Charqueador — Salário Brasil

R$ 2.139,09 /mês média +6,8% em relação a 2025

CBO 8481-05 • Atualizado em • 435 profissionais na amostra

Faixa salarial: R$ 2.443,27 (piso) até R$ 2.550,95 (teto) • Jornada média: 44h/semana

Descrição do cargo

📋 Piso salarial i

R$ 2.443

média CCTs e ACTs

📊 Mediana i

R$ 2.111

50% acima / abaixo

🏆 Teto salarial i

R$ 2.551

maiores salários

👥 Profissionais i

435

últimos 12 meses

🏢 Custo empresa i

R$ 3.636

salário + encargos CLT

💵 Salário líquido i

R$ 1.711

após INSS + IR médio

📈 Amp. salarial i

4%

dispersão piso→teto

🔥 Índ. contrataçãoi

0,84

mais desligamentos

52

IPS - Índice Portal Salário do Cargo i

Estável

Saldo: -39 vagas • Rotatividade (int. de desligamento / movimento total): 54,5% • Volume: 435

Hoje um Charqueador ganha em média R$ 2.139,09 para uma jornada de 44h semanais, com base em 435 profissionais admitidos e desligados em todo o Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses (CAGED).

Em 2026 a remuneração para Charqueador pode variar entre o piso salarial médio de R$ 2.443,27 e o teto salarial de R$ 2.550,95.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Charqueador em todo território brasileiro.

Fonte: Portal Salário / CAGED • Brasil • 08/2025 a 07/2026

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📍 Salário por Estado

📍 Salário por Cidade

Outras cidades →

Perfil & Tendências

Quem é e para onde vai este profissional • últimos 12 meses • Brasil • Trimestres: 08/2025 a 07/2026

De acordo com levantamento do Portal Salário, o perfil mais recorrente é um trabalhador com 35 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fábricas de embutidos de todo o Brasil.

Cidade com mais contratações: Serra Negra, SP

18

Qualidade do Cargo i

Baixa
📚

Formação exigida i

Posição 14%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

💰

Salário típico i

Posição 30%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

📊

Volume de contratações i

Posição 0%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

Dados por estado e cidade disponíveis para assinantes. Conheça os planos de acesso.

67

Índice de Futuro i

Evoluindo
🎂

Idade média i

-0,3 anos

32,2 → 31,9 anos

Estável
📚

Escolaridade i

+0,0

6,3 → 6,3 (índice)

Estável
👥

Gênero (% feminino) i

+8,3 p.p.

16,0% mulheres no trimestre

Mais mulheres
🕐

Jornada semanal i

+0,2h

44h → 44h semanais

Estável
💰

Salário real i

+7,1%

variação da mediana salarial

Subindo
🏢

Porte empresas i

+0,44

índice de porte médio das contratantes

Estável
📈

Volume contratações i

+28,2%

39 → 50 admissões

Acelerando
📚

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Esses mesmos dados por localidade

opções de acesso

Nos últimos 12 meses (trimestres 08/2025 a 07/2026), as principais mudanças no perfil de Charqueador foram: volume acelerando, salário subindo e mais mulheres.

Metodologia — Perfil & Tendências de Charqueador
Sobre a pesquisa salarial
A pesquisa salarial em geral leva em consideração somente o salário base de Charqueador. Não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem. Os dados são atualizados mensalmente de acordo com divulgação pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário
Os indicadores de perfil e tendências de Charqueador são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho). Consideramos apenas profissionais contratados formalmente em regime CLT e em regime integral de trabalho.
Período e trimestres comparados
A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis (somente profissionais admitidos). Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses do período (08/2025) com os 3 últimos meses (07/2026), identificando o que mudou no perfil de quem é contratado.
Base de cálculo
Os dados deste bloco consideram somente novas contratações (admissões). Isso mostra o perfil de quem está entrando no mercado agora, diferente da tabela salarial acima que inclui todo o período.
Salário: por que usamos mediana
Em perfil e tendências do cargo, utilizamos a mediana — o valor que divide os profissionais exatamente ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos, refletindo melhor a realidade do profissional típico de Charqueador.
Qualidade do Cargo — indicador exclusivo Portal Salário
Posiciona Charqueador entre mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, avaliando o nível de formação que o cargo exige, o salário típico pago e a quantidade de profissionais contratados.
Índice de Futuro — indicador exclusivo Portal Salário
Mede se o cargo de Charqueador está se transformando para melhor ou se mantém estável. Avalia a evolução da escolaridade dos contratados, o crescimento ou redução de vagas, a variação do salário ajustado pela inflação e as mudanças no perfil etário.
Diversidade salarial
Compara quanto cada grupo racial e de gênero ganha em relação ao homem branco (referência = 100%). Só exibimos dados quando o grupo tem pelo menos 100 contratações, garantindo confiabilidade estatística. O gap racial compara brancos com a média ponderada de pretos e pardos.
Níveis de escolaridade
Os níveis vão de "Sem instrução ou não informado" até Doutorado e Pós-graduação. Em cargos que exigem nível superior, os níveis inferiores são ocultados automaticamente por serem prováveis erros de preenchimento.

Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • Dados atualizados mensalmente com base no CAGED/MTE.

🔗 Profissões relacionadas

Cargos da mesma família ocupacional CBO

Salsicheiro (fabricação de Lingüiça Cozedor de Salsichas Encarregado de Frios Defumador de Carnes e Pescados Auxiliar de Salsicheiro Salmorador na Conservação de Alimentos Toucinheiro na Conservação de Alimentos Salgador de Alimentos Salameiro na Conservação de Alimentos Enchedor de Salame

📋 Descrição sumária do CBO 8481-05

O Charqueador defuma carnes e pescados - preparando local de trabalho, equipamentos, instrumentos e utensílios, selecionando carnes, pescados e ingredientes, controlando o volume de fumaça, a temperatura da câmara e o tempo de defumação, e retirando os produtos do equipamento após a defumação -, com o objetivo de desenvolver sabor e aromas específicos e de melhorar o efeito conservante. Planeja o trabalho, verificando o processo de defumação - a quente, a frio ou defumação líquida – a ser realizado. Inspeciona a qualidade dos produtos defumados. Embala e armazena os produtos. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de higiene, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

⚙️ Funções no exercício da profissão

  • Embalar produto - salsichas, lingüiças, carnes e pescados
  • Armazenar produto
  • Preparar o local de trabalho para processamento de alimentos
  • Demonstrar competências pessoais
  • Preparar matéria-prima e ingredientes
  • Processar produto
  • Preparar o forno
  • Colocar data de fabricação, validade e lote
  • Colocar salsichas, lingüiças, carnes e pescados na câmara de congelamento
  • Inspecionar o ambiente
  • Definir carnes, pescados e ingredientes
  • Higienizar o ambiente
  • Requisitar carnes, pescados e ingredientes
  • Organizar os utensílios
  • ver mais...

📉 Série histórica — Charqueador CBO 8481-05

Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED

+58,1% desde 2020 (2020→2026)

*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED

🗺️ Salário por região do Brasil

Piso · Média · Teto • período: 08/2025 a 07/2026

Piso Média Teto

*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED

📋 Tabela salarial — Charqueador

Salário base CLT • 435 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil

Período Mensal Anual Semanal Por hora
Piso salarial R$ 2.443 R$ 29.319 R$ 611 R$ 11,11
Média salarial R$ 2.139 R$ 25.669 R$ 535 R$ 9,72
1º Quartil R$ 1.929 R$ 23.148 R$ 482 R$ 8,77
Mediana R$ 2.111 R$ 25.332 R$ 528 R$ 9,60
3º Quartil R$ 2.322 R$ 27.864 R$ 581 R$ 10,55
Teto salarial R$ 2.551 R$ 30.611 R$ 638 R$ 11,60
Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8481-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos

📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil

O mercado de trabalho para Charqueador no Brasil está com altíssima demanda. Comparando o início do período (08/2025) com o fim (07/2026), houve um aumento de 40% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.

Nos últimos 12 meses, foram registradas 198 admissões e 237 desligamentos formais para o cargo de Charqueador no Brasil, totalizando 435 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 39 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.

📥 Admissões — início i

12

08/2025

📤 Admissões — fim i

20

07/2026

🔄 Situação i

Com altíssima demanda

mercado de trabalho

📊 Total movimentações i

435

198 adm · 237 desl

⚖️ Saldo líquido i

-39

vagas geradas no período

🔥 Índice de contratação i

0,84

mercado em retração

🔁 Rotatividade i

45.5%

alta — mercado dinâmico

📅 Período analisado i

08/2025

até 07/2026

Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Charqueador. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.

🎯 Salário por função ou especialização

Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBOFunção/EspecializaçãoSalário
8481-15 Auxiliar de salsicheiro 2.169,14
8481-10 Manteador na conservação de alimentos 2.000,70
A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE.

🏭 Tipos de empresas que mais contratam

Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8481-05 · Brasil

CNAESegmentoJornadaQ1PisoMédiaMedianaQ3Teto
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa

Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande

Júnior

R$ •••••

Pleno

R$ •••••

Sênior

R$ •••••

📈 Variação

+••%

PorteJúniorPlenoSênior
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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📉 Gráficos de pesquisa

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Contratações e demissões

Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.

Salário por gênero

Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.

Salário por escolaridade

Relação entre grau de instrução e remuneração.

Salário por faixa etária

Relação entre idade e remuneração mensal.

Salário e mercado de trabalho para Charqueador