O que faz um Sushiman CBO 5136-15
O Sushiman prepara pratos típicos japoneses, como sashimis, sushis, temakis, tempuras, entre outros itens da culinária japonesa. Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante. Seleciona ingredientes, verificando a qualidade dos pescados e dos frutos do mar. Faz a decoração e estética dos pratos. Realiza a higienização do ambiente. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as técnicas tradicionais da culinária japonesa, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Verificar qualidade dos alimentos;
- Organizar local de trabalho;
- Planejar trabalho;
- Demonstrar competências pessoais;
- Minimizar riscos de contaminação;
- Manipular alimentos in natura;
- Controlar desperdícios;
- Processar alimentos;
- Capacitar auxiliares / ajudantes;
- Assar alimentos;
- Controlar tempo de cozimento;
- Controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
- Demonstrar capacidade de improvisação;
- Solicitar reposição de utensílios;
- Verificar armazenamento de alimentos;
- Degustar alimentos;
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Profissões relacionadas:
Salário de Sushiman - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
Tabela salarial para Sushiman
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.061 | 24.736 | 515 | 9,59 | |
| Média Salarial | 2.119 | 25.430 | 530 | 9,86 | |
| 1º Quartil | 1.729 | 20.752 | 432 | 8,04 | |
| Salário Mediana | 2.000 | 24.000 | 500 | 9,30 | |
| 3º Quartil | 2.728 | 32.731 | 682 | 12,69 | |
| Teto Salarial | 3.304 | 39.645 | 826 | 15,37 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Sushiman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 32.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5136-10 | Pizzaiolo | 1.961,48 |
| 5136-05 | Churrasqueiro | 1.876,56 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Sushiman no estado do Rio Grande do Sul
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43h | 1.730,71 | 2.070,66 | 2.128,80 | 2.000,00 | 2.753,89 | 3.335,60 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 42h | 1.769,09 | 2.109,76 | 2.169,00 | 2.000,00 | 2.783,61 | 3.371,59 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.811,31 | 2.102,77 | 2.161,81 | 2.000,00 | 2.722,16 | 3.297,16 |
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 44h | 1.682,10 | 1.765,93 | 1.815,51 | 1.770,00 | 2.048,77 | 2.481,53 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.746,86 | 1.766,79 | 1.816,40 | 1.750,00 | 1.933,60 | 2.342,03 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 43h | 2.111,17 | 2.477,89 | 2.547,46 | 2.625,00 | 3.100,00 | 3.754,81 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 44h | 1.613,00 | 1.625,17 | 1.670,80 | 1.613,00 | 1.771,67 | 2.145,90 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 34h | 1.655,00 | 1.849,47 | 1.901,40 | 1.655,00 | 2.476,33 | 2.999,41 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Sushiman
Um Sushiman Nível I ganha em média R$ 1.428,00, o Nível II recebe cerca de R$ 1.870,03, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.425,43 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.845,14 | 2.387,83 | 3.039,06 |
| Pequenas | 1.620,08 | 2.096,57 | 2.668,36 |
| Médias | 2.246,79 | 2.995,71 | 3.994,29 |
| Grandes Empresas | --- | --- | --- |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Sushiman no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 2.061,32 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio Grande do Sul de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sushiman trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Sushiman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sushiman trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sushiman trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Sushiman ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
