O que faz um Mestre Chocolateiro CBO 8401-05
O Mestre Chocolateiro supervisiona a produção em indústrias alimentícias, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção Planeja atividades, elaborando cronograma de produção a partir de metas estabelecidas.
Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na indústria alimentícia Administra a equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e promovendo treinamentos Elabora documentos técnicos e analisa registros da produção.
Supervisiona a manutenção de máquinas, equipamentos e instalações Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- elaborar documentos;
- treinar pessoas;
- coordenar o processo de produção;
- supervisionar pessoas;
- demonstrar competências pessoais;
- planejar o processo de produção;
- promover melhorias no processo de produção;
- controlar o processo de produção;
- cumprir o plano de manutenção e de higienização;
- selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos;
- identificar capacidades de máquinas e equipamentos;
- desdobrar metas estabelecidas em planos de ações;
- alocar colaboradores de acordo com aptidões;
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Profissões relacionadas:
- Mestre Doceiro
- Mestre da Indústria de Fumo
- Encarregado de Preparação de Talo (indústria de Fumo)
- Mestre de Conservas
- Mestre de Preparação de Fumo
- Supervisor da Industria de Fumo
- Supervisor de Produção da Industria Alimentícia
- Mestre de Massas Alimentícias
- Mestre Padeiro
- Encarregado de Abridores (fumo)
- Mestre de Engarrafamento (bebidas)
Salário de Mestre Chocolateiro - Série histórica em São Paulo
O que faz um Mestre Chocolateiro
- cumprir o plano de manutenção e de higienização;
- selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos;
- identificar capacidades de máquinas e equipamentos;
- desdobrar metas estabelecidas em planos de ações;
- alocar colaboradores de acordo com aptidões;
- elaborar planilhas;
- definir incentivos a produtividade da equipe;
- estimular o desenvolvimento de competências pessoais;
- quantificar matérias-primas e insumos;
- exercer liderança;
- estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento;
- informar as metas da empresa a equipe de trabalho;
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Tabela salarial Mestre Chocolateiro em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.546 | 42.546 | 886 | 16,31 | |
| Média Salarial | 3.645 | 43.741 | 911 | 16,77 | |
| 1º Quartil | 2.038 | 24.455 | 509 | 9,38 | |
| Salário Mediana | 2.654 | 31.848 | 664 | 12,21 | |
| 3º Quartil | 6.153 | 73.838 | 1.538 | 28,31 | |
| Teto Salarial | 7.453 | 89.435 | 1.863 | 34,29 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Mestre Chocolateiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos uma queda de 23.81% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Mestre Chocolateiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 43 | 3.472,61 | 3.645,06 | 5.508,53 | 16,77 | 383 | ||
| 44 | 3.765,27 | 3.952,25 | 5.972,76 | 18,02 | 72 | ||
| 44 | 3.645,78 | 3.826,83 | 5.783,22 | 17,47 | 71 | ||
| 44 | 4.573,20 | 4.800,31 | 7.254,37 | 21,92 | 70 | ||
| 44 | 3.285,32 | 3.448,47 | 5.211,43 | 15,67 | 39 | ||
| 44 | 3.020,40 | 3.170,39 | 4.791,20 | 14,41 | 36 | ||
| 43 | 5.595,46 | 5.873,33 | 8.875,96 | 27,45 | 33 | ||
| 43 | 4.603,24 | 4.831,84 | 7.302,02 | 22,33 | 33 | ||
| 44 | 3.989,19 | 4.187,30 | 6.327,97 | 19,09 | 32 | ||
| 44 | 1.902,90 | 1.997,40 | 3.018,53 | 9,08 | 32 | ||
| Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Veja o salário de Mestre Chocolateiro em todo o Brasil. | |||||||
Empresas que mais contratam Mestre Chocolateiro em São Paulo, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.615,13 | 2.688,55 | 4.063,02 | |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.823,64 | 2.902,92 | 4.386,98 | |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 4.788,54 | 4.922,99 | 7.439,77 | |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.690,74 | 2.766,29 | 4.180,49 | |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 5.057,82 | 5.199,84 | 7.858,15 | |
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 3.576,18 | 3.676,59 | 5.556,17 | |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 2.348,17 | 2.414,10 | 3.648,26 | |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 3.235,90 | 3.326,76 | 5.027,49 | |
| 4633-8/01 | Comércio atacadista de frutas, verduras, raízes, tubérculos, hortaliças e legumes frescos | 2.337,91 | 2.403,55 | 3.632,32 | |
| 7120-1/00 | Testes e análises técnicas | 3.467,88 | 3.565,26 | 5.387,92 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Mestre Chocolateiro
Profissionais no cargo de Mestre Chocolateiro planejam, coordenam e controlam processos de produção de alimentos, bebidas e fumo. Supervisionam e treinam equipes de trabalho diretamente envolvidas com a produção (trabalhadores de chão de fábrica). Elaboram documentação técnica (relatórios e planilhas com dados da produção, manuais de procedimentos operacionais, escalas de serviços e outras) e promovem melhorias no processo de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo atuam na fabricação de produtos alimentares, de bebidas e de fumo como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de ruído intenso, baixas ou altas temperaturas e umidade.
O que é preciso para trabalhar de Mestre Chocolateiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Mestre Chocolateiro devem elaborar documentos, treinar pessoas, coordenar o processo de produção, supervisionar pessoas, demonstrar competências pessoais, planejar o processo de produção, promover melhorias no processo de produção, controlar o processo de produção.
Quanto ganha um Mestre Chocolateiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 383 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Mestre Chocolateiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 352 | 44 | 220 | 3.559,42 | 16,18 |
| 13 | 40 | 200 | 4.408,96 | 22,04 |
| 6 | 37 | 185 | 7.298,83 | 39,45 |
| 3 | 43 | 215 | 2.593,47 | 12,06 |
| 2 | 28 | 140 | 2.500,00 | 17,86 |
| 2 | 42 | 210 | 2.500,00 | 11,90 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Mestre Chocolateiro Nível I ganha em média R$ 3.727,15, o Nível II recebe cerca de R$ 4.290,81, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 6.441,49 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 3.500,90 | 3.782,73 | 4.858,07 |
| Pequenas | 3.577,22 | 3.859,05 | 4.934,39 |
| Médias | 3.865,16 | 4.146,99 | 5.222,33 |
| Grandes Empresas | 5.337,82 | 5.619,65 | 6.694,99 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Mestre Chocolateiro em São Paulo, SP é de R$ 3.545,51 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8401-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Mestre Chocolateiro ao longo do tempo
Salário de Mestre Chocolateiro mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Mestre Chocolateiro trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Mestre Chocolateiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Mestre Chocolateiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Mestre Chocolateiro trabalhando em São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Mestre Chocolateiro
- Salário Base: R$ 3.645,06
- Salário-educação (3%): R$ 109,35
- Sistema S (2%): R$ 72,90
- INSS Patronal (20%): R$ 729,01
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 36,45
- FGTS (8%): R$ 291,61
- Férias 1/12: R$ 303,76
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 729,01
- Periculosidade (30%): R$ 1.093,52
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 101,25
- 13º Salário: R$ 303,76
- FGTS sobre Férias: R$ 24,30
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 8,10
- FGTS sobre 13º: R$ 24,30
- Aviso Prévio: R$ 303,76
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 24,30
- Multa Rescisória FGTS: R$ 303,76
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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