Operador de Queijeira — Salário Brasil

R$ 1.954,60 /mês média +7,6% em relação a 2025

CBO 8482-10 • Atualizado em • 3.909 profissionais na amostra

Faixa salarial: R$ 2.041,76 (piso) até R$ 2.237,85 (teto) • Jornada média: 43h/semana

Descrição do cargo

📋 Piso salarial i

R$ 2.042

acordos coletivos

📊 Mediana i

R$ 1.833

50% acima / abaixo

🏆 Teto salarial i

R$ 2.238

maiores salários

👥 Profissionais i

3.909

últimos 12 meses

🏢 Custo empresa (est.) i

R$ 3.323

salário + encargos CLT

💵 Salário líquido (est.) i

R$ 1.564

após INSS + IR médio

📈 Amplitude salarial i

10%

dispersão piso→teto

🔥 Índice contratação i

1,03

mais admissões

51

IPS - Índice Portal Salário do Cargo i

Estavel

Saldo: 51 vagas • Rotatividade (intensidade de desligamento / movimento total): 49,4% • Volume: 3.909

Hoje um Operador de Queijeira ganha em média R$ 1.954,60 para uma jornada de 43h semanais, com base em 3.909 profissionais admitidos e desligados em todo o Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses (CAGED).

Em 2026 a remuneração para Operador de Queijeira pode variar entre o piso salarial médio de R$ 2.041,76 e o teto salarial de R$ 2.237,85.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Operador de Queijeira em todo território brasileiro.

Fonte: Portal Salário / CAGED • Brasil • 04/2025 a 03/2026

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📍 Salário por Estado

📍 Salário por Cidade

Outras cidades →

Perfil & Tendências

Quem é e para onde vai este profissional • últimos 12 meses • Brasil • Trimestres: 04/2025 a 03/2026

De acordo com levantamento do Portal Salário, o perfil mais recorrente é um trabalhador com 19 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Laticínios de todo o Brasil.

Cidade com mais contratações: Arabuta, SC

19

Qualidade do Cargo i

Baixa
📚

Formação exigida i

Posição 21%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

💰

Salário típico i

Posição 17%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

📊

Volume de contratações i

Posição 18%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

Dados por estado e cidade disponíveis para assinantes. Conheça os planos de acesso.

60

Índice de Futuro i

Estável
🎂

Idade média i

+0,2 anos

31,0 → 31,2 anos

Estável
📚

Escolaridade i

+0,1

6,4 → 6,5 (índice)

Estável
👥

Gênero (% feminino) i

+0,6 p.p.

27,5% mulheres no trimestre

Estável
🕐

Jornada semanal i

+0,6h

43h → 44h semanais

Estável
💰

Salário real i

+12,1%

variação da mediana salarial

Subindo
🏢

Porte empresas i

+0,32

índice de porte médio das contratantes

Estável
📈

Volume contratações i

+6,1%

476 → 505 admissões

Estável
📚

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opções de acesso

Nos últimos 12 meses (trimestres 04/2025 a 03/2026), as principais mudanças no perfil de Operador de Queijeira foram: salário subindo.

Diversidade Racial e de Gênero — Operador de Queijeira i

Salário mediano de admissão relativo ao homem branco (= 100%) • N mínimo: 100 contratações por grupo • Fonte: CAGED/MTE

BrancaPardaPreta
Homem ♂100%90%100%
Mulher ♀100%93%n/d
10% Maior disparidade salarial: Homem pardo ganha 90% do homem branco no mesmo cargo i
Ver disparidade salarial do cargo por nível de formação i
FormaçãoBrancaPardaPretaGap
Médio completo 100% 89% 101% 8,9%

Gap = diferença percentual do salário mediano entre profissionais brancos e negros (preta + parda, ponderado por volume). Valores relativos à raça branca (= 100%) dentro do mesmo nível escolar. "n/d" = amostra inferior a 100 contratações no grupo. Fonte: CAGED/MTE • somente admissões CLT.

Para o cargo de Operador de Queijeira, o gap racial geral entre profissionais brancos e negros (pretos + pardos) é de 9,4%, calculado sobre a mediana salarial de admissão no regime CLT. A maior disparidade verificada é para homem pardo, que recebe 90% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo de Operador de Queijeira. No detalhamento por nível de formação, o gap persiste mesmo quando comparamos profissionais com a mesma escolaridade — indicando que a disparidade não se explica apenas pela qualificação.

