O que faz um Ajudante de Queijeiro CBO 8482-10
O Ajudante de Queijeiro realiza fabricação de queijos de diferentes tipos – tais como queijo prato, queijo minas frescal, entre outros -, recebendo leite e medindo seu volume, fazendo testes iniciais e coletando amostras do leite para análises laboratoriais, executando processo de pasteurização do leite, adicionando fermento, cloreto de cálcio e coalho, executando corte, retirada do soro, agitação e cozimento da massa, fazendo a enformagem, envasando, embalando e efetuando o armazenamento dos queijos em condições e temperatura adequadas Efetua processos específicos a determinados queijos, como acréscimo de corante e execução de etapa da cura na produção do queijo prato.
Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- fabricar o queijo;
- pateurizar o leite;
- preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios;
- demonstrar competências pessoais;
- analisar matéria-prima: leite;
- adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga;
- armazenar a matéria-prima: leite;
- envasar e embalar laticínios;
- filar a massa;
- regular pressão e temperatura no equipamento;
- emitir informações das características do leite;
- manter-se atualizado tecnologicamente;
- identificar os tipos de insumos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Ajudante de Queijeiro - Série histórica no estado de Minas Gerais
O que faz um Ajudante de Queijeiro
- filar a massa;
- regular pressão e temperatura no equipamento;
- emitir informações das características do leite;
- manter-se atualizado tecnologicamente;
- identificar os tipos de insumos;
- resfriar o leite;
- abastecer as máquinas com materiais de embalagem;
- regular equipamentos conforme especificações;
- prensar o queijo;
- demonstrar capacidade de cumprimento de normas e procedimentos;
- ver mais...
Tabela salarial para Ajudante de Queijeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.661 | 19.931 | 415 | 7,59 | |
| Média Salarial | 1.708 | 20.491 | 427 | 7,80 | |
| 1º Quartil | 1.431 | 17.169 | 358 | 6,54 | |
| Salário Mediana | 1.584 | 19.008 | 396 | 7,24 | |
| 3º Quartil | 2.144 | 25.728 | 536 | 9,80 | |
| Teto Salarial | 2.597 | 31.162 | 649 | 11,86 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante de Queijeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Minas Gerais nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 23.17% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Ajudante de Queijeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Ajudante de Queijeiro no estado de Minas Gerais
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1052-0/00 | Fabricação de laticínios | 1.705,98 | |||
| 0151-2/02 | Criação de bovinos para leite | 1.642,24 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.748,53 | |||
| 1051-1/00 | Preparação do leite | 1.650,54 | |||
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 2.217,33 | |||
| 0151-2/01 | Criação de bovinos para corte | 1.532,44 | |||
| 4721-1/03 | Comércio varejista de laticínios e frios | 1.732,44 | |||
| 4631-1/00 | Comércio atacadista de leite e laticínios | 1.863,11 | |||
| 8292-0/00 | Envasamento e empacotamento sob contrato | 1.415,00 | |||
| 0161-0/99 | Atividades de apoio à agricultura | 2.159,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Ajudante de Queijeiro
Profissionais no cargo de Ajudante de Queijeiro analisam o leite, inspecionando visualmente e emitindo informações das suas características físicas, coletando e enviando amostras para análises laboratoriais. Armazenam o leite, identificando e controlando a temperatura adequada. Preparam equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros para distribuição do leite, regulando pressão e temperatura de equipamentos e limpando e regulando equipamentos. Pasteurizam o leite, clarificando, padronizando, homogeneizando e resfriando. Adicionam insumos para fabricação de queijo e manteiga, fabricam queijo e esterilizam leite. Envasam e embalam laticínios. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver suas atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o queijeiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.
Exigências do mercado de trabalho para Ajudante de Queijeiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional.
Principais funções dos trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins
Trabalhadores no cargo de Ajudante de Queijeiro devem fabricar o queijo, pateurizar o leite, preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios, demonstrar competências pessoais, analisar matéria-prima: leite, adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga, armazenar a matéria-prima: leite, envasar e embalar laticínios.
Quanto ganha um Ajudante de Queijeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1755 profissionais admitidos e desligados no estado de Minas Gerais. A relação abrange somente Ajudante de Queijeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.661 | 44 | 220 | 1.711,54 | 7,78 |
| 53 | 40 | 200 | 1.552,06 | 7,76 |
| 12 | 42 | 210 | 2.079,08 | 9,90 |
| 9 | 35 | 175 | 1.777,67 | 10,16 |
| 4 | 39 | 195 | 1.669,00 | 8,56 |
| 3 | 45 | 225 | 1.750,33 | 7,78 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Ajudante de Queijeiro
Um Ajudante de Queijeiro Nível I ganha em média R$ 1.776,02, o Nível II recebe cerca de R$ 1.990,78, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.526,89 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.687,28 | 1.902,04 | 2.438,16 |
| Pequenas | 1.699,01 | 1.913,77 | 2.449,89 |
| Médias | 1.741,93 | 1.956,69 | 2.492,81 |
| Grandes Empresas | 1.975,84 | 2.190,60 | 2.726,72 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Minas Gerais
O valor do piso salarial 2025 de Ajudante de Queijeiro no estado de Minas Gerais é de R$ 1.660,94 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins pelo sindicato no estado de Minas Gerais.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Minas Gerais que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8482-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Ajudante de Queijeiro ao longo do tempo
Salário de Ajudante de Queijeiro mês a mês no estado de Minas Gerais de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Minas Gerais
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Queijeiro trabalhando no estado de Minas Gerais durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Queijeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Minas Gerais, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Queijeiro trabalhando no estado de Minas Gerais. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Queijeiro trabalhando no estado de Minas Gerais. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Queijeiro
- Salário Base: R$ 1.707,58
- Salário-educação (3%): R$ 51,23
- Sistema S (2%): R$ 34,15
- INSS Patronal (20%): R$ 341,52
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,08
- FGTS (8%): R$ 136,61
- Férias 1/12: R$ 142,30
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 341,52
- Periculosidade (30%): R$ 512,27
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 47,43
- 13º Salário: R$ 142,30
- FGTS sobre Férias: R$ 11,38
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,79
- FGTS sobre 13º: R$ 11,38
- Aviso Prévio: R$ 142,30
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,38
- Multa Rescisória FGTS: R$ 142,30
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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