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Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 8481-05
O Defumador de Carnes e Pescados defuma carnes e pescados - preparando local de trabalho, equipamentos, instrumentos e utensílios, selecionando carnes, pescados e ingredientes, controlando o volume de fumaça, a temperatura da câmara e o tempo de defumação, e retirando os produtos do equipamento após a defumação -, com o objetivo de desenvolver sabor e aromas específicos e de melhorar o efeito conservante. Planeja o trabalho, verificando o processo de defumação - a quente, a frio ou defumação líquida – a ser realizado. Inspeciona a qualidade dos produtos defumados. Embala e armazena os produtos. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de higiene, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Armazenar produto
- Preparar o forno
- Processar produto
- Demonstrar competências pessoais
- Embalar produto - salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Preparar matéria-prima e ingredientes
- Preparar o local de trabalho para processamento de alimentos
- Colocar na estufa ou forno
- Limpar carnes e pescados
- Verificar aspectos físicos e sensoriais
- Demonstrar flexibilidade às mudanças
- Empilhar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Pesar carnes, pescados e ingredientes
- Verificar data de validade
- ver mais...
📉 Série histórica — Defumador de Carnes e Pescados CBO 8481-05
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 05/2025 a 04/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Defumador de Carnes e Pescados
Salário base CLT • 428 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.443 | R$ 29.319 | R$ 611 | R$ 11,11 |
| Média salarial | R$ 2.118 | R$ 25.410 | R$ 529 | R$ 9,63 |
| 1º Quartil | R$ 1.929 | R$ 23.148 | R$ 482 | R$ 8,77 |
| Mediana | R$ 2.070 | R$ 24.840 | R$ 518 | R$ 9,41 |
| 3º Quartil | R$ 2.322 | R$ 27.864 | R$ 581 | R$ 10,55 |
| Teto salarial | R$ 2.551 | R$ 30.611 | R$ 638 | R$ 11,60 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8481-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Defumador de Carnes e Pescados no Brasil está com demanda restrita. Comparando o início do período (05/2025) com o fim (04/2026), houve uma retração de 31.82% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos no Brasil, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 200 admissões e 228 desligamentos formais para o cargo de Defumador de Carnes e Pescados no Brasil, totalizando 428 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 28 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
22
05/2025
📤 Admissões — fim i
15
04/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
428
200 adm · 228 desl
⚖️ Saldo líquido i
-28
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,88
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
46.7%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
05/2025
até 04/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Defumador de Carnes e Pescados. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8481-15 | Auxiliar de salsicheiro | 2.129,02 |
| 8481-10 | Manteador na conservação de alimentos | 1.970,59 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8481-05 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
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Pleno
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Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
