CBO 2222-15 - Tecnólogo em alimentos

Entenda o que fazem os engenheiros de alimentos e afins no mercado de trabalho, veja a descrição do cargo, funções, habilidades, competências, níveis de coonhecimento e atividades exercidas pelo Tecnólogo em alimentos e seus sinônimos da mesma família ocupacional.

O Que Faz um Tecnólogo em alimentos

Planeja, implanta e avalia os processos relacionados ao beneficiamento, à industrialização e à conservação de alimentos e bebidas. Analisa viabilidade econômica de projetos. Gerencia os processos de industrialização de alimentos. Coordena programas de controle de qualidade de alimentos. Interpreta resultados de análises laboratoriais de matérias-primas e produtos. Desenvolve, implanta e executa processos de otimização na produção de alimentos. Gerencia a manutenção de equipamentos. Supervisiona e capacita equipe de trabalho. Monitora sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações. Executa vistoria, perícia e avaliação, emitindo laudos. Elabora parecer técnico. Cumpre normas técnicas, normas de BPF-Boas Práticas de Fabricação, normas de qualidade e normas regulamentadoras de biossegurança, de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Funções Detalhadas

Conhecimento (5/8)

Habilidade (5/8)

Atitude (5/8)

Perfil Ocupacional (5/8)

Participa no planejamento dos processos relacionados ao beneficiamento, à industrialização e à conservação de alimentos e bebidas. Realiza estudos de mercado consumidor. Interpreta legislação vigente relacionada à produção industrial. Avalia tecnologias disponíveis para processamento de alimentos. Elabora estudos de viabilidade econômica de projetos.

Gerencia os processos de industrialização de alimentos, supervisionando o desenvolvimento das fases de produção e monitorando os prazos de execução.

Coordena programas de controle de qualidade de alimentos. Interpreta os resultados de análises microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial e toxicológica de matérias-primas e de produtos.

Desenvolve, implanta e executa processos de otimização na produção de alimentos. Pode participar na implantação de processos automatizados, com equipamentos interligados e os sistemas integrados, para desenvolvimento das etapas de produção. Monitora as consequências da implantação dos novos processos, como a diminuição de paradas para manutenção de equipamentos.

Participa na execução de armazenagem de insumos e produtos. Monitora estoques e contribui para a eficácia dos processos de distribuição, localização e destinação de itens. Pode propor controle integrado de pragas, quando necessário.

Coordena programas de conservação de alimentos, avaliando a efetividade das técnicas adotadas para inibir deterioração. Pesquisa soluções que auxiliem no prolongamento da vida útil de alimentos.

Presta apoio técnico à área de comercialização dos produtos. Fornece informação ao consumidor, esclarecendo dúvidas. Analisa a aceitação de produto. Pode propor novos itens alimentares para produção, com base em questionamento ou reação (“feedback”) do consumidor.

Monitora sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações, para garantir a conformidade com padrões, regulamentos e boas práticas de fabricação.

Gerencia a manutenção de equipamentos e instrumentos utilizados na indústria de processamento de alimentos.

Coordena e supervisiona equipe de trabalho. Avalia desempenho de equipe e levanta necessidades de treinamento. Elabora e executa programas de treinamento para capacitação de pessoal.

Faz vistoria, realiza perícia e efetua avaliações em relação a processos de produção de alimentos, emitindo laudos.

Elabora parecer técnico na área de tecnologia em alimentos.

Participa no desenvolvimento de novos produtos e em pesquisas na área de alimentos.

Cumpre preceitos de segurança e saúde no trabalho, aplicando legislação e normas técnicas específicas.

Orienta a adoção de práticas ecologicamente corretas. Define o destino dos produtos não conformes. Supervisiona processos de tratamento de resíduos sólidos e líquidos gerados nas atividades da indústria.

