Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Ajudante de Churrasqueiro CBO 5135-05
O Ajudante de Churrasqueiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Montar praça - mise-en-place
- Minimizar riscos de contaminação
- Demonstrar competências pessoais
- Auxiliar na montagem de pratos
- Organizar trabalho
- Verificar qualidade dos gêneros alimentícios
- Pré-preparar alimentos
- Preparar local de trabalho
- Processar alimentos
- Conferir materiais e utensílios
- Descartar amostras
- Descongelar alimentos
- Dispor molhos/caldos nos pratos
- Conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos
- Propor elaboração de novas receitas
- Dispor guarnição nos pratos
- Notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios
- Pré-cozinhar alimentos
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Notificar ocorrências - incidentes, acidentes, etc..
- Repor utensílios no buffet
- Temperar alimentos
- Pesar sobras - resto-ingesta ou limpo
- Higienizar local de trabalho
- ver mais...
Série histórica — Ajudante de Churrasqueiro CBO 5135-05
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Ajudante de Churrasqueiro
Salário base CLT • 952.730 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.769 | R$ 21.227 | R$ 442 | R$ 8,23 |
| Média salarial | R$ 1.819 | R$ 21.823 | R$ 455 | R$ 8,46 |
| 1º Quartil | R$ 1.621 | R$ 19.452 | R$ 405 | R$ 7,54 |
| Mediana | R$ 1.790 | R$ 21.480 | R$ 448 | R$ 8,33 |
| 3º Quartil | R$ 1.954 | R$ 23.444 | R$ 488 | R$ 9,09 |
| Teto salarial | R$ 2.366 | R$ 28.396 | R$ 592 | R$ 11,01 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5135-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Ajudante de Churrasqueiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 10.87% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
40.785
03/2025
Admissões — fim
45.759
02/2026
Situação
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
952.730
502.715 adm · 450.015 desl
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5135-05 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Quanto ganha um Ajudante de Churrasqueiro PCD
Profissionais com deficiência (PCD) • últimos 12 meses • Brasil
Profissionais PCD
2.315
na amostra
Salário médio PCD
R$ 1.825
mensal
Jornada PCD
43h
semanais
Comparativo
0.33%
com relação a média geral
O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado que retorna de afastamento.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
