Operador de Pasteurizador - São Paulo, SP

R$ 2.820,48/mês

Atualizado em

Um Operador de Pasteurizador trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 2.820,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Operador de Pasteurizador na cidade fica entre R$ 2.369,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 5.074,08, sendo que R$ 2.743,45 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 31 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 8415-05
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Operador de Pasteurizador CBO 8415-05 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 38 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Fabricação de laticínios.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Operador de Pasteurizador trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Operador de Pasteurizador CBO 8415-05

O Operador de Pasteurizador trata o leite, fazendo sua análise – por meio de coleta de amostras e interpretação dos resultados de análise laboratorial, definindo a proporção dos compostos químicos a serem a ele adicionados, e realizando processos de pasteurização, desnatamento, esterilização e envasamento Produz queijos, manteiga, iogurte e outros laticínios, em processo industrial.

Limpa e sanitiza os equipamentos e o ambiente de produção Registra os dados de produção, emitindo relatórios Cumpre normas técnicas, normas de segurança e higiene de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • realizar procedimentos de sanitização;
  • analisar o leite;
  • demonstrar competências pessoais;
  • desnatar o leite;
  • esterilizar o leite;
  • recepcionar o leite;
  • controlar variáveis do processo;
  • pasteurizar o leite;
  • controlar o estresse;
  • registrar as informações do painel do esterilizador;
  • coletar amostras para análise laboratorial;
  • desmontar desnatadeiras;
  • preparar solução para limpeza e sanitização;
  • envasar leite em caixas;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Operador de Pasteurizador - Série histórica em São Paulo

O que faz um Operador de Pasteurizador

  1. controlar o estresse;
  2. registrar as informações do painel do esterilizador;
  3. coletar amostras para análise laboratorial;
  4. desmontar desnatadeiras;
  5. preparar solução para limpeza e sanitização;
  6. envasar leite em caixas;
  7. regular a pressão da padronizadora;
  8. limpar a desnatadeira;
  9. controlar a temperatura do resfriador;
  10. controlar o escoamento do leite;
  11. analisar painel de instrumentos da padronizadora;
  12. estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamete;
  13. interpretar o cronograma de coleta de amostras;
  14. ver mais...

Tabela salarial Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.743 32.921 686 12,71
Média Salarial 2.820 33.846 705 13,07
1º Quartil 1.972 23.661 493 9,14
Salário Mediana 2.369 28.428 592 10,98
3º Quartil 4.189 50.270 1.047 19,41
Teto Salarial 5.074 60.889 1.269 23,51
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Operador de Pasteurizador negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Operador de Pasteurizador da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Operador de Pasteurizador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
1052-0/00 Fabricação de laticínios 3.354,35
4631-1/00 Comércio atacadista de leite e laticínios 2.193,75
2391-5/03 Aparelhamento de placas e execução de trabalhos em mármore, granito, ardósia e outras pedras 2.039,00
8520-1/00 Ensino médio 2.043,00
2229-3/99 Fabricação de artefatos de material plástico para outros usos 2.133,00
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 2.818,00
8591-1/00 Ensino de esportes 1.539,00
4633-8/01 Comércio atacadista de frutas, verduras, raízes, tubérculos, hortaliças e legumes frescos 2.031,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Operador de Pasteurizador

Profissionais no cargo de Operador de Pasteurizador recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.

O que é preciso para trabalhar de Operador de Pasteurizador

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Operador de Pasteurizador devem realizar procedimentos de sanitização, analisar o leite, demonstrar competências pessoais, desnatar o leite, esterilizar o leite, recepcionar o leite, controlar variáveis do processo, pasteurizar o leite.

Quanto ganha um Operador de Pasteurizador por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 31 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Operador de Pasteurizador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
25 44 220 2.438,40 11,08
4 38 190 4.351,25 22,90
1 41 205 4.535,00 22,12
1 45 225 4.535,00 20,16

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Operador de Pasteurizador Nível I ganha em média R$ 2.649,09, o Nível II recebe cerca de R$ 3.003,82, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.889,35 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 24 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.371,48 2.726,21 3.611,73
Pequenas 2.626,55 2.981,28 3.866,81
Médias 2.358,98 2.713,71 3.599,23
Grandes Empresas 3.239,35 3.594,08 4.479,61
  • *Operador de Pasteurizador Nível I: até 4 anos;
  • *Operador de Pasteurizador Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Operador de Pasteurizador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP é de R$ 2.743,45 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8415-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Operador de Pasteurizador ao longo do tempo

Salário de Operador de Pasteurizador mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Operador de Pasteurizador trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Operador de Pasteurizador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Operador de Pasteurizador. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Operador de Pasteurizador trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Operador de Pasteurizador

  • Salário Base: R$ 2.820,48
  • Salário-educação (3%): R$ 84,61
  • Sistema S (2%): R$ 56,41
  • INSS Patronal (20%): R$ 564,10
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 28,20
  • FGTS (8%): R$ 225,64
  • Férias 1/12: R$ 235,04
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 564,10
  • Periculosidade (30%): R$ 846,15
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 78,35
  • 13º Salário: R$ 235,04
  • FGTS sobre Férias: R$ 18,80
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,27
  • FGTS sobre 13º: R$ 18,80
  • Aviso Prévio: R$ 235,04
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,80
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 235,04

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Operador de Pasteurizador – Salário – São Paulo, SP

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