Conhecimentos

Prof. - Nível de Profundidade do Conhecimento (1 a 5)
Freq. - Grau de Frequência de Uso do Conhecimento (1 a 5)
Imp. - Grau de Importância do Conhecimento (1 a 5)

Domínio	Área	Campo	Conhecimento	Freq.	Imp.	Prof.
DOMÍNIOS DE FORMAÇÃO GERAL E/OU TRANSVERSAL	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO	INFORMÁTICA	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO	INTERNET	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO	OUTROS CONHECIMENTOS DE TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO (ESPECIFICAR:...) - SOFTWARE ESPECÍFICO PARA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	FÍSICA	OUTROS CONHECIMENTOS DE FÍSICA (ESPECIFICAR:...) - FÍSICA APLICADA	4	4	3
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	QUÍMICA	QUÍMICA ANALÍTICA	4	4	3
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	QUÍMICA	QUÍMICA FÍSICA	4	4	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	QUÍMICA	QUÍMICA GERAL	4	4	3
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	QUÍMICA	QUÍMICA ORGÂNICA	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	QUÍMICA	OUTROS CONHECIMENTOS DE QUÍMICA (ESPECIFICAR:...) - ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	QUÍMICA	OUTROS CONHECIMENTOS DE QUÍMICA (ESPECIFICAR:...) - QUÍMICA APLICADA A ALIMENTOS	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	QUÍMICA	OUTROS CONHECIMENTOS DE QUÍMICA (ESPECIFICAR:...) - QUÍMICA INSTRUMENTAL	4	5	3
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	MATEMÁTICA E ESTATÍSTICA	CÁLCULO TÉCNICO	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	MATEMÁTICA E ESTATÍSTICA	ESTATÍSTICA	4	5	4
	CIÊNCIAS EXATAS E INFORMÁTICA	MATEMÁTICA E ESTATÍSTICA	MATEMÁTICA APLICADA	4	5	4
	CIÊNCIAS BIOLÓGICAS	BIOLOGIA	BIOLOGIA APLICADA	3	3	3
	CIÊNCIAS BIOLÓGICAS	BIOQUÍMICA	BIOQUÍMICA GERAL	4	5	4
	CIÊNCIAS BIOLÓGICAS	BIOQUÍMICA	OUTROS CONHECIMENTOS DE BIOQUÍMICA (ESPECIFICAR:...) - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS	4	5	4
	CIÊNCIAS BIOLÓGICAS	ECOLOGIA E GESTÃO AMBIENTAL	GESTÃO AMBIENTAL	4	4	3
	CIÊNCIAS BIOLÓGICAS	ECOLOGIA E GESTÃO AMBIENTAL	OUTROS CONHECIMENTOS DE ECOLOGIA E GESTÃO AMBIENTAL (ESPECIFICAR:...) - TRATAMENTO DE EFLUENTES E RESÍDUOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS	4	5	4
	CIÊNCIAS BIOLÓGICAS	MICROBIOLOGIA	OUTROS CONHECIMENTOS DE MICROBIOLOGIA (ESPECIFICAR:...) - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	5	5	4
	CIÊNCIAS AGRÁRIAS	CIÊNCIAS AGRÁRIAS	CIÊNCIA DOS ALIMENTOS	4	5	4
	CIÊNCIAS AGRÁRIAS	CIÊNCIAS AGRÁRIAS	OUTROS CONHECIMENTOS DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ESPECIFICAR:...) - NOÇÕES DE AGRONOMIA E AGRICULTURA	3	4	3
	CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS	ESTUDOS ECONÔMICOS E DEMOGRÁFICOS	AVALIAÇÃO ECONÔMICA DE PROJETO	3	4	3
	CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS	DIREITO	NORMAS REGULAMENTADORAS RELATIVAS À SAÚDE, SEGURANÇA E HIGIENE NO TRABALHO	4	5	4
	CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS	DIREITO	OUTROS CONHECIMENTOS DE DIREITO (ESPECIFICAR:...) - LEGISLAÇÃO APLICADA A ALIMENTOS	4	4	4
	LINGUÍSTICA, LETRAS E ARTES	LÍNGUAS	PORTUGUÊS: COMUNICAÇÃO ORAL E ESCRITA	5	5	4
	LINGUÍSTICA, LETRAS E ARTES	LÍNGUAS	PORTUGUÊS INSTRUMENTAL	4	4	4
	LINGUÍSTICA, LETRAS E ARTES	LÍNGUAS	INGLÊS INSTRUMENTAL	4	4	3
