcrição de dados	4	4
	Comparação de dados	4	5
	Classificação de dados	4	5
	Compreensão numérica	4	4
	Análise de dados	4	5
	Sintetização de dados	4	4

Habilidades práticas (14)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	5
	Troca de informações	3	3
	Fornecimento de informações	4	4
	Cooperação	4	5
	Orientação de pessoas	3	4
	Facilitação e mediação de aprendizagem	4	4
	Supervisão	4	4
	Coordenação	3	4
Habilidades operacionais	Aplicação de técnicas que envolvem muitas variáveis concretas e específicas	4	5
	Aplicação de princípios científicos ou tecnológicos para solução de problemas	4	5
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	4	5
	Análise sistêmica	4	4
	Gerenciamento de recursos materiais	3	3
	Gerenciamento de recursos humanos	3	3

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (14)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	2	2
	Equilíbrio corporal bruto	2	2
	Flexibilidade de extensão	2	2
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	3	3
	Destreza dos dedos (ou digital)	3	3
	Destreza manual	3	3
	Coordenação multimembros	3	3
	Taxa de controle	3	3
	Tempo de reação (ou de resposta)	2	2
Habilidades sensoriais	Reconhecimento de fala	3	3
	Clareza de fala	4	4
	Sensibilidade ao brilho	3	4
	Visão de perto (ou a curta distância)	3	4
	Discriminação de cor visual	3	4

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 5/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Autonomia (ausência de supervisão direta) no próprio trabalho	Autonomia em contextos de trabalho com previsão de mudanças	5
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho, assumindo autodesenvolvimento	4
	Avaliação do desempenho dos outros trabalhadores, gerenciando o desenvolvimento profissional deles	3
Supervisão do trabalho de outros	Supervisão de profissionais em contextos de trabalho com previsão de mudanças	5

⚙️ Condições de Trabalho

Engenheiros de alimentos e afins atuam em um amplo campo de trabalho, em indústrias tradicionais como alimentos e bebidas. Trabalham em equipes multidisciplinares, podendo supervisioná-la ou serem supervisionados. São empregados, majoritariamente, em empresas privadas. Paa o xercício de suas atividades, requere-se, no mercado, uma experiência de 1 a 2 anos.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

O exercício das ocupações requer formação em Engenharia de Alimentos ou em curso superior de tecnologia em áreas afins, com registro no CREA.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 2222-15

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 2222-15 é o código da ocupação de tecnólogo em alimentos que pertence ao grupo dos engenheiros de alimentos e afins, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Engenheiros de alimentos e afins

🔗 CBOs Relacionados

Agrônomos