Operador de Pasteurizador - Salário Brasil

R$ 1.884,18/mês

Atualizado em 06 de novembro de 2025

Hoje um Operador de Pasteurizador ganha em média R$ 1.884,18 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 27.058 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Operador de Pasteurizador pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.832,72 e o teto salarial de R$ 2.738,36.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Operador de Pasteurizador em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 8415-05

Salário por Estado

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Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Níveis I, II, III PCDs Gráficos

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 18 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de laticínios de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Operador de Pasteurizador é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Operador de Pasteurizador, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Operador de Pasteurizador CBO 8415-05

O Operador de Pasteurizador trata o leite, fazendo sua análise – por meio de coleta de amostras e interpretação dos resultados de análise laboratorial -, definindo a proporção dos compostos químicos a serem a ele adicionados, e realizando processos de pasteurização, desnatamento, esterilização e envasamento. Produz queijos, manteiga, iogurte e outros laticínios, em processo industrial. Limpa e sanitiza os equipamentos e o ambiente de produção. Registra os dados de produção, emitindo relatórios. Cumpre normas técnicas, normas de segurança e higiene de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Recepcionar o leite;
Realizar procedimentos de sanitização;
Desnatar o leite;
Pasteurizar o leite;
Controlar variáveis do processo;
Demonstrar competências pessoais;
Esterilizar o leite;
Analisar o leite;
Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterelização;
Abastecer o esterilizador com leite;
Controlar o volume e a velocidade do agitador;
Realizar serviços com qualidade;
Analisar o índice de gordura do leite;
Analisar painel de instrumentos da padronizadora;
ver mais...

Salário de Operador de Pasteurizador CBO 8415-05 - Série histórica

Quanto ganha um Operador de Pasteurizador por região do Brasil

Tabela salarial para Operador de Pasteurizador

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.833	21.993	458	8,52
Média Salarial	1.884	22.610	471	8,76
1º Quartil	1.626	19.506	406	7,56
Salário Mediana	1.845	22.140	461	8,58
3º Quartil	2.261	27.130	565	10,52
Teto Salarial	2.738	32.860	685	12,74
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Operador de Pasteurizador negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8415-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Operador de Pasteurizador é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 10/2024 e 09/2025, tivemos uma queda de 3.12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Operador de Pasteurizador CBO 8415-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

**CNAE:** Código da atividade economica | **Segmento:** Setor da empresa | **Jornada:** Carga horária semanal | **q1:** Primeiro quartil (25% dos menores salários) | **Piso:** Piso salarial médio | **Média:** Salário médio | **Mediana:** Salário ao centro da amostragem | **q3:** Terceiro quartil (25% dos maiores salários) | **Teto:** Média dos maiores salários
CNAE	Segmento	Jornada	Q1	Piso	Média	Mediana	Q3	Teto
1052-0/00	Fabricação de laticínios	43h	1.623,15	1.823,19	1.874,38	1.835,00	2.238,22	2.711,00
1051-1/00	Preparação do leite	44h	1.684,14	1.886,03	1.938,99	1.912,00	2.284,78	2.767,39
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.617,92	1.819,34	1.870,42	1.882,00	2.240,67	2.713,96
4631-1/00	Comércio atacadista de leite e laticínios	44h	1.776,65	2.089,27	2.147,93	2.104,50	2.708,29	3.280,36
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	43h	1.553,70	1.600,83	1.645,77	1.592,00	1.804,48	2.185,64
1031-7/00	Fabricação de conservas de frutas	44h	1.552,31	1.619,47	1.664,94	1.612,00	1.837,90	2.226,12
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.790,02	1.923,12	1.977,12	2.044,00	2.173,71	2.632,86
0151-2/02	Criação de bovinos para leite	44h	1.616,70	1.887,75	1.940,75	1.947,00	2.366,07	2.865,85
1053-8/00	Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis	44h	1.548,23	1.758,75	1.808,13	1.698,00	2.260,17	2.737,59
4721-1/03	Comércio varejista de laticínios e frios	44h	1.500,71	1.771,03	1.820,75	1.770,00	2.223,61	2.693,30
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.632,28	1.716,68	1.764,88	1.700,00	1.970,32	2.386,51
1099-6/02	Fabricação de pós alimentícios	44h	2.296,04	2.366,00	2.432,43	2.492,00	2.606,00	3.156,47
0151-2/01	Criação de bovinos para corte	44h	1.496,80	1.544,61	1.587,98	1.518,00	1.759,12	2.130,70
4930-2/02	Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional	44h	1.742,91	1.910,09	1.963,72	1.911,00	2.333,93	2.826,93
9430-8/00	Atividades de associações de defesa de direitos sociais	40h	1.485,09	1.560,26	1.604,07	1.518,00	1.794,13	2.173,11
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	1.504,78	1.877,91	1.930,64	1.656,50	2.627,00	3.181,90
0134-2/00	Cultivo de café	44h	1.667,88	1.719,10	1.767,37	1.700,00	1.913,09	2.317,19
1066-0/00	Fabricação de alimentos para animais	44h	1.522,14	1.734,47	1.783,17	1.600,00	2.253,56	2.729,57
4711-3/02	Supermercados	43h	1.542,79	1.660,14	1.706,75	1.603,00	1.942,00	2.352,21
0161-0/99	Atividades de apoio à agricultura	44h	1.804,54	1.909,84	1.963,46	1.908,00	2.251,13	2.726,63
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Operador de Pasteurizador Nível I ganha em média R$ 1.698,62, o Nível II recebe cerca de R$ 2.265,19, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.926,24 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.626,67	2.105,11	2.679,23
Pequenas	1.557,32	2.015,36	2.565,00
Médias	1.715,73	2.287,64	3.050,18
Grandes Empresas	1.894,74	2.652,64	3.410,53
Níveis profissionais: Operador de Pasteurizador Nível I: até 4 anos; Operador de Pasteurizador Nível II: de 4 a 6 anos; Operador de Pasteurizador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Operador de Pasteurizador PCD

Num levantamento com 147 salários de Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Operador de Pasteurizador, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.949,93 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Operador de Pasteurizador nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Operador de Pasteurizador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Operador de Pasteurizador em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Operador de Pasteurizador. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Operador de Pasteurizador ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.