O que faz um Auxiliar nos Serviços de Alimentação CBO 5135-05
O Auxiliar nos Serviços de Alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar local de trabalho;
- montar praça - mise-en-place;
- processar alimentos;
- demonstrar competências pessoais;
- pré-preparar alimentos;
- minimizar riscos de contaminação;
- organizar trabalho;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- auxiliar na montagem de pratos;
- repor temperos e molhos no buffet;
- avaliar qualidade e rendimento do alimento;
- repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
- pesar sobras - resto-ingesta ou limpo;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- demonstrar pró-atividade;
- verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- escolher grãos e cereais;
- notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios;
- temperar alimentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar nos Serviços de Alimentação - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Auxiliar nos Serviços de Alimentação
- repor temperos e molhos no buffet;
- avaliar qualidade e rendimento do alimento;
- repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
- pesar sobras - resto-ingesta ou limpo;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- demonstrar pró-atividade;
- verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- escolher grãos e cereais;
- notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios;
- temperar alimentos;
- pré-assar alimentos;
- preparar local de trabalho;
- retirar adornos - anéis, brincos,etc;
- etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- demonstrar destreza manual;
- pegar alimentos no estoque ou câmara;
- demonstrar senso estético;
- demonstrar organização;
- descascar alimentos;
- demonstrar acuidade visual;
- embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- cortar alimentos;
- fatiar alimentos;
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Tabela salarial Auxiliar nos Serviços de Alimentação em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.501 | 18.008 | 375 | 6,90 | |
| Média Salarial | 1.543 | 18.514 | 386 | 7,09 | |
| 1º Quartil | 1.408 | 16.892 | 352 | 6,47 | |
| Salário Mediana | 1.454 | 17.448 | 364 | 6,68 | |
| 3º Quartil | 1.790 | 21.480 | 448 | 8,23 | |
| Teto Salarial | 2.168 | 26.017 | 542 | 9,97 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar nos Serviços de Alimentação é um cargo que está em alta no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 1.87% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Auxiliar nos Serviços de Alimentação em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.586,82 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.472,89 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.458,38 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.453,37 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.440,48 | |||
| 7830-2/00 | Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros | 1.608,44 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.441,89 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.496,52 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.429,34 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 3.071,46 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação
Profissionais no cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Auxiliar nos Serviços de Alimentação
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação devem preparar local de trabalho, montar praça - mise-en-place, processar alimentos, demonstrar competências pessoais, pré-preparar alimentos, minimizar riscos de contaminação, organizar trabalho, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, auxiliar na montagem de pratos.
Quanto ganha um Auxiliar nos Serviços de Alimentação por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 11889 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Auxiliar nos Serviços de Alimentação em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 10.933 | 44 | 220 | 1.541,25 | 7,01 |
| 376 | 36 | 180 | 1.532,03 | 8,51 |
| 356 | 40 | 200 | 1.549,61 | 7,75 |
| 93 | 42 | 210 | 1.456,31 | 6,93 |
| 19 | 51 | 255 | 1.500,05 | 5,88 |
| 16 | 30 | 150 | 3.886,94 | 25,91 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Auxiliar nos Serviços de Alimentação Nível I ganha em média R$ 1.543,30, o Nível II recebe cerca de R$ 1.737,35, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.221,74 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.549,61 | 1.743,65 | 2.228,04 |
| Pequenas | 1.538,37 | 1.732,41 | 2.216,80 |
| Médias | 1.512,08 | 1.706,12 | 2.190,52 |
| Grandes Empresas | 1.573,16 | 1.767,21 | 2.251,60 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar nos Serviços de Alimentação em Fortaleza, CE é de R$ 1.500,70 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Auxiliar nos Serviços de Alimentação ao longo do tempo
Salário de Auxiliar nos Serviços de Alimentação mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar nos Serviços de Alimentação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar nos Serviços de Alimentação. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar nos Serviços de Alimentação
- Salário Base: R$ 1.542,84
- Salário-educação (3%): R$ 46,29
- Sistema S (2%): R$ 30,86
- INSS Patronal (20%): R$ 308,57
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,43
- FGTS (8%): R$ 123,43
- Férias 1/12: R$ 128,57
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 308,57
- Periculosidade (30%): R$ 462,85
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 42,86
- 13º Salário: R$ 128,57
- FGTS sobre Férias: R$ 10,29
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,43
- FGTS sobre 13º: R$ 10,29
- Aviso Prévio: R$ 128,57
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,29
- Multa Rescisória FGTS: R$ 128,57
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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