O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- desmontar praça;
- atender o cliente;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar discreção;
- providenciar gelo;
- selecionar enxoval de copos;
- desmontar mesas;
- demonstrar criatividade;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- checar conta;
- servir sobremesas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- informar previsão de tempo de espera;
- repor bebidas;
- observar apresentação dos pratos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Bragança Paulista
O que faz um Garçom
- demonstrar discreção;
- providenciar gelo;
- selecionar enxoval de copos;
- desmontar mesas;
- demonstrar criatividade;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- checar conta;
- servir sobremesas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- informar previsão de tempo de espera;
- repor bebidas;
- observar apresentação dos pratos;
- demonstrar cordialidade;
- entregar cardápio;
- demonstrar capacidade de organização;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- limpar o chão;
- repor aparadores e guéridons;
- destinar o lixo;
- servir bebidas;
- montar carrinho;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- destrinchar peixe;
- retirar restos de comida;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- ver mais...
Tabela salarial Garçom em Bragança Paulista, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.868 | 22.411 | 467 | 8,54 | |
| Média Salarial | 1.920 | 23.040 | 480 | 8,78 | |
| 1º Quartil | 1.735 | 20.820 | 434 | 7,93 | |
| Salário Mediana | 1.873 | 22.476 | 468 | 8,56 | |
| 3º Quartil | 2.183 | 26.194 | 546 | 9,98 | |
| Teto Salarial | 2.644 | 31.727 | 661 | 12,09 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho de Bragança Paulista nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 9.09% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom em Bragança Paulista, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.899,44 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.976,68 | |||
| 9312-3/00 | Clubes sociais, esportivos e similares | 2.348,77 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.139,64 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.736,33 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.709,83 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.818,60 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.808,67 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.000,00 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.500,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, desmontar praça, atender o cliente, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 283 profissionais admitidos e desligados na cidade de Bragança Paulista, SP. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 276 | 44 | 220 | 1.922,28 | 8,74 |
| 2 | 33 | 165 | 1.461,00 | 8,85 |
| 2 | 30 | 150 | 1.400,00 | 9,33 |
| 2 | 42 | 210 | 2.646,00 | 12,60 |
| 1 | 26 | 130 | 1.800,00 | 13,85 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.719,73, o Nível II recebe cerca de R$ 1.961,21, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.564,02 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.907,78 | 2.149,26 | 2.752,07 |
| Pequenas | 1.905,88 | 2.147,36 | 2.750,17 |
| Médias | 2.104,08 | 2.345,56 | 2.948,37 |
| Grandes Empresas | 961,18 | 1.202,66 | 1.805,47 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Garçom em Bragança Paulista, SP é de R$ 1.867,57 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Bragança Paulista.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Bragança Paulista, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Bragança Paulista de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Bragança Paulista
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Bragança Paulista durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Bragança Paulista, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Bragança Paulista. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.920,01
- Salário-educação (3%): R$ 57,60
- Sistema S (2%): R$ 38,40
- INSS Patronal (20%): R$ 384,00
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,20
- FGTS (8%): R$ 153,60
- Férias 1/12: R$ 160,00
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 384,00
- Periculosidade (30%): R$ 576,00
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,33
- 13º Salário: R$ 160,00
- FGTS sobre Férias: R$ 12,80
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,27
- FGTS sobre 13º: R$ 12,80
- Aviso Prévio: R$ 160,00
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,80
- Multa Rescisória FGTS: R$ 160,00
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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