Salário de Mestre Doceiro
Um Mestre Doceiro ganha em média R$ 3.030,28 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 2.292,50 ao teto salarial de R$ 4.633,80, com base em 1.317 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Mestre Doceiro
Salário base CLT para a jornada de 44 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 2.100 | R$ 2.293 | R$ 2.650 | R$ 3.030 | R$ 3.484 | R$ 4.634 |
| Anual | R$ 25.200 | R$ 27.510 | R$ 31.800 | R$ 36.363 | R$ 41.812 | R$ 55.606 |
| Semanal | R$ 525 | R$ 573 | R$ 663 | R$ 758 | R$ 871 | R$ 1.158 |
| Hora | R$ 9,55 | R$ 10,42 | R$ 12,05 | R$ 13,77 | R$ 15,84 | R$ 21,06 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Mestre Doceiro.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Mestre Doceiro por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Mestre Doceiro em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -251 vagas, rotatividade de 59,5% e volume de 1.317.
Demanda no mercado de trabalho para Mestre Doceiro
Em 12 meses, Mestre Doceiro no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -251 vagas. O ritmo, porém, perdeu força: o último mês teve 45,8% menos contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Mestre Doceiro
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Mestre Doceiro no Brasil é um trabalhador com 34 anos, ensino médio completo, do sexo feminino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Padarias.
Qualidade do cargo
No ranking nacional, Mestre Doceiro se destaca em formação exigida acima da maioria e salário típico acima da maioria.
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média37,9 para 36,0 anos-1,9 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 8,2 para 8,1-0,1Estável
- Mulheres57,1% das contratações-0,4 p.p.Estável
- Jornada semanal44h para 44h-0,1hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial-7,4%Caindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+22,88Maiores
- Volume de contratações132 para 133 admissões+0,8%Estável
Principais mudanças no perfil de Mestre Doceiro no período: salário caindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda |
|---|---|---|
| Homem | 100% | n/d |
| Mulher | 87% | 73% |
Maior disparidade: mulher parda recebe 73% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 10,7%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 91% | n/d | 8,7% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Mestre Doceiro
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Mestre Doceiro registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Mestre Doceiro entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Mestre Doceiro no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de Mestre DoceiroContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Mestre Doceiro
Setores que mais contratam Mestre DoceiroOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Mestre Doceiro
Descrição sumária do CBO 8401-20.
O Mestre Doceiro supervisiona a produção de produtos de confeitaria básica e de confeitaria fina, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção. Planeja as atividades, elaborando cronograma de produção. Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na área de confeitaria. Administra a equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e promovendo treinamentos. Elabora procedimentos operacionais e analisa registros da produção. Supervisiona a manutenção de máquinas, equipamentos e instalações. Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Desdobrar metas estabelecidas em planos de ações
- Controlar estoques - matéria prima, insumos e produtos acabados
- Identificar capacidades de máquinas e equipamentos
- Monitorar a qualidade dos processos e dos produtos
- Identificar perfis adequados ao processo produtivo
- Atuar com responsabilidade
- Identificar necessidades de treinamento
- Estabelecer cronograma de atividades
- Alocar colaboradores de acordo com aptidões
- Inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Encarregado de abridores (fumo) | 8401-15 | R$ 6.769 |
| Mestre cervejeiro | 8401-10 | R$ 4.910 |
| Chefe de fabricação de chocolate | 8401-05 | R$ 4.633 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Mestre Doceiro
Quanto ganha um Mestre Doceiro no Brasil?
A média é de R$ 3.030 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Mestre Doceiro no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 2.293 por mês e o teto salarial é de R$ 4.634. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Mestre Doceiro ou Chefe de fabricação de chocolate?
Chefe de fabricação de chocolate. A média de Mestre Doceiro é de R$ 3.030 e a de Chefe de fabricação de chocolate é de R$ 4.633 no Brasil.
Quanto ganha um Mestre Doceiro por hora?
Em média R$ 13,77 por hora, considerando a jornada de 44 horas semanais.
O que faz um Mestre Doceiro?
Supervisiona a produção de produtos de confeitaria básica e de confeitaria fina, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção. Planeja as atividades, elaborando cronograma de produção. Mantém-se atualizado sobre tendências...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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