O que faz um Saladeiro CBO 5135-05
O Saladeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- auxiliar na montagem de pratos;
- preparar local de trabalho;
- minimizar riscos de contaminação;
- pré-preparar alimentos;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- processar alimentos;
- organizar trabalho;
- montar praça - mise-en-place;
- notificar ocorrências - incidentes, acidentes, etc..;
- porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- preparar local de trabalho;
- triturar alimentos;
- propor elaboração de novas receitas;
- guardar materiais e utensílios;
- colocar alimentos no espeto;
- auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
- descascar alimentos;
- dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
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Profissões relacionadas:
Salário de Saladeiro - Série histórica no estado de Goiás
O que faz um Saladeiro
- notificar ocorrências - incidentes, acidentes, etc..;
- porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- preparar local de trabalho;
- triturar alimentos;
- propor elaboração de novas receitas;
- guardar materiais e utensílios;
- colocar alimentos no espeto;
- auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
- descascar alimentos;
- dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- degustar alimentos;
- preparar molhos, fundos e caldos;
- aparar unhas;
- transportar alimentos, utensílios e materiais;
- demonstrar paladar apurado;
- retirar adornos - anéis, brincos,etc;
- cortar alimentos;
- dispor molhos/caldos nos pratos;
- lavar local de trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- branquear hortifrutigranjeiros;
- conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
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Tabela salarial para Saladeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.538 | 18.459 | 385 | 7,15 | |
| Média Salarial | 1.581 | 18.977 | 395 | 7,36 | |
| 1º Quartil | 1.474 | 17.685 | 368 | 6,85 | |
| Salário Mediana | 1.550 | 18.600 | 388 | 7,21 | |
| 3º Quartil | 1.758 | 21.099 | 440 | 8,18 | |
| Teto Salarial | 2.130 | 25.556 | 532 | 9,91 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Saladeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Goiás nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos um aumento de 12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Saladeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
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Empresas que mais contratam Saladeiro no estado de Goiás
Descrição da ocupação de Saladeiro
Profissionais no cargo de Saladeiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Saladeiro
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação
Trabalhadores no cargo de Saladeiro devem demonstrar competências pessoais, auxiliar na montagem de pratos, preparar local de trabalho, minimizar riscos de contaminação, pré-preparar alimentos, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, processar alimentos, organizar trabalho, montar praça - mise-en-place.
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Saladeiro
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Goiás
O valor do piso salarial 2025 de Saladeiro no estado de Goiás é de R$ 1.538,23 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado de Goiás.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Goiás que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 33 salários de pessoas com deficiência no cargo de Saladeiro, a média salarial no estado de Goiás é de R$ 1.584,03 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Goiás de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Saladeiro ao longo do tempo
Salário de Saladeiro mês a mês no estado de Goiás de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Goiás
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Saladeiro trabalhando no estado de Goiás durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Saladeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Goiás, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Saladeiro trabalhando no estado de Goiás. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Saladeiro trabalhando no estado de Goiás. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Saladeiro
- Salário Base: R$ 1.581,42
- Salário-educação (3%): R$ 47,44
- Sistema S (2%): R$ 31,63
- INSS Patronal (20%): R$ 316,28
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,81
- FGTS (8%): R$ 126,51
- Férias 1/12: R$ 131,79
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 316,28
- Periculosidade (30%): R$ 474,43
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 43,93
- 13º Salário: R$ 131,79
- FGTS sobre Férias: R$ 10,54
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,51
- FGTS sobre 13º: R$ 10,54
- Aviso Prévio: R$ 131,79
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,54
- Multa Rescisória FGTS: R$ 131,79
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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