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Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 8401-05
O Mestre de Massas Alimentícias supervisiona a produção em indústrias alimentícias, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção. Planeja atividades, elaborando cronograma de produção a partir de metas estabelecidas. Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na indústria alimentícia. Administra a equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e promovendo treinamentos. Elabora documentos técnicos e analisa registros da produção. Supervisiona a manutenção de máquinas, equipamentos e instalações. Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Planejar o processo de produção
- Demonstrar competências pessoais
- Supervisionar pessoas
- Promover melhorias no processo de produção
- Treinar pessoas
- Controlar o processo de produção
- Elaborar documentos
- Coordenar o processo de produção
- Elaborar planilhas
- Monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos
- Sintetizar informações e idéias
- Demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas
- Selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos
- Elaborar parecer técnico
- Identificar perfis adequados ao processo produtivo
- Quantificar necessidade de pessoal
- ver mais...
📉 Série histórica — Mestre de Massas Alimentícias CBO 8401-05
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 05/2025 a 04/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Mestre de Massas Alimentícias
Salário base CLT • 13.019 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.053 | R$ 36.638 | R$ 763 | R$ 13,88 |
| Média salarial | R$ 4.529 | R$ 54.343 | R$ 1.132 | R$ 20,58 |
| 1º Quartil | R$ 2.411 | R$ 28.926 | R$ 603 | R$ 10,96 |
| Mediana | R$ 3.500 | R$ 42.000 | R$ 875 | R$ 15,91 |
| 3º Quartil | R$ 5.842 | R$ 70.098 | R$ 1.460 | R$ 26,55 |
| Teto salarial | R$ 8.619 | R$ 103.430 | R$ 2.155 | R$ 39,18 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8401-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Mestre de Massas Alimentícias no Brasil está em baixa. Comparando o início do período (05/2025) com o fim (04/2026), houve uma retração de 4.06% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos no Brasil, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 5.181 admissões e 7.838 desligamentos formais para o cargo de Mestre de Massas Alimentícias no Brasil, totalizando 13.019 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 2.657 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
468
05/2025
📤 Admissões — fim i
449
04/2026
🔄 Situação i
Em baixa
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
13.019
5.181 adm · 7.838 desl
⚖️ Saldo líquido i
-2.657
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,66
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
39.8%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
05/2025
até 04/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Mestre de Massas Alimentícias. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8401-15 | Encarregado de abridores (fumo) | 6.346,85 |
| 8401-10 | Mestre cervejeiro | 4.883,59 |
| 8401-20 | Chefe de confeitaria | 2.949,05 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8401-05 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
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Pleno
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Sênior
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📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