	OUTROS CONHECIMENTOS DOS DOMÍNIOS DE FORMAÇÃO GERAL E/OU TRANSVERSAL	MÉTODOS E PROCEDIMENTOS CIENTÍFICOS	METODOLOGIA CIENTÍFICA	4	4	4
	OUTROS CONHECIMENTOS DOS DOMÍNIOS DE FORMAÇÃO GERAL E/OU TRANSVERSAL	MÉTODOS E PROCEDIMENTOS CIENTÍFICOS	METODOLOGIA DE PESQUISA	3	3	3
	OUTROS CONHECIMENTOS DOS DOMÍNIOS DE FORMAÇÃO GERAL E/OU TRANSVERSAL	METODOLOGIA DE PROJETOS	AVALIAÇÃO DE PROJETO	2	4	4
	OUTROS CONHECIMENTOS DOS DOMÍNIOS DE FORMAÇÃO GERAL E/OU TRANSVERSAL	METODOLOGIA DE PROJETOS	DESENVOLVIMENTO DE PROJETOS	3	5	4
	OUTROS CONHECIMENTOS DOS DOMÍNIOS DE FORMAÇÃO GERAL E/OU TRANSVERSAL	METODOLOGIA DE PROJETOS	ELABORAÇÃO DE PROJETO	3	5	4
	OUTROS CONHECIMENTOS DOS DOMÍNIOS DE FORMAÇÃO GERAL E/OU TRANSVERSAL	TECNOLOGIAS ESTRATÉGICAS	BIOTECNOLOGIA	4	4	4
DOMÍNIOS TÉCNICO-PROFISSIONAIS DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	ADMINISTRAÇÃO E GESTÃO	GESTÃO DA PRODUÇÃO	4	4	4
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	ADMINISTRAÇÃO E GESTÃO	GESTÃO DE PESSOAS	3	3	3
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	EMPREENDEDORISMO E EMPRESAS EMERGENTES (STARTUP)	EMPREENDEDORISMO	3	3	3
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	LOGÍSTICA	LOGÍSTICA	4	4	4
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO (PCP)	CONTROLE DA PRODUÇÃO	5	5	4
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO (PCP)	PLANEJAMENTO DA PRODUÇÃO	5	5	4
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	PROCESSOS CONTÁBEIS E FINANCEIROS	CUSTO	4	4	3
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	PROCESSOS DE RECURSOS HUMANOS	ROTINAS DE ADMINISTRAÇÃO DE PESSOAS	4	4	3
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	PROCESSOS DE RECURSOS HUMANOS	ROTINAS DE DESENVOLVIMENTO DE PESSOAS	4	4	3
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	QUALIDADE E PRODUTIVIDADE	CONTROLE DA QUALIDADE	4	5	4
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	QUALIDADE E PRODUTIVIDADE	GESTÃO DA QUALIDADE	4	5	4
	ADMINISTRAÇÃO, GESTÃO E NEGÓCIOS	SAÚDE E SEGURANÇA	OUTROS CONHECIMENTOS DE SAÚDE E SEGURANÇA (ESPECIFICAR:...) - HIGIENE INDUSTRIAL	5	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	AUTOMAÇÃO NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	OUTROS CONHECIMENTOS DE AUTOMAÇÃO NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO (ESPECIFICAR:...) - AUTOMAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS	4	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS LABORATORIAIS	ANÁLISE SENSORIAL	5	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	PROCESSOS DE PREPARO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL	4	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇ??O INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - ALIMENTOS FUNCIONAIS	4	5	3
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - ARMAZENAMENTO E PRAZO DE VALIDADE DE ALIMENTOS	5	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS	5	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - OPERAÇÕES UNITÁRIAS: MOAGEM, PENEIRAMENTO, CENTRIFUGAÇÃO, FILTRAÇÃO, CRISTALIZAÇÃO, SECAGEM, DESTILAÇÃO, LIOFILIZAÇÃO, EVAPORAÇÃO, RESFRIAMENTO, CONGELAMENTO	4	5	5
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - PROCESSOS RELACIONADOS AO BENEFICIAMENTO, À INDUSTRIALIZAÇÃO E À CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS	5	5	5
