O que faz um Sushiman CBO 5136-15
O Sushiman prepara pratos típicos japoneses, como sashimis, sushis, temakis, tempuras, entre outros itens da culinária japonesa. Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante. Seleciona ingredientes, verificando a qualidade dos pescados e dos frutos do mar. Faz a decoração e estética dos pratos. Realiza a higienização do ambiente. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as técnicas tradicionais da culinária japonesa, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Minimizar riscos de contaminação;
- Verificar qualidade dos alimentos;
- Demonstrar competências pessoais;
- Controlar desperdícios;
- Manipular alimentos in natura;
- Processar alimentos;
- Planejar trabalho;
- Organizar local de trabalho;
- Verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- Degustar alimentos;
- Demonstrar criatividade;
- Higienizar utensílios , equipamentos e bancada;
- Verificar prazo de validade dos alimentos;
- Verificar pedidos de clientes;
- Limpar carnes e peixes;
- Preparar temperos;
Profissões relacionadas:
Salário de Sushiman - Série histórica em Belo Horizonte
Tabela salarial Sushiman em Belo Horizonte, MG
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.075 | 24.900 | 519 | 9,65 | |
| Média Salarial | 2.133 | 25.599 | 533 | 9,92 | |
| 1º Quartil | 1.740 | 20.882 | 435 | 8,09 | |
| Salário Mediana | 2.000 | 24.000 | 500 | 9,30 | |
| 3º Quartil | 2.692 | 32.308 | 673 | 12,52 | |
| Teto Salarial | 3.261 | 39.133 | 815 | 15,17 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Sushiman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de Belo Horizonte nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 24% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5136-10 | Pizzaiolo | 1.926,21 |
| 5136-05 | Churrasqueiro | 1.844,96 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Sushiman em Belo Horizonte, MG
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Sushiman
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Sushiman em Belo Horizonte, MG é de R$ 2.074,97 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de Belo Horizonte.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Belo Horizonte de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sushiman trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Sushiman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sushiman. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sushiman trabalhando em Belo Horizonte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sushiman
- Salário Base: R$ 2.133,23
- Salário-educação (3%): R$ 64,00
- Sistema S (2%): R$ 42,66
- INSS Patronal (20%): R$ 426,65
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,33
- FGTS (8%): R$ 170,66
- Férias 1/12: R$ 177,77
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 426,65
- Periculosidade (30%): R$ 639,97
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 59,26
- 13º Salário: R$ 177,77
- FGTS sobre Férias: R$ 14,22
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,74
- FGTS sobre 13º: R$ 14,22
- Aviso Prévio: R$ 177,77
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,22
- Multa Rescisória FGTS: R$ 177,77
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Sushiman ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
