Operador de Máquina de Pasteurizar — Salário Brasil

R$ 2.085,14 /mês média +10,6% em relação a 2025

CBO 8482-05 • Atualizado em • 484 profissionais na amostra

Faixa salarial: R$ 2.279,25 (piso) até R$ 2.501,51 (teto) • Jornada média: 44h/semana

Descrição do cargo

📋 Piso salarial i

R$ 2.279

acordos coletivos

📊 Mediana i

R$ 2.000

50% acima / abaixo

🏆 Teto salarial i

R$ 2.502

maiores salários

👥 Profissionais i

484

últimos 12 meses

🏢 Custo empresa (est.) i

R$ 3.545

salário + encargos CLT

💵 Salário líquido (est.) i

R$ 1.668

após INSS + IR médio

📈 Amplitude salarial i

10%

dispersão piso→teto

🔥 Índice contratação i

0,77

mais desligamentos

49

IPS - Índice Portal Salário do Cargo i

Estavel

Saldo: -64 vagas • Rotatividade (intensidade de desligamento / movimento total): 56,6% • Volume: 484

Hoje um Operador de Máquina de Pasteurizar ganha em média R$ 2.085,14 para uma jornada de 44h semanais, com base em 484 profissionais admitidos e desligados em todo o Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses (CAGED).

Em 2026 a remuneração para Operador de Máquina de Pasteurizar pode variar entre o piso salarial médio de R$ 2.279,25 e o teto salarial de R$ 2.501,51.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Operador de Máquina de Pasteurizar em todo território brasileiro.

Fonte: Portal Salário / CAGED • Brasil • 04/2025 a 03/2026

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📍 Salário por Estado

📍 Salário por Cidade

Outras cidades →

Perfil & Tendências

Quem é e para onde vai este profissional • últimos 12 meses • Brasil • Trimestres: 04/2025 a 03/2026

De acordo com levantamento do Portal Salário, o perfil mais recorrente é um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Laticínios de todo o Brasil.

Cidade com mais contratações: Pouso Alegre, MG

24

Qualidade do Cargo i

Baixa
📚

Formação exigida i

Posição 28%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

💰

Salário típico i

Posição 31%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

📊

Volume de contratações i

Posição 0%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

Dados por estado e cidade disponíveis para assinantes. Conheça os planos de acesso.

70

Índice de Futuro i

Evoluindo
🎂

Idade média i

+0,2 anos

29,5 → 29,7 anos

Estável
📚

Escolaridade i

+0,0

6,6 → 6,6 (índice)

Estável
👥

Gênero (% feminino) i

-5,2 p.p.

9,1% mulheres no trimestre

Mais homens
🕐

Jornada semanal i

-0,1h

44h → 44h semanais

Estável
💰

Salário real i

+9,6%

variação da mediana salarial

Subindo
🏢

Porte empresas i

+1,39

índice de porte médio das contratantes

Maiores
📈

Volume contratações i

+31,0%

42 → 55 admissões

Acelerando
📚

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opções de acesso

Nos últimos 12 meses (trimestres 04/2025 a 03/2026), as principais mudanças no perfil de Operador de Máquina de Pasteurizar foram: volume acelerando, salário subindo e mais homens.

Metodologia — Perfil & Tendências de Operador de Máquina de Pasteurizar
Sobre a pesquisa salarial
A pesquisa salarial em geral leva em consideração somente o salário base de Operador de Máquina de Pasteurizar. Não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem. Os dados são atualizados mensalmente de acordo com divulgação pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário
Os indicadores de perfil e tendências de Operador de Máquina de Pasteurizar são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho). Consideramos apenas profissionais contratados formalmente em regime CLT e em regime integral de trabalho.
Período e trimestres comparados
A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis (somente profissionais admitidos). Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses do período (04/2025) com os 3 últimos meses (03/2026), identificando o que mudou no perfil de quem é contratado.
Base de cálculo
Os dados deste bloco consideram somente novas contratações (admissões). Isso mostra o perfil de quem está entrando no mercado agora, diferente da tabela salarial acima que inclui todo o período.
Salário: por que usamos mediana
Em perfil e tendências do cargo, utilizamos a mediana — o valor que divide os profissionais exatamente ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos, refletindo melhor a realidade do profissional típico de Operador de Máquina de Pasteurizar.
Qualidade do Cargo — indicador exclusivo Portal Salário
Posiciona Operador de Máquina de Pasteurizar entre mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, avaliando o nível de formação que o cargo exige, o salário típico pago e a quantidade de profissionais contratados.
Índice de Futuro — indicador exclusivo Portal Salário
Mede se o cargo de Operador de Máquina de Pasteurizar está se transformando para melhor ou se mantém estável. Avalia a evolução da escolaridade dos contratados, o crescimento ou redução de vagas, a variação do salário ajustado pela inflação e as mudanças no perfil etário.
Diversidade salarial
Compara quanto cada grupo racial e de gênero ganha em relação ao homem branco (referência = 100%). Só exibimos dados quando o grupo tem pelo menos 100 contratações, garantindo confiabilidade estatística. O gap racial compara brancos com a média ponderada de pretos e pardos.
Níveis de escolaridade
Os níveis vão de "Sem instrução ou não informado" até Doutorado e Pós-graduação. Em cargos que exigem nível superior, os níveis inferiores são ocultados automaticamente por serem prováveis erros de preenchimento.

Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • Dados atualizados mensalmente com base no CAGED/MTE.

🔗 Profissões relacionadas

Cargos da mesma família ocupacional CBO

Moldeador de Queijo Ajudante de Queijeiro Operador de Batedeira na Fabricação de Laticínio Operador de Máquina de Manteiga Queijeiro na Fabricação de Laticínio Pasteurizador Operador de Queijeira Manteigueiro na Fabricação de Laticínio

📋 Descrição sumária do CBO 8482-05

O Operador de Máquina de Pasteurizar realiza tratamento térmico - denominado pasteurização – do leite, submetendo-o a aquecimento e resfriamento rápido, a fim de eliminar microrganismos que possam ser prejudiciais à saúde humana. Executa medição de volume de leite recebido de cada produtor ou de grupo de produtores, para pasteurização. Efetua testes iniciais e coleta amostras para execução de análises laboratoriais do leite recebido. Pode operar equipamento especial que padroniza o leite quanto ao índice de gordura. Submete o leite pasteurizado a controle de qualidade. Envasa, embala e efetua o armazenamento do leite pasteurizado em câmaras frigoríficas. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

⚙️ Funções no exercício da profissão

  • Esterilizar o leite
  • Armazenar a matéria-prima: leite
  • Adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga
  • Envasar e embalar laticínios
  • Pateurizar o leite
  • Preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios
  • Analisar matéria-prima: leite
  • Demonstrar competências pessoais
  • Acondicionar produtos de laticínios
  • Receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite
  • Emitir informações das características do leite
  • Preparar o equipamento de esterilização
  • Medir insumos
  • Demonstrar criatividade
  • ver mais...

📉 Série histórica — Operador de Máquina de Pasteurizar CBO 8482-05

Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED

+58,6% desde 2020 (2020→2026)

*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED

🗺️ Salário por região do Brasil

Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026

Piso Média Teto

*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED

📋 Tabela salarial — Operador de Máquina de Pasteurizar

Salário base CLT • 484 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil

Período Mensal Anual Semanal Por hora
Piso salarial R$ 2.279 R$ 27.351 R$ 570 R$ 10,36
Média salarial R$ 2.085 R$ 25.022 R$ 521 R$ 9,48
1º Quartil R$ 1.800 R$ 21.594 R$ 450 R$ 8,18
Mediana R$ 2.000 R$ 24.000 R$ 500 R$ 9,09
3º Quartil R$ 2.277 R$ 27.324 R$ 569 R$ 10,35
Teto salarial R$ 2.502 R$ 30.018 R$ 625 R$ 11,37
Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8482-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos

📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil

O mercado de trabalho para Operador de Máquina de Pasteurizar no Brasil está com altíssima demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 38.1% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.

Nos últimos 12 meses, foram registradas 210 admissões e 274 desligamentos formais para o cargo de Operador de Máquina de Pasteurizar no Brasil, totalizando 484 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 64 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.

📥 Admissões — início i

13

04/2025

📤 Admissões — fim i

21

03/2026

🔄 Situação i

Com altíssima demanda

mercado de trabalho

📊 Total movimentações i

484

210 adm · 274 desl

⚖️ Saldo líquido i

-64

vagas geradas no período

🔥 Índice de contratação i

0,77

mercado em retração

🔁 Rotatividade i

43.4%

alta — mercado dinâmico

📅 Período analisado i

04/2025

até 03/2026

Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Operador de Máquina de Pasteurizar. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.

🎯 Salário por função ou especialização

Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBOFunção/EspecializaçãoSalário
8482-15 Manteigueiro na fabricação de laticínio 1.987,62
8482-10 Ajudante de queijeiro 1.954,60
A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE.

🏭 Tipos de empresas que mais contratam

Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8482-05 · Brasil

CNAESegmentoJornadaQ1PisoMédiaMedianaQ3Teto
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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Segmentos que mais contratam Operador de Máquina de Pasteurizar com salários detalhados.

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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa

Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande

Júnior

R$ •••••

Pleno

R$ •••••

Sênior

R$ •••••

📈 Variação

+••%

PorteJúniorPlenoSênior
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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📉 Gráficos de pesquisa

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Contratações e demissões

Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.

Salário por gênero

Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.

Salário por escolaridade

Relação entre grau de instrução e remuneração.

Salário por faixa etária

Relação entre idade e remuneração mensal.

Salário e mercado de trabalho para Operador de Máquina de Pasteurizar