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - PRODUÇÃO DE ALIMENTOS FERMENTADOS	4	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - SEGURANÇA DOS ALIMENTOS	5	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - TÉCNICAS DE AMOSTRAGEM PARA CONTROLE	5	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS: LEITE E DERIVADOS, CARNES, PESCADOS, OVOS E DERIVADOS, FRUTAS E HORTALIÇAS, ÓLEOS E GORDURAS, CEREAIS, RAÍZES E TUBÉRCULOS, BEBIDAS, OUTRAS	5	5	5
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, BEBIDAS E FUMO (ESPECIFICAR:...) - VISTORIAS, PERÍCIAS, AVALIAÇÕES, LAUDOS E PARECERES TÉCNICOS NA ÁREA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	4	4	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS REFERENTES A INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS	OUTROS CONHECIMENTOS DE INFORMAÇÕES TECNOLÓGICAS REFERENTES A INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS (ESPECIFICAR:...) - INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, INSTRUMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NOS PROCESSOS RELACIONADOS AO BENEFICIAMENTO, À INDUSTRIALIZAÇÃO E À CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS	4	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	MANUTENÇÃO INDUSTRIAL	PROGRAMAÇÃO DA MANUTENÇÃO	4	5	3
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	MANUTENÇÃO INDUSTRIAL	TIPOS DE MANUTENÇÃO	4	5	3
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	NORMAS TÉCNICAS E REGULAMENTADORAS PARA A ÁREA INDUSTRIAL	NORMAS REGULAMENTADORAS PARA ÁREA INDUSTRIAL	4	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	NORMAS TÉCNICAS E REGULAMENTADORAS PARA A ÁREA INDUSTRIAL	NORMAS TÉCNICAS PARA ÁREA INDUSTRIAL	4	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	NORMAS TÉCNICAS E REGULAMENTADORAS PARA A ÁREA INDUSTRIAL	OUTROS CONHECIMENTOS DE NORMAS TÉCNICAS E REGULAMENTADORAS PARA A ÁREA INDUSTRIAL (ESPECIFICAR:...) - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS	5	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	PROCESSOS PARA EMBALAGEM DE PRODUTOS	PROCESSOS DE EMBALAGEM E ETIQUETAGEM	4	5	4
	PROCESSOS DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL	PROCESSOS PARA EMBALAGEM DE PRODUTOS	OUTROS CONHECIMENTOS DE PROCESSOS PARA EMBALAGEM DE PRODUTOS (ESPECIFICAR:...) - ROTULAGEM DE ALIMENTOS	4	5	4
	PROCESSOS DE COMÉRCIO	COMERCIALIZAÇÃO	OUTROS CONHECIMENTOS DE COMERCIALIZAÇÃO (ESPECIFICAR:...) - COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS	3	3	3
	SERVIÇOS DA SAÚDE E BEM-ESTAR	BIOSSEGURANÇA	OUTROS CONHECIMENTOS DE BIOSSEGURANÇA (ESPECIFICAR:...) - BIOSSEGURANÇA APLICADA A ALIMENTOS	4	5	3
	SERVIÇOS DA SAÚDE E BEM-ESTAR	BIOSSEGURANÇA	OUTROS CONHECIMENTOS DE BIOSSEGURANÇA (ESPECIFICAR:...) - TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	4	5	3
	SERVIÇOS DA SAÚDE E BEM-ESTAR	NUTRIÇÃO E DIETÉTICA	BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS	5	5	4
	SERVIÇOS DA SAÚDE E BEM-ESTAR	NUTRIÇÃO E DIETÉTICA	HIGIENE DOS ALIMENTOS	5	5	4
	SERVIÇOS DA SAÚDE E BEM-ESTAR	NUTRIÇÃO E DIETÉTICA	OUTROS CONHECIMENTOS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (ESPECIFICAR:...) - FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO	4	4	4
	SERVIÇOS EDUCACIONAIS, DE DESENVOLVIMENTO COMUNITÁRIO E DEFESA CIVIL	INSTRUTORIA DE ENSINO PROFISSIONAL	METODOLOGIA DO ENSINO PROFISSIONAL	3	3	3

