Profissões relacionadas:
- Encarregado de Frios
- Salgador de Alimentos
- Salgador - em Charqueada
- Auxiliar de Salsicheiro
- Charqueador
- Salsicheiro (Fabricação de Linguiça Salsicha e Produtos Similares)
- Salameiro na Conservação de Alimentos
- Lingüiceiros na Conservação de Alimentos
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O que faz um Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05
O Defumador de Carnes e Pescados defuma carnes e pescados - preparando local de trabalho, equipamentos, instrumentos e utensílios, selecionando carnes, pescados e ingredientes, controlando o volume de fumaça, a temperatura da câmara e o tempo de defumação, e retirando os produtos do equipamento após a defumação -, com o objetivo de desenvolver sabor e aromas específicos e de melhorar o efeito conservante. Planeja o trabalho, verificando o processo de defumação - a quente, a frio ou defumação líquida – a ser realizado. Inspeciona a qualidade dos produtos defumados. Embala e armazena os produtos. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de higiene, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Preparar o local de trabalho para processamento de alimentos;
- Armazenar produto;
- Preparar o forno;
- Preparar matéria-prima e ingredientes;
- Demonstrar competências pessoais;
- Embalar produto - salsichas, lingüiças, carnes e pescados;
- Processar produto;
- Manter salsichas, lingüiças, carnes e pescados em temperatura ambiente;
- Pesar salsichas, lingüiças, carnes e pescados;
- Colocar data de fabricação, validade e lote;
- Demonstrar criatividade;
- Demonstrar iniciativa;
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Salário de Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05 - Série histórica
Quanto ganha um Defumador de Carnes e Pescados por região do Brasil
Tabela salarial para Defumador de Carnes e Pescados
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.940 | 23.280 | 485 | 8,82 | |
| Média Salarial | 1.994 | 23.934 | 499 | 9,07 | |
| 1º Quartil | 1.747 | 20.961 | 437 | 7,94 | |
| Salário Mediana | 2.000 | 24.000 | 500 | 9,09 | |
| 3º Quartil | 2.362 | 28.344 | 591 | 10,74 | |
| Teto Salarial | 2.861 | 34.332 | 715 | 13,00 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Defumador de Carnes e Pescados é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 08/2024 e 07/2025, tivemos um aumento de 16.67% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8481-15 | Auxiliar de salsicheiro | 2.008,24 |
| 8481-10 | Manteador na conservação de alimentos | 1.871,74 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Salários por nível profissional e porte da empresa
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Defumador de Carnes e Pescados nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Defumador de Carnes e Pescados. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Defumador de Carnes e Pescados em todo Brasil. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Defumador de Carnes e Pescados. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Defumador de Carnes e Pescados
- Salário Base: R$ 1.994,49
- Salário-educação (3%): R$ 59,83
- Sistema S (2%): R$ 39,89
- INSS Patronal (20%): R$ 398,90
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,94
- FGTS (8%): R$ 159,56
- Férias 1/12: R$ 166,21
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 398,90
- Periculosidade (30%): R$ 598,35
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 55,40
- 13º Salário: R$ 166,21
- FGTS sobre Férias: R$ 13,30
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,43
- FGTS sobre 13º: R$ 13,30
- Aviso Prévio: R$ 166,21
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,30
- Multa Rescisória FGTS: R$ 166,21
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Defumador de Carnes e Pescados ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
