Lavador de Pratos - Salário 2021 / SP - Mercado de Trabalho

CBO: 5135-05

Um Lavador de Pratos trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 1.379,97 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial da profissão no estado fica entre R$ 1.259,48 (média do piso salarial 2021 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 1.877,22.

O cargo de Lavador de Pratos CBO 5135-05 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais divulgados do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE) com uma amostragem de 121.834 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Lavador de Pratos, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário bruto registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

O que faz um Lavador de Pratos

  1. registrar produção;
  2. preparar caldas, recheios e coberturas;
  3. pré-cozinhar alimentos;
  4. notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios;
  5. selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  6. preparar molhos, fundos e caldos;
  7. demonstrar criatividade;
  8. transportar alimentos, utensílios e materiais;
  9. vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc);
  10. aquecer alimentos pré-preparados;
  11. auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
  12. discriminar odores;
  13. rechear alimentos;
  14. repor temperos e molhos no buffet;
  15. acondicionar amostras para análise;
  16. resfriar amostras para análise;
  17. verificar estado de conservação do local de trabalho;
  18. demonstrar organização;
  19. operar equipamentos;
  20. degustar alimentos;
  21. marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros;
  22. desossar carnes e aves;
  23. serrar alimentos;
  24. ver mais...

Quanto ganha um Lavador de Pratos no estado de São Paulo

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.259,48 15.113,81 314,87 5,80
Média Salarial 1.379,97 16.559,65 344,99 6,35
1º Quartil 1.231,04 14.772,45 307,76 5,67
Salário Mediana 1.350,00 16.200,00 337,50 6,22
3º Quartil 1.549,85 18.598,17 387,46 7,14
Teto Salarial 1.877,22 22.526,66 469,31 8,64
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Lavador de Pratos negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Lavador de Pratos da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Lavador de Pratos é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Setembro de 2020 e Agosto de 2021, tivemos uma aumento de 51.88% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Lavador de Pratos segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Salário Brasil

Salário de Lavador de Pratos nas principais cidades de SP

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Lavador de Pratos na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 1.250,22 1.369,82 2.070,11 6,31 48.505
43 1.247,08 1.366,38 2.064,92 6,30 4.430
44 1.243,98 1.362,99 2.059,78 6,26 2.815
43 1.301,68 1.426,20 2.155,31 6,57 2.449
43 1.279,95 1.402,40 2.119,35 6,46 2.350
44 1.279,47 1.401,87 2.118,55 6,43 2.281
44 1.233,82 1.351,85 2.042,96 6,21 2.166
43 1.300,83 1.425,27 2.153,91 6,57 2.043
43 1.308,52 1.433,69 2.166,64 6,63 1.987
43 1.214,68 1.330,88 2.011,27 6,13 1.926
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Para ver ver o salário de Lavador de Pratos em todo o Brasil clique aqui

Setores que mais contratam Lavador de Pratos no estado de São Paulo

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Lavador de Pratos no estado de São Paulo.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Lavador de Pratos que busca uma recolocação no mercado de trabalho do estado de São Paulo ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.256,59 1.376,80 2.080,67 6,33 32.944
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 44 1.217,63 1.334,11 2.016,15 6,12 22.034
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.262,88 1.383,69 2.091,07 6,37 12.198
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 44 1.351,62 1.480,92 2.238,01 6,77 6.779
Locação de mão-de-obra temporária 44 1.184,03 1.297,29 1.960,51 5,91 6.100
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43 1.275,12 1.397,10 2.111,34 6,44 4.551
Padaria e confeitaria com predominância de revenda 44 1.324,80 1.451,54 2.193,60 6,63 4.442
Cantinas - serviços de alimentação privativos 44 1.206,84 1.322,29 1.998,28 6,02 3.096
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 44 1.320,75 1.447,10 2.186,90 6,61 1.937
Hotéis 44 1.294,55 1.418,40 2.143,52 6,50 1.811

Descrição da ocupação de Lavador de Pratos

Profissionais no cargo de Lavador de Pratos os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Condições de trabalho

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Lavador de Pratos

O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.

Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

Trabalhadores no cargo de Lavador de Pratos devem minimizar riscos de contaminação, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, organizar trabalho, pré-preparar alimentos, montar praça (mise-en-place), processar alimentos, auxiliar na montagem de pratos, demonstrar competências pessoais, preparar local de trabalho.

Quanto ganha um Lavador de Pratos concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer cargos públicos no estado de São Paulo, ganham cerca de R$ 1.444,21 mensais para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média, de acordo com uma amostragem de 42 profissionais concursados contratados.

Um Lavador de Pratos concursado no estado de São Paulo, também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Lavador de Pratos por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 121834 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Lavador de Pratos em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
109.221 44 220 1.380,69 6,28
5.895 40 200 1.378,04 6,89
2.830 36 180 1.292,34 7,18
1.468 42 210 1.398,61 6,66
644 43 215 1.385,55 6,44
360 38 190 1.347,37 7,09

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Lavador de Pratos

Um Lavador de Pratos Nível I ganha em média R$ 1.324,01, o Nível II recebe cerca de R$ 1.524,24, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.288,23 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Lavador de Pratos no estado de São Paulo de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Lavador de Pratos de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Lavador de Pratos Nível I: até 4 anos;
  • *Lavador de Pratos Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Lavador de Pratos Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 54111 profissionais demitidos das empresas no estado de São Paulo.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.351,84 1.451,95 1.833,95
Pequenas 1.357,94 1.458,05 1.840,05
Médias 1.358,00 1.458,12 1.840,11
Grandes Empresas 1.322,68 1.422,79 1.804,79
*Os salários de Lavador de Pratos Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Lavador de Pratos Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2021 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo

O valor do piso salarial 2021 de Lavador de Pratos no estado de São Paulo é de R$ 1.259,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para aprendiz

Em um total de 382 aprendizes contratados e demitidos no estado de São Paulo durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Lavador de Pratos é de R$ 847,95 para uma jornada de trabalho de cerca de 30 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 954 salários de pessoas com deficiência no cargo de Lavador de Pratos, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 1.381,77 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Lavador de Pratos ao longo do tempo

Salário de Lavador de Pratos mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Lavador de Pratos trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Lavador de Pratos. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Lavador de Pratos trabalhando no no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Lavador de Pratos trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Salário e mercado de trabalho para Lavador de Pratos – Salário – SP

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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