Habilidades

Freq. - Grau de Frequência de Uso da Habilidade (1 a 5)
Imp. - Grau de Importância da Habilidade (1 a 5)

Domínio	Categoria	Habilidade	Freq.	Imp.
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	COMPREENSÃO ORAL	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	ESCUTA ATIVA	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	EXPRESSÃO ORAL	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	COMPREENSÃO ESCRITA	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	EXPRESSÃO ESCRITA	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	ESTRATÉGIAS DE APRENDIZAGEM	3	3
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	APRENDIZADO ATIVO	3	4
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	NEGOCIAÇÃO	3	3
HABILIDADES COGNITIVAS	COMUNICAÇÃO	HABILIDADE DE ORIENTAR SERVIÇOS	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	TRABALHO COM NÚMEROS	TRANSCRIÇÃO DE DADOS	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	TRABALHO COM NÚMEROS	COMPARAÇÃO DE DADOS	4	5
HABILIDADES COGNITIVAS	TRABALHO COM NÚMEROS	CLASSIFICAÇÃO DE DADOS	4	5
HABILIDADES COGNITIVAS	TRABALHO COM NÚMEROS	COMPREENSÃO NUMÉRICA	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	TRABALHO COM NÚMEROS	ANÁLISE DE DADOS	4	5
HABILIDADES COGNITIVAS	TRABALHO COM NÚMEROS	SINTETIZAÇÃO DE DADOS	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	RACIOCÍNIO	RACIOCÍNIO CONCRETO PARA SEGUIR INSTRUÇÕES	5	4
HABILIDADES COGNITIVAS	RACIOCÍNIO	RACIOCÍNIO ABSTRATO PARA RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS	4	5
HABILIDADES COGNITIVAS	RACIOCÍNIO	RACIOCÍNIO ANALÍTICO	4	5
HABILIDADES COGNITIVAS	RACIOCÍNIO	RACIOCÍNIO SINTÉTICO (CAPACIDADE DE DIAGNÓSTICO DE PROBLEMAS OU TROUBLESHOOTING)	4	5
HABILIDADES COGNITIVAS	RACIOCÍNIO	RACIOCÍNIO CRÍTICO	4	4
HABILIDADES COGNITIVAS	RACIOCÍNIO	RACIOCÍONIO CIENTÍFICO	2	3
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES OPERACIONAIS	APLICAÇÃO DE TÉCNICAS QUE ENVOLVEM MUITAS VARIÁVEIS CONCRETAS E ESPECÍFICAS	4	5
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES OPERACIONAIS	APLICAÇÃO DE PRINCÍPIOS CIENTÍFICOS OU TECNOLÓGICOS PARA SOLUÇÃO DE PROBLEMAS	4	5
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES ORGANIZACIONAIS	ANÁLISE DE GARANTIA DE QUALIDADE	4	5
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES ORGANIZACIONAIS	ANÁLISE SISTÊMICA	4	4
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES ORGANIZACIONAIS	GERENCIAMENTO DE RECURSOS MATERIAIS	3	3
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES ORGANIZACIONAIS	GERENCIAMENTO DE RECURSOS HUMANOS	3	3
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	TRABALHO EM EQUIPE	4	5
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	TROCA DE INFORMAÇÕES	3	3
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	FORNECIMENTO DE INFORMAÇÕES	4	4
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	COOPERAÇÃO	4	5
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	ORIENTAÇÃO DE PESSOAS	3	4
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	FACILITAÇÃO E MEDIAÇÃO DE APRENDIZAGEM	4	4
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	SUPERVISÃO	4	4
HABILIDADES PRÁTICAS	HABILIDADES INTERPESSOAIS	COORDENAÇÃO	3	4
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES FÍSICAS	COORDENAÇÃO CORPORAL BRUTA	2	2
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES FÍSICAS	EQUILÍBRIO CORPORAL BRUTO	2	2
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES FÍSICAS	FLEXIBILIDADE DE EXTENSÃO	2	2
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES PSICOMOTORAS	ESTABILIDADE (FIRMEZA) BRAÇO-MÃO	3	3
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES PSICOMOTORAS	DESTREZA DOS DEDOS (OU DIGITAL)	3	3
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES PSICOMOTORAS	DESTREZA MANUAL	3	3
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES PSICOMOTORAS	COORDENAÇÃO MULTIMEMBROS	3	3
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES PSICOMOTORAS	TAXA DE CONTROLE	3	3
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES PSICOMOTORAS	TEMPO DE REAÇÃO (OU DE RESPOSTA)	2	2
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES SENSORIAIS	RECONHECIMENTO DE FALA	3	3
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES SENSORIAIS	CLAREZA DE FALA	4	4
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES SENSORIAIS	SENSIBILIDADE AO BRILHO	3	4
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES SENSORIAIS	VISÃO DE PERTO (OU A CURTA DISTÂNCIA)	3	4
HABILIDADES FÍSICAS, PSICOMOTORAS E SENSORIAIS	HABILIDADES SENSORIAIS	DISCRIMINAÇÃO DE COR VISUAL	3	4

