Chefe de Cozinha - Criciúma, SC

R$ 2.490,76/mês

Atualizado em

Um Chefe de Cozinha trabalhando na cidade Criciúma ganha em média R$ 2.490,76 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais.

A faixa salarial do Chefe de Cozinha na cidade fica entre R$ 2.200,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 4.051,67, sendo que R$ 2.422,73 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Criciúma e/ou regiões próximas do estado de SC.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 37 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Nível e porte da empresa Piso salarial Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 2711-05

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Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Chefe de Cozinha CBO 2711-05 trabalhando na cidade Criciúma, SC, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 32 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Chefe de Cozinha trabalhando na cidade Criciúma, SC, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Chefe de Cozinha CBO 2711-05

O Chefe de Cozinha Chefia as atividades da cozinha em diferentes tipos de estabelecimento, criando e elaborando pratos e cardápios, atuando, direta e indiretamente, na preparação dos alimentos, valorizando os ingredientes, gerenciando a brigada de cozinha e planejando, organizando e orientando as rotinas de trabalho, de acordo com o cardápio e as demandas dos clientes Capacita a equipe da cozinha, identificando talentos, ministrando treinamentos e avaliando desempenhos.

Gerencia o estoque, especificando matérias primas conforme o cardápio, desenvolvendo fornecedores, recebendo, conferindo e armazenando itens comprados Pode se especializar em diferentes tipos de gastronomia Identifica novas perspectivas do mercado alimentício.

Cumpre e faz cumprir normas regulamentadoras do programa de alimentos seguros, de saúde, segurança e higiene no trabalho e de proteção ao meio ambiente

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • planejar rotinas de trabalho;
  • preparar alimentos;
  • elaborar cardápio;
  • gerenciar estoques;
  • capacitar funcionários;
  • gerenciar brigada de cozinha;
  • criar pratos;
  • analisar conceito do empreendimento gastronômico;
  • organizar pedidos;
  • definir leiaute de praças;
  • avaliar custo benefício;
  • dispensar funcionários;
  • controlar preparação dos alimentos;
  • trabalhar em equipe;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Chefe de Cozinha - Série histórica em Criciúma

Funções típicas do cargo de Chefe de Cozinha

  1. analisar conceito do empreendimento gastronômico;
  2. organizar pedidos;
  3. definir leiaute de praças;
  4. avaliar custo benefício;
  5. dispensar funcionários;
  6. controlar preparação dos alimentos;
  7. trabalhar em equipe;
  8. controlar marcha e saída - pedidos;
  9. multiplicar talentos;
  10. controlar consumo de matéria prima;
  11. controlar cumprimento de horário;
  12. checar processos de preparo e finalização;
  13. avaliar desempenho da equipe;
  14. dimencionar equipe de trabalho;
  15. criar estratégias de giro de estoque;
  16. discriminar odores;
  17. ver mais...

Tabela salarial Chefe de Cozinha em Criciúma, SC

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.423 29.073 606 11,82
Média Salarial 2.491 29.889 623 12,15
1º Quartil 1.995 23.939 499 9,73
Salário Mediana 2.200 26.400 550 10,73
3º Quartil 3.345 40.141 836 16,32
Teto Salarial 4.052 48.620 1.013 19,76
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Chefe de Cozinha negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Chefe de Cozinha da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Chefe de Cozinha segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Chefe de Cozinha em Criciúma, SC

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Funções do cargo de Chefe de Cozinha

Profissionais no cargo de Chefe de Cozinha criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciam brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários.

Condições de trabalho

Chefes de cozinha e afins trabalham predominantemente em restaurantes, concessionárias de equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado, em horários diurno e noturno, por vezes irregulares.

O que é preciso para trabalhar de Chefe de Cozinha

O exercício dessas ocupações requer ensino médio completo ou curso superior de tecnologia, podendo seguir cursos de especialização que variam de duzentas a quatrocentas horas. Os profissionais dessa família ocupacional costumam, por sua experiência, atingir a mais alta posição em sua estrutura de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional, para o chefe de cozinha. Já os tecnólogos em gastronomia não necessitam de nenhuma experiência profissional prévia para exercer suas atividades.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Chefe de Cozinha devem demonstrar competências pessoais, planejar rotinas de trabalho, preparar alimentos, elaborar cardápio, gerenciar estoques, capacitar funcionários, gerenciar brigada de cozinha, criar pratos.

Quanto ganha um Chefe de Cozinha por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 37 profissionais admitidos e desligados na cidade de Criciúma, SC. A relação abrange somente Chefe de Cozinha em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal
27 44 220 2.535,44
3 30 150 2.008,67
2 36 180 2.740,00
2 35 175 2.647,50
1 41 205 2.000,00
1 38 190 2.900,00

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Chefe de Cozinha

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Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Chefe de Cozinha em Criciúma, SC é de R$ 2.422,73 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Chefes de cozinha e afins pelo sindicato de Criciúma.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Criciúma, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 2711-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Chefes de cozinha e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Criciúma de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Chefe de Cozinha ao longo do tempo

Salário de Chefe de Cozinha mês a mês na cidade de Criciúma de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Criciúma

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Chefe de Cozinha trabalhando na cidade de Criciúma durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Chefe de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Criciúma, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chefe de Cozinha. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chefe de Cozinha trabalhando em Criciúma. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Chefe de Cozinha

  • Salário Base: R$ 2.490,76
  • Salário-educação (3%): R$ 74,72
  • Sistema S (2%): R$ 49,82
  • INSS Patronal (20%): R$ 498,15
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,91
  • FGTS (8%): R$ 199,26
  • Férias 1/12: R$ 207,56
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 498,15
  • Periculosidade (30%): R$ 747,23
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 69,19
  • 13º Salário: R$ 207,56
  • FGTS sobre Férias: R$ 16,61
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,54
  • FGTS sobre 13º: R$ 16,61
  • Aviso Prévio: R$ 207,56
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,61
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 207,56

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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