Operador de Máquina de Laticínios — Salário Brasil

R$ 1.948,12 /mês média +4,5% em relação a 2025

CBO 8415-05 • Atualizado em • 27.578 profissionais na amostra

Faixa salarial: R$ 2.103,82 (piso) até R$ 2.411,87 (teto) • Jornada média: 43h/semana

Descrição do cargo

📋 Piso salarial i

R$ 2.104

acordos coletivos

📊 Mediana i

R$ 1.904

50% acima / abaixo

🏆 Teto salarial i

R$ 2.412

maiores salários

👥 Profissionais i

27.578

últimos 12 meses

🏢 Custo empresa (est.) i

R$ 3.312

salário + encargos CLT

💵 Salário líquido (est.) i

R$ 1.559

após INSS + IR médio

📈 Amplitude salarial i

15%

dispersão piso→teto

🔥 Índice contratação i

1,09

mais admissões

59

IPS - Índice Portal Salário do Cargo i

Estavel

Saldo: 1.244 vagas • Rotatividade (intensidade de desligamento / movimento total): 47,7% • Volume: 27.578

Hoje um Operador de Máquina de Laticínios ganha em média R$ 1.948,12 para uma jornada de 43h semanais, com base em 27.578 profissionais admitidos e desligados em todo o Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses (CAGED).

Em 2026 a remuneração para Operador de Máquina de Laticínios pode variar entre o piso salarial médio de R$ 2.103,82 e o teto salarial de R$ 2.411,87.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Operador de Máquina de Laticínios em todo território brasileiro.

Fonte: Portal Salário / CAGED • Brasil • 04/2025 a 03/2026

dados prontos verificar disponibilidade 🔒 Requer plano ativo • Acesse agora!

📍 Salário por Estado

GO
PR

📍 Salário por Cidade

Outras cidades →

Perfil & Tendências

Quem é e para onde vai este profissional • últimos 12 meses • Brasil • Trimestres: 04/2025 a 03/2026

De acordo com levantamento do Portal Salário, o perfil mais recorrente é um trabalhador com 18 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Laticínios de todo o Brasil.

Cidade com mais contratações e por consequência mais vagas de emprego: Juiz de Fora

23

Qualidade do Cargo i

Baixa
📚

Formação exigida i

Posição 21%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

💰

Salário típico i

Posição 17%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

📊

Volume de contratações i

Posição 40%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

Dados por estado e cidade disponíveis para assinantes. Conheça os planos de acesso.

57

Índice de Futuro i

Estável
🎂

Idade média i

+0,2 anos

29,0 → 29,2 anos

Estável
📚

Escolaridade i

+0,0

6,4 → 6,5 (índice)

Estável
👥

Gênero (% feminino) i

-2,8 p.p.

30,1% mulheres no trimestre

Estável
🕐

Jornada semanal i

+0,1h

43h → 44h semanais

Estável
💰

Salário real i

+5,4%

variação da mediana salarial

Subindo
🏢

Porte empresas i

-0,04

índice de porte médio das contratantes

Estável
📈

Volume contratações i

+11,7%

3.503 → 3.912 admissões

Acelerando
📚

Filtre por Estado/Cidade

Acesse agora mesmo!

Esses mesmos dados por localidade

opções de acesso

Nos últimos 12 meses (trimestres 04/2025 a 03/2026), as principais mudanças no perfil de Operador de Máquina de Laticínios foram: volume acelerando e salário subindo.

Diversidade Racial e de Gênero — Operador de Máquina de Laticínios i

Salário mediano de admissão relativo ao homem branco (= 100%) • N mínimo: 100 contratações por grupo • Fonte: CAGED/MTE

BrancaPardaPreta
Homem ♂100%95%95%
Mulher ♀100%96%88%
12% Maior disparidade salarial: Mulher preta ganha 88% do homem branco no mesmo cargo i
Ver disparidade salarial do cargo por nível de formação i
FormaçãoBrancaPardaPretaGap
Médio completo 100% 95% 95% 4,9%
Superior incompleto 100% 95% n/d 4,9%
Superior completo 100% 94% n/d 6,3%

Gap = diferença percentual do salário mediano entre profissionais brancos e negros (preta + parda, ponderado por volume). Valores relativos à raça branca (= 100%) dentro do mesmo nível escolar. "n/d" = amostra inferior a 100 contratações no grupo. Fonte: CAGED/MTE • somente admissões CLT.