Atitudes

Imp. - Grau de Importância da Atitude (1 a 5)

Categoria	Atitude	Imp.
AUTONOMIA (AUSÊNCIA DE SUPERVISÃO DIRETA) NO PRÓPRIO TRABALHO	AUTONOMIA EM CONTEXTOS DE TRABALHO COM PREVISÃO DE MUDANÇAS	5
SUPERVISÃO DO TRABALHO DE OUTROS	SUPERVISÃO DE PROFISSIONAIS EM CONTEXTOS DE TRABALHO COM PREVISÃO DE MUDANÇAS	5
AVALIAÇÃO DE TRABALHO OU ATIVIDADE	AVALIAÇÃO DO PRÓPRIO DESEMPENHO, ASSUMINDO AUTODESENVOLVIMENTO	4
AVALIAÇÃO DE TRABALHO OU ATIVIDADE	AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DOS OUTROS TRABALHADORES, GERENCIANDO O DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL DELES	3

Condições de Trabalho

Atuam em um amplo campo de trabalho, em indústrias tradicionais como alimentos e bebidas. Trabalham em equipes multidisciplinares, podendo supervisioná-la ou serem supervisionados. São empregados, majoritariamente, em empresas privadas. Paa o xercício de suas atividades, requere-se, no mercado, uma experiência de 1 a 2 anos.

Exigências do mercado de trabalho

O exercício das ocupações requer formação em Engenharia de Alimentos ou em curso superior de tecnologia em áreas afins, com registro no CREA.

