O que faz um Ajudante de Padeiro CBO 5135-05
O Ajudante de Padeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- pré-preparar alimentos;
- preparar local de trabalho;
- auxiliar na montagem de pratos;
- montar praça - mise-en-place;
- minimizar riscos de contaminação;
- processar alimentos;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar trabalho;
- avaliar qualidade e rendimento do alimento;
- afiar intrumentos de corte - facas, maq. de frios, processador,etc..;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- fatiar alimentos;
- demonstrar destreza manual;
- repor temperos e molhos no buffet;
- demonstrar atenção;
- prender cabelos;
- pegar alimentos no estoque ou câmara;
- montar vitrine;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Ajudante de Padeiro - Série histórica em Campinas
O que faz um Ajudante de Padeiro
- avaliar qualidade e rendimento do alimento;
- afiar intrumentos de corte - facas, maq. de frios, processador,etc..;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- fatiar alimentos;
- demonstrar destreza manual;
- repor temperos e molhos no buffet;
- demonstrar atenção;
- prender cabelos;
- pegar alimentos no estoque ou câmara;
- montar vitrine;
- esterilizar mãos e ante-braços;
- preparar caldas, recheios e coberturas;
- resfriar amostras para análise;
- auxiliar no controle de estoque de uso diário;
- raspar barba;
- resfriar alimentos;
- picar alimentos;
- moer ingredientes;
- controlar temperatura dos equipamentos;
- congelar alimentos;
- rechear alimentos;
- retirar adornos - anéis, brincos,etc;
- registrar produção;
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Tabela salarial Ajudante de Padeiro em Campinas, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.685 | 20.220 | 421 | 7,77 | |
| Média Salarial | 1.732 | 20.787 | 433 | 7,99 | |
| 1º Quartil | 1.611 | 19.330 | 403 | 7,43 | |
| Salário Mediana | 1.780 | 21.360 | 445 | 8,21 | |
| 3º Quartil | 1.891 | 22.688 | 473 | 8,72 | |
| Teto Salarial | 2.290 | 27.480 | 573 | 10,56 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante de Padeiro é um cargo que está em alta no mercado de trabalho de Campinas nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos uma aumento de 3.03% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Ajudante de Padeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 43 | 1.663,61 | 1.710,32 | 2.584,69 | 7,89 | 105.031 |
| Guarulhos | 43 | 1.693,12 | 1.740,66 | 2.630,53 | 8,04 | 6.477 |
| Sorocaba | 43 | 1.712,78 | 1.760,87 | 2.661,08 | 8,10 | 6.375 |
| Ribeirão Preto | 44 | 1.731,35 | 1.779,96 | 2.689,93 | 8,18 | 5.433 |
| São Bernardo do Campo | 43 | 1.801,29 | 1.851,86 | 2.798,59 | 8,54 | 4.257 |
| Jundiaí | 43 | 1.745,81 | 1.794,83 | 2.712,40 | 8,26 | 4.112 |
| Santo André | 43 | 1.804,40 | 1.855,07 | 2.803,43 | 8,54 | 3.862 |
| Bauru | 44 | 1.660,13 | 1.706,75 | 2.579,28 | 7,82 | 3.675 |
| São José do Rio Preto | 43 | 1.798,84 | 1.849,35 | 2.794,79 | 8,52 | 3.659 |
| Santos | 43 | 1.726,71 | 1.775,19 | 2.682,73 | 8,17 | 3.527 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. | ||||||
Empresas que mais contratam Ajudante de Padeiro em Campinas, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.663,44 | 1.710,15 | 2.584,43 | |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.620,96 | 1.666,48 | 2.518,43 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.643,10 | 1.689,24 | 2.552,82 | |
| 0000-0/00 | Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.858,98 | 1.911,17 | 2.888,22 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.750,52 | 1.799,67 | 2.719,72 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.679,94 | 1.727,11 | 2.610,05 | |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.741,79 | 1.790,69 | 2.706,15 | |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.705,30 | 1.753,18 | 2.649,46 | |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.604,99 | 1.650,06 | 2.493,61 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.771,84 | 1.821,59 | 2.752,83 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Ajudante de Padeiro
Profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Ajudante de Padeiro
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Ajudante de Padeiro devem pré-preparar alimentos, preparar local de trabalho, auxiliar na montagem de pratos, montar praça - mise-en-place, minimizar riscos de contaminação, processar alimentos, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, demonstrar competências pessoais, organizar trabalho.
Quanto ganha um Ajudante de Padeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 9342 profissionais admitidos e desligados na cidade de Campinas, SP. A relação abrange somente Ajudante de Padeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 8.129 | 44 | 220 | 1.731,58 | 7,87 |
| 539 | 40 | 200 | 1.785,84 | 8,93 |
| 245 | 36 | 180 | 1.667,57 | 9,26 |
| 205 | 42 | 210 | 1.707,93 | 8,13 |
| 72 | 43 | 215 | 1.688,92 | 7,86 |
| 28 | 41 | 205 | 1.783,11 | 8,70 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Ajudante de Padeiro Nível I ganha em média R$ 1.771,30, o Nível II recebe cerca de R$ 2.039,17, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.061,26 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.736,07 | 1.870,01 | 2.381,06 |
| Pequenas | 1.766,27 | 1.900,21 | 2.411,26 |
| Médias | 1.792,87 | 1.926,80 | 2.437,85 |
| Grandes Empresas | 1.694,04 | 1.827,97 | 2.339,02 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Ajudante de Padeiro em Campinas, SP é de R$ 1.684,97 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Campinas.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Campinas, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário base para aprendiz
Em um total de 41 aprendizes contratados e demitidos em Campinas durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Ajudante de Padeiro é de R$ 992,40 para uma jornada de trabalho de cerca de 30 horas semanais.
Evolução salarial do Ajudante de Padeiro ao longo do tempo
Salário de Ajudante de Padeiro mês a mês na cidade de Campinas de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Campinas
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro trabalhando na cidade de Campinas durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Campinas, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Padeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Padeiro trabalhando em Campinas com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Padeiro
- Salário Base: R$ 1.732,28
- Salário-educação (3%): R$ 51,97
- Sistema S (2%): R$ 34,65
- INSS Patronal (20%): R$ 346,46
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,32
- FGTS (8%): R$ 138,58
- Férias 1/12: R$ 144,36
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 346,46
- Periculosidade (30%): R$ 519,69
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,12
- 13º Salário: R$ 144,36
- FGTS sobre Férias: R$ 11,55
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,85
- FGTS sobre 13º: R$ 11,55
- Aviso Prévio: R$ 144,36
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,55
- Multa Rescisória FGTS: R$ 144,36
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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