Para o cargo de Operador de Máquina de Laticínios, o gap racial geral entre profissionais brancos e negros (pretos + pardos) é de 5,2%, calculado sobre a mediana salarial de admissão no regime CLT. A maior disparidade verificada é para mulher preta, que recebe 88% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo de Operador de Máquina de Laticínios. No detalhamento por nível de formação, o gap persiste mesmo quando comparamos profissionais com a mesma escolaridade — indicando que a disparidade não se explica apenas pela qualificação.

♿ Inclusão PCD — Operador de Máquina de Laticínios i

Profissionais com deficiência • últimos 12 meses • Brasil • Pesquisa exclusiva Portal Salário

♿ Profissionais PCD

167

na amostra

💰 Salário médio PCD

R$ 2.008

mensal

🕐 Jornada PCD

43h

semanais

📊 Comparativo

2.96%

vs média geral do cargo

📈 Representatividade PCD i

0,41%

das contratações no trimestre

🔄 Variação PCD

-0,28 p.p.

0,69% → 0,41%

📋 Tendência inclusão

Estável

trimestres comparados

🏢 Lei de Cotas i

Abaixo da cota

ref. Lei 8.213/91 (2-5%)

Nos últimos 12 meses, 0,41% das novas contratações de Operador de Máquina de Laticínios foram de profissionais com deficiência, mantendo-se estável em relação ao trimestre anterior. Esses dados são relevantes para empresas que monitoram indicadores de ESG (Environmental, Social and Governance) e para o cumprimento da Lei de Cotas (Lei 8.213/91), que exige entre 2% e 5% de vagas PCD em empresas com mais de 100 funcionários. O Operador de Máquina de Laticínios PCD apresenta salário compatível com média geral do cargo, com jornada de 43h semanais. O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado. Pesquisa exclusiva Portal Salário com base no CAGED/MTE.

Metodologia — Perfil & Tendências de Operador de Máquina de Laticínios
Sobre a pesquisa salarial
A pesquisa salarial em geral leva em consideração somente o salário base de Operador de Máquina de Laticínios. Não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem. Os dados são atualizados mensalmente de acordo com divulgação pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário
Os indicadores de perfil e tendências de Operador de Máquina de Laticínios são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho). Consideramos apenas profissionais contratados formalmente em regime CLT e em regime integral de trabalho.
Período e trimestres comparados
A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis (somente profissionais admitidos). Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses do período (04/2025) com os 3 últimos meses (03/2026), identificando o que mudou no perfil de quem é contratado.
Base de cálculo
Os dados deste bloco consideram somente novas contratações (admissões). Isso mostra o perfil de quem está entrando no mercado agora, diferente da tabela salarial acima que inclui todo o período.
Salário: por que usamos mediana
Em perfil e tendências do cargo, utilizamos a mediana — o valor que divide os profissionais exatamente ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos, refletindo melhor a realidade do profissional típico de Operador de Máquina de Laticínios.
Qualidade do Cargo — indicador exclusivo Portal Salário
Posiciona Operador de Máquina de Laticínios entre mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, avaliando o nível de formação que o cargo exige, o salário típico pago e a quantidade de profissionais contratados.
Índice de Futuro — indicador exclusivo Portal Salário
Mede se o cargo de Operador de Máquina de Laticínios está se transformando para melhor ou se mantém estável. Avalia a evolução da escolaridade dos contratados, o crescimento ou redução de vagas, a variação do salário ajustado pela inflação e as mudanças no perfil etário.
Diversidade salarial
Compara quanto cada grupo racial e de gênero ganha em relação ao homem branco (referência = 100%). Só exibimos dados quando o grupo tem pelo menos 100 contratações, garantindo confiabilidade estatística. O gap racial compara brancos com a média ponderada de pretos e pardos.
Níveis de escolaridade
Os níveis vão de "Sem instrução ou não informado" até Doutorado e Pós-graduação. Em cargos que exigem nível superior, os níveis inferiores são ocultados automaticamente por serem prováveis erros de preenchimento.

Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • Dados atualizados mensalmente com base no CAGED/MTE.