Funções Mais Executadas no Exercício da Profissão

coordenar equipes;
elaborar projeto de produção de alimentos;
prestar consultoria e assistência técnica;
comunicar-se;
desenvolver produtos e processos de produção de alimentos;
gerenciar processos de produção de alimentos;
demonstrar competências pessoais;
controlar qualidade dos produtos alimentícios;
adequar matérias-primas aos padrões;
dispensar funcionários;
demonstrar liderança;
desenvolver embalagem;
definir destino dos resíduos;
esclarecer dúvidas do consumidor;
ajustar formulação aos padrões;
implementar novas tecnologias;
analisar características sensoriais;
delegar tarefas;
selecionar fornecedores;
avaliar desempenho de equipe;
determinar condições de armazenagem;
definir destino de produtos não conformes;
testar alternativas;
selecionar matéria-prima;
fornecer informações ao consumidor;
analisar planta de produção;
supervisionar controle de estoque;
analisar características fisico-químicas e microbriológicas dos produtos;
planejar rastreabilidade do produto;
supervisionar controle integrado de pragas;
participar da seleção de pessoal;
identificar necessidades do cliente;
sugerir promoção de funcionários;
demonstrar organização;
analisar dados;
demonstrar senso estético;
estimar custos;
demonstrar pró-atividade;
trabalhar em equipe;
definir equipamento;
avaliar rendimento do alimento;
definir utensílios;
elaborar escala de trabalho;
determinar características fisico-químicas dos produtos;
registrar documentos;
identificar necessidades de novos equipamentos;
validar matéria-prima;
avaliar tecnologias disponíveis;
participar de auditorias qsmsrs;
verificar fluxo de produção;
realizar visita técnica;
testar produto e processo;
elaborar documentação técnica;
demonstrar flexibilidade;
prospectar soluções tecnológicas;
demonstrar iniciativa;
planejar logística de distribuição;
contornar situações adversas;
demonstrar visão sistêmica;
determinar tempo de prateleira - shelf-life;
solicitar manutenção dos equipamentos;
verificar características sensoriais;
verificar parâmetros fisico-químicos e microbiológicos;
verificar funcionamento dos equipamentos;
definir processos;
diagnosticar problemas;
demonstrar empatia;
registrar ocorrências;
definir volume de produção;
pesquisar processos, materiais e equipamentos;
classificar matéria-prima;
realizar avaliação técnica;
fisclizar cumprimento de tarefas;
demonstrar memória sensorial;
emitir pareceres técnicos;
orientar funcionários;
prestar suporte a área comercial e marketing;
participar da execução do projeto de produção;
validar produção em escala industrial;
armazenar amostras;
supervisionar manutenção dos equipamentos;
definir padrões de procedimentos;
supervisionar sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações;
autorizar descarte das amostras;
avaliar processos, materiais e equipamentos;
demonstrar raciocínio analítico;
avaliar viabilidade financeira;
trabalhar com segurança;
realizar auditorias;
avaliar aceitação do produto;
acondicionar amostras;
aferir equipamentos;
demonstrar acuidade sensorial;
programar produção;
consultar órgãos oficiais;
determinar perfil profissional;
demonstrar raciocínio lógico;
calibrar equipamentos;
desenvolver rotulagem;
participar da integração de pessoal;
capacitar equipe;
analisar resultados;
dimensionar equipes de trabalho;
pesquisar mercado;
consultar literatura técnica e legislação;
solicitar registro de produto;
propor soluções;
realizar análises laboratoriais;
demonstrar senso crítico;
implantar programas de qualidade - appcc, bpf, bpm;
coletar amostras para análise;
descartar amostras;

Divisões de categorias profissionais do CBO 2222-15

CBO 2222-15 é o Código Brasileiro da Ocupação de tecnólogo em alimentos que pertence ao grupo dos engenheiros de alimentos e afins, segundo a Tabela CBO divulgada pelo MTE - Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissionais das ciências e das artes
- Profissionais das ciências biológicas, da saúde
- - Agrônomos
- - - Engenheiros de alimentos e afins

CBOs Relacionados

Cargos e salários CBO 2222-15 - Engenheiros de alimentos e afins

Conheça todos os aspectos da ocupação CBO 222215 como atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para Engenheiros de alimentos e afins em todos os estados e cidades do Brasil.

Clique para ver a pesquisa salarial completa. Para outras localidades utilize a Busca Salarial
CBO	Cargo/Profissão	Localidade	Jornada	Amostragem
2222-15	Tecnólogo em Laticínios	Brasil	43h	250
2222-15	Tecnólogo em Processamento de Carnes	Brasil	43h	250
2222-15	Tecnólogo em Alimentos	Brasil	43h	250
2222-15	Tecnólogo em Agroindústria	Brasil	43h	250
Clique para ver a pesquisa salarial completa. Para outras localidades utilize a Busca Salarial