Metodologia — Perfil & Tendências de Operador de Queijeira
Sobre a pesquisa salarial
A pesquisa salarial em geral leva em consideração somente o salário base de Operador de Queijeira. Não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem. Os dados são atualizados mensalmente de acordo com divulgação pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário
Os indicadores de perfil e tendências de Operador de Queijeira são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho). Consideramos apenas profissionais contratados formalmente em regime CLT e em regime integral de trabalho.
Período e trimestres comparados
A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis (somente profissionais admitidos). Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses do período (04/2025) com os 3 últimos meses (03/2026), identificando o que mudou no perfil de quem é contratado.
Base de cálculo
Os dados deste bloco consideram somente novas contratações (admissões). Isso mostra o perfil de quem está entrando no mercado agora, diferente da tabela salarial acima que inclui todo o período.
Salário: por que usamos mediana
Em perfil e tendências do cargo, utilizamos a mediana — o valor que divide os profissionais exatamente ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos, refletindo melhor a realidade do profissional típico de Operador de Queijeira.
Qualidade do Cargo — indicador exclusivo Portal Salário
Posiciona Operador de Queijeira entre mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, avaliando o nível de formação que o cargo exige, o salário típico pago e a quantidade de profissionais contratados.
Índice de Futuro — indicador exclusivo Portal Salário
Mede se o cargo de Operador de Queijeira está se transformando para melhor ou se mantém estável. Avalia a evolução da escolaridade dos contratados, o crescimento ou redução de vagas, a variação do salário ajustado pela inflação e as mudanças no perfil etário.
Diversidade salarial
Compara quanto cada grupo racial e de gênero ganha em relação ao homem branco (referência = 100%). Só exibimos dados quando o grupo tem pelo menos 100 contratações, garantindo confiabilidade estatística. O gap racial compara brancos com a média ponderada de pretos e pardos.
Níveis de escolaridade
Os níveis vão de "Sem instrução ou não informado" até Doutorado e Pós-graduação. Em cargos que exigem nível superior, os níveis inferiores são ocultados automaticamente por serem prováveis erros de preenchimento.

Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • Dados atualizados mensalmente com base no CAGED/MTE.

🔗 Profissões relacionadas

Cargos da mesma família ocupacional CBO

Moldeador de Queijo Pasteurizador Operador de Máquina de Manteiga Queijeiro na Fabricação de Laticínio Operador de Máquina de Pasteurizar Operador de Batedeira na Fabricação de Laticínio Ajudante de Queijeiro Manteigueiro na Fabricação de Laticínio

📋 Descrição sumária do CBO 8482-10

O Operador de Queijeira realiza fabricação de queijos de diferentes tipos – tais como queijo prato, queijo minas frescal, entre outros -, recebendo leite e medindo seu volume, fazendo testes iniciais e coletando amostras do leite para análises laboratoriais, executando processo de pasteurização do leite, adicionando fermento, cloreto de cálcio e coalho, executando corte, retirada do soro, agitação e cozimento da massa, fazendo a enformagem, envasando, embalando e efetuando o armazenamento dos queijos em condições e temperatura adequadas. Efetua processos específicos a determinados queijos, como acréscimo de corante e execução de etapa da cura na produção do queijo prato. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

⚙️ Funções no exercício da profissão

  • Adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga
  • Analisar matéria-prima: leite
  • Pateurizar o leite
  • Preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios
  • Armazenar a matéria-prima: leite
  • Envasar e embalar laticínios
  • Demonstrar competências pessoais
  • Fabricar o queijo
  • Atuar em equipe
  • Homogeneizar o leite
  • Controlar a secagem do queijo
  • Acondicionar produtos de laticínios
  • Clarificar o leite
  • Medir insumos
  • Dessorar a coalhada
  • ver mais...

📉 Série histórica — Operador de Queijeira CBO 8482-10

Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED

+55,2% desde 2020 (2020→2026)

*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED

🗺️ Salário por região do Brasil

Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026

Piso Média Teto

*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED

📋 Tabela salarial — Operador de Queijeira

Salário base CLT • 3.909 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil

Período Mensal Anual Semanal Por hora
Piso salarial R$ 2.042 R$ 24.501 R$ 510 R$ 9,50
Média salarial R$ 1.955 R$ 23.455 R$ 489 R$ 9,09
1º Quartil R$ 1.612 R$ 19.344 R$ 403 R$ 7,50
Mediana R$ 1.833 R$ 21.996 R$ 458 R$ 8,53
3º Quartil R$ 2.037 R$ 24.444 R$ 509 R$ 9,47
Teto salarial R$ 2.238 R$ 26.854 R$ 559 R$ 10,41
Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8482-10 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos

📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil

O mercado de trabalho para Operador de Queijeira no Brasil está com muita demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 7.45% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.

Nos últimos 12 meses, foram registradas 1.980 admissões e 1.929 desligamentos formais para o cargo de Operador de Queijeira no Brasil, totalizando 3.909 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é positivo em +51 postos (2.6% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.

📥 Admissões — início i

174

04/2025

📤 Admissões — fim i

188

03/2026

🔄 Situação i

Com muita demanda

mercado de trabalho

📊 Total movimentações i

3.909

1.980 adm · 1.929 desl

⚖️ Saldo líquido i

+51

vagas geradas no período

🔥 Índice de contratação i

1,03

mercado aquecido

🔁 Rotatividade i

49.3%

alta — mercado dinâmico

📅 Período analisado i

04/2025

até 03/2026

Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Operador de Queijeira. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.

🎯 Salário por função ou especialização

Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBOFunção/EspecializaçãoSalário
8482-05 Operador de máquina de pasteurizar 2.085,14
8482-15 Manteigueiro na fabricação de laticínio 1.987,62
A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE.

🏭 Tipos de empresas que mais contratam

Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8482-10 · Brasil

CNAESegmentoJornadaQ1PisoMédiaMedianaQ3Teto
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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Segmentos que mais contratam Operador de Queijeira com salários detalhados.

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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa

Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande

Júnior

R$ •••••

Pleno

R$ •••••

Sênior

R$ •••••

📈 Variação

+••%

PorteJúniorPlenoSênior
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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📉 Gráficos de pesquisa

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Contratações e demissões

Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.

Salário por gênero

Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.

Salário por escolaridade

Relação entre grau de instrução e remuneração.

Salário por faixa etária

Relação entre idade e remuneração mensal.

Salário e mercado de trabalho para Operador de Queijeira