Merendeiro - Niterói, RJ

R$ 1.725,75/mês

Atualizado em

Um Merendeiro trabalhando na cidade Niterói ganha em média R$ 1.725,75 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais.

A faixa salarial do Merendeiro na cidade fica entre R$ 1.662,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.397,92, sendo que R$ 1.678,62 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Niterói e/ou regiões próximas do estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.590 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-05

Outras cidades do estado do RJ

Rio de Janeiro Duque de Caxias Nova Iguaçu Campos dos Goytacazes Volta Redonda São Gonçalo Teresópolis Nova Friburgo
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Merendeiro CBO 5132-05 trabalhando na cidade Niterói, RJ, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 35 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Merendeiro trabalhando na cidade Niterói, RJ, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Merendeiro CBO 5132-05

O Merendeiro prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • planejar rotina de trabalho;
  • finalizar alimentos;
  • comunicar-se;
  • preparar alimentos;
  • fechar cozinha;
  • demonstrar competências pessoais;
  • pré-preparar alimentos;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • porcionar alimentos;
  • testar receitas;
  • encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
  • desenvolver paladar e olfato;
  • demonstrar versatilidade;
  • distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
  • requisitar materiais;
  • otimizar uso dos equipamentos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Merendeiro - Série histórica em Niterói

O que faz um Merendeiro

  1. porcionar alimentos;
  2. testar receitas;
  3. encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
  4. desenvolver paladar e olfato;
  5. demonstrar versatilidade;
  6. distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
  7. requisitar materiais;
  8. otimizar uso dos equipamentos;
  9. aguçar visão;
  10. conhecer linguagem técnica;
  11. verificar funcionamento dos equipamentos;
  12. higienizar alimentos;
  13. aquecer alimentos pré-preparados;
  14. avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
  15. montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  16. ler livros e revistas especializadas;
  17. demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
  18. ver mais...

Tabela salarial Merendeiro em Niterói, RJ

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.679 20.143 420 7,93
Média Salarial 1.726 20.709 431 8,15
1º Quartil 1.557 18.682 389 7,36
Salário Mediana 1.662 19.944 416 7,85
3º Quartil 1.980 23.757 495 9,35
Teto Salarial 2.398 28.775 599 11,33
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Merendeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Merendeiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Merendeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Niterói nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 26.87% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Merendeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Merendeiro em Niterói, RJ

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.746,74
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.707,35
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.814,54
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.711,21
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.682,84
8511-2/00 Educação infantil - creche 1.512,68
8711-5/02 Instituições de longa permanência para idosos 1.527,03
1096-1/00 Fabricação de alimentos e pratos prontos 1.698,50
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.627,29
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.826,56
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Merendeiro

Profissionais no cargo de Merendeiro organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Merendeiro

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Merendeiro devem planejar rotina de trabalho, finalizar alimentos, comunicar-se, preparar alimentos, fechar cozinha, demonstrar competências pessoais, pré-preparar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos, iniciar atividades na cozinha.

Quanto ganha um Merendeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1590 profissionais admitidos e desligados na cidade de Niterói, RJ. A relação abrange somente Merendeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.032 44 220 1.728,92 7,86
270 40 200 1.729,03 8,65
106 42 210 1.676,02 7,98
79 36 180 1.733,38 9,63
22 43 215 1.661,50 7,73
11 45 225 1.722,18 7,65

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Merendeiro Nível I ganha em média R$ 1.856,10, o Nível II recebe cerca de R$ 2.073,15, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.614,97 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 834 profissionais demitidos das empresas de Niterói, RJ.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.721,40 1.938,45 2.480,27
Pequenas 1.738,48 1.955,52 2.497,34
Médias 1.729,75 1.946,80 2.488,62
Grandes Empresas 2.234,77 2.451,82 2.993,64
  • *Merendeiro Nível I: até 4 anos;
  • *Merendeiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Merendeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Merendeiro em Niterói, RJ é de R$ 1.678,62 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Niterói.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Niterói, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Merendeiro ao longo do tempo

Salário de Merendeiro mês a mês na cidade de Niterói de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Niterói

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Merendeiro trabalhando na cidade de Niterói durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Merendeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Niterói, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Merendeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Merendeiro trabalhando em Niterói. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Merendeiro

  • Salário Base: R$ 1.725,75
  • Salário-educação (3%): R$ 51,77
  • Sistema S (2%): R$ 34,51
  • INSS Patronal (20%): R$ 345,15
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,26
  • FGTS (8%): R$ 138,06
  • Férias 1/12: R$ 143,81
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 345,15
  • Periculosidade (30%): R$ 517,72
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 47,94
  • 13º Salário: R$ 143,81
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,50
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,83
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,50
  • Aviso Prévio: R$ 143,81
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,50
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 143,81

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Merendeiro – Salário – Niterói, RJ

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