Operador de Pasteurizador - Salário 2020 - São Paulo, SP

Dados do mercado de trabalho na cidade de São Paulo, SP para o cargo de Operador de Pasteurizador. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios na cidade, piso salarial mínimo 2020, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 37 salários de profissionais no cargo CBO 8415-05 trabalhando em São Paulo.

12/2019
atualização

Dados salariais de 05/2019 até 12/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

37
salários

Salários de 37 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

44h
carga horária

Jornada de trabalho de 44h. Carga horária semanal média de 37 profissionais.

R$ 2.466,00
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Cargos relacionados: Trabalhador de Tratamento do Leite e Fabricação de Laticínios e Afins, Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins), Operador de Máquina de Laticínios, Trabalhador da Fabricação de Laticínio.


Um Operador de Pasteurizador trabalhando na cidade de São Paulo, SP ganha entre R$ 2.250,69 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 4.871,16, sendo que a média salarial fica em R$ 2.466,00 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 05/2019 até 12/2019 com uma amostragem de 37 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Operador de Pasteurizador 8415-05 trabalhando em São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 27 anos, Ensino Médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em grandes empresas que atuam no segmento de Fabricação de laticínios.

Quanto ganha um Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$Salário MensalSalário AnualSalário Por SemanaSalário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial2.250,6927.008,29562,6710,23
Média Salarial2.466,0029.592,00616,5011,21
1º Quartil1.375,2216.502,67343,816,25
Salário Mediana2.287,0027.444,00571,7510,40
3º Quartil4.021,6748.260,001.005,4218,28
Teto Salarial4.871,1658.453,961.217,7922,14
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Operador de Pasteurizador negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Operador de Pasteurizador da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Operador de Pasteurizador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Setores que mais contratam Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP no período de 05/2019 até 12/2019.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Operador de Pasteurizador que busca uma recolocação no mercado de trabalho de São Paulo, SP ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Fabricação de laticínios442.712,112.971,564.490,7113,5125
Transporte rodoviário de carga441.256,541.376,752.080,596,268
Comércio atacadista de leite e laticínios441.282,331.405,002.123,286,393
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados441.573,481.724,002.605,367,841

Como funciona o cargo de Operador de Pasteurizador

Profissionais no cargo de Operador de Pasteurizador recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.

O que é preciso para trabalhar de Operador de Pasteurizador

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Trabalhadores no cargo de Operador de Pasteurizador devem realizar procedimentos de sanitização, desnatar o leite, recepcionar o leite, demonstrar competências pessoais, esterilizar o leite, controlar variáveis do processo, analisar o leite, pasteurizar o leite.

Salário de Operador de Pasteurizador por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 37 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP no periodo de 05/2019 até 12/2019. A relação abrange somente Operador de Pasteurizador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
37442202.466,0011,21

Salário por nível profissional e porte da empresa

Operador de Pasteurizador – Salário – São Paulo, SP

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Operador de Pasteurizador em São Paulo de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Operador de Pasteurizador de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Operador de Pasteurizador Nível I: até 4 anos;
  • *Operador de Pasteurizador Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Operador de Pasteurizador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 20 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP no período de 05/2019 até 12/2019.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
Micro1.724,001.812,323.756,00
Pequenas2.130,002.239,120,00
Médias1.405,001.476,980,00
Grandes Empresas2.743,572.884,120,00
*Os salários de Operador de Pasteurizador Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Operador de Pasteurizador Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2020

O valor do piso salarial 2020 de Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP é de R$ 2.250,69 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8415-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 2,24. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 493,20 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade do Operador de Pasteurizador com base no salário médio seria de R$ 739,80 mensais (30%).

Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª faixa de 10% teria um valor de cerca de R$ 246,60, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 493,20 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 986,40 nessa simples estimativa.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Operador de Pasteurizador, deverão ser aferidas através de perito designado pelo Ministério Público do Trabalho, podendo este ser um Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT).

Geralmente essa classificação é pedida através de causas trabalhistas ou por acordo coletivo com mediação do sindicato dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios .

Insalubridade e periculosidade são adicionais salariais não cumulativos. O Operador de Pasteurizador deve optar por um ou pelo outro.

Evolução do salário ao longo do tempo

Salário de Operador de Pasteurizador na cidade de São Paulo mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 05/2019 até 12/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais desligados ficou em R$ 2.880,55 e o salário dos admitidos em R$ 1.978,29 uma diferença de 31.32%.

Contratações e demissões de Operador de Pasteurizador pelo mercado de trabalho em São Paulo

No período de 05/2019 até 12/2019 houveram 17 contratações formais com carteira assinada e 20 demissões em São Paulo, resultando num saldo negativo de -3 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho para o cargo de Operador de Pasteurizador.

Salário por gênero

Numa amostragem de 37 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Operador de Pasteurizador trabalhando em São Paulo, SP, 7 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.778,86 para uma jornada semanal de 44 horas.

Um total de 30 são homens com remuneração salarial média de R$ 2.626,33 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Operador de Pasteurizador em São Paulo, SP com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.


  • (2) Até 5ª ano incompleto: R$ 3.662,00.
  • (2) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 2.503,00.
  • (2) Ensino fundamental completo: R$ 3.250,00.
  • (3) Ensino médio incompleto: R$ 1.900,67.
  • (25) Ensino médio completo: R$ 2.271,16.
  • (3) Ensino superior completo: R$ 3.310,33.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e o salário mensal do colaborador no cargo de Operador de Pasteurizador trabalhando em São Paulo, SP com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.


  • (9) Entre 21 e 30 anos: R$ 2.587,56.
  • (13) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.799,85.
  • (9) Entre 41 e 50 anos: R$ 2.583,22.
  • (6) Entre 51 e 60 anos: R$ 3.551,17.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Confira também tabelas e levantamentos salariais do mercado de trabalho

Cálculo do salário líquido de Operador de Pasteurizador em São Paulo

O cálculo de salário para Operador de Pasteurizador utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Clique em cada um dos itens e veja como fazer os cálculos trabalhistas.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 2.466,00
  • Salário por dia: R$ 82,20
  • Salário por hora: R$ 11,21
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 44 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 220 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 16,81
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 22,42
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 739,80
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 3.205,80
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 1.233,00
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 1.011,06

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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