🔗 Profissões relacionadas

Cargos da mesma família ocupacional CBO

Trabalhador de Fabricação de Margarina Prensador de Frutas (Exceto Oleaginosas) Operador de Sala de Brassagem Operador de Forno de Secagem (malte) Operador Braçal do Refino de Sal Operador de Evaporador Para Concentração do Xarope na Refinação de Açúcar Dessecador de Malte Moleiro de Cereais (Exceto Arroz) Operador de Máquinas de Fabricação de Doces Graneador

📋 Descrição sumária do CBO 8415-05

O Operador de Máquina de Laticínios trata o leite, fazendo sua análise – por meio de coleta de amostras e interpretação dos resultados de análise laboratorial -, definindo a proporção dos compostos químicos a serem a ele adicionados, e realizando processos de pasteurização, desnatamento, esterilização e envasamento. Produz queijos, manteiga, iogurte e outros laticínios, em processo industrial. Limpa e sanitiza os equipamentos e o ambiente de produção. Registra os dados de produção, emitindo relatórios. Cumpre normas técnicas, normas de segurança e higiene de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

⚙️ Funções no exercício da profissão

  • Realizar procedimentos de sanitização
  • Pasteurizar o leite
  • Controlar variáveis do processo
  • Desnatar o leite
  • Recepcionar o leite
  • Analisar o leite
  • Esterilizar o leite
  • Demonstrar competências pessoais
  • Realizar medição ou pesagem do material - leite
  • Controlar a desnatação do leite
  • Bombear o leite para envasadora
  • Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterelização
  • Registrar as informações do painel da pasteurizadora
  • Divulgar resultado das análises para o setor de produção
  • Demonstrar sociabilidade
  • Envasar leite em embalagens plásticas
  • Demonstrar autocrítica
  • ver mais...

📉 Série histórica — Operador de Máquina de Laticínios CBO 8415-05

Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED

+47,7% desde 2020 (2020→2026)

*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED

🗺️ Salário por região do Brasil

Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026

Piso Média Teto

*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED

📋 Tabela salarial — Operador de Máquina de Laticínios

Salário base CLT • 27.578 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil

Período Mensal Anual Semanal Por hora
Piso salarial R$ 2.104 R$ 25.246 R$ 526 R$ 9,79
Média salarial R$ 1.948 R$ 23.377 R$ 487 R$ 9,06
1º Quartil R$ 1.661 R$ 19.932 R$ 415 R$ 7,73
Mediana R$ 1.904 R$ 22.848 R$ 476 R$ 8,86
3º Quartil R$ 2.096 R$ 25.152 R$ 524 R$ 9,75
Teto salarial R$ 2.412 R$ 28.942 R$ 603 R$ 11,22
Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8415-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos

📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil

O mercado de trabalho para Operador de Máquina de Laticínios no Brasil está com altíssima demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 15.58% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.

Nos últimos 12 meses, foram registradas 14.411 admissões e 13.167 desligamentos formais para o cargo de Operador de Máquina de Laticínios no Brasil, totalizando 27.578 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é positivo em +1.244 postos (8.6% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.

📥 Admissões — início i

1.116

04/2025

📤 Admissões — fim i

1.322

03/2026

🔄 Situação i

Com altíssima demanda

mercado de trabalho

📊 Total movimentações i

27.578

14.411 adm · 13.167 desl

⚖️ Saldo líquido i

+1.244

vagas geradas no período

🔥 Índice de contratação i

1,09

mercado aquecido

🔁 Rotatividade i

47.7%

alta — mercado dinâmico

📅 Período analisado i

04/2025

até 03/2026

Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Operador de Máquina de Laticínios. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.

🏭 Tipos de empresas que mais contratam

Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8415-05 · Brasil

CNAESegmentoJornadaQ1PisoMédiaMedianaQ3Teto
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
🔒

Conteúdo exclusivo para assinantes

Segmentos que mais contratam Operador de Máquina de Laticínios com salários detalhados.

Ver Planos

🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa

Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande

Júnior

R$ •••••

Pleno

R$ •••••

Sênior

R$ •••••

📈 Variação

+••%

PorteJúniorPlenoSênior
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
🔒

Conteúdo exclusivo para assinantes

Tabela completa de salários por senioridade e porte da empresa.

Ver Planos

📉 Gráficos de pesquisa

Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos

Contratações e demissões

Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.

Salário por gênero

Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.

Salário por escolaridade

Relação entre grau de instrução e remuneração.

Salário por faixa etária

Relação entre idade e remuneração mensal.

Salário e mercado de trabalho para Operador de Máquina de Laticínios