O que faz um Padeiro CBO 8483-05
O Padeiro executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Confeccionar salgados;
- Fabricar macarrão;
- Planejar a produção;
- Preparar massas;
- Fazer pães;
- Produzir compotas;
- Demonstrar competências pessoais;
- Confeitar doces;
- Redigir documentos;
- Fazer bolachas e biscoitos;
- Usar equipamentos de proteção individual - epi;
- Programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- Demonstrar responsabilidade;
- Cortar a massa do macarrão;
- Bater massas;
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Profissões relacionadas:
Salário de Padeiro - Série histórica no estado da Bahia
Tabela salarial para Padeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.749 | 20.988 | 437 | 8,14 | |
| Média Salarial | 1.798 | 21.578 | 450 | 8,36 | |
| 1º Quartil | 1.534 | 18.410 | 384 | 7,14 | |
| Salário Mediana | 1.750 | 21.000 | 438 | 8,14 | |
| 3º Quartil | 2.170 | 26.041 | 543 | 10,09 | |
| Teto Salarial | 2.628 | 31.541 | 657 | 12,23 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Padeiro é um cargo que está em alta no mercado de trabalho do estado da Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 2.23% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8483-10 | Alfeloeiro | 2.059,44 |
| 8483-15 | Ajudante de pasteleiro | 1.867,17 |
| 8483-25 | Sorveteiro | 1.810,57 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Padeiro no estado da Bahia
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 43h | 1.732,81 | 1.781,47 | 2.594,91 | 8,29 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 43h | 1.750,13 | 1.799,27 | 2.596,69 | 8,37 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 43h | 1.745,16 | 1.794,16 | 2.585,26 | 8,34 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.650,02 | 1.696,35 | 2.497,99 | 7,71 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 43h | 1.718,91 | 1.767,17 | 2.614,28 | 8,22 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 44h | 1.826,04 | 1.877,31 | 2.655,60 | 8,53 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 1.707,15 | 1.755,08 | 2.458,04 | 7,98 |
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 44h | 1.861,95 | 1.914,23 | 2.607,78 | 8,70 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.833,29 | 1.884,76 | 2.654,81 | 8,77 |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 44h | 1.797,60 | 1.848,07 | 2.729,37 | 8,40 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 2.170,86 | 2.231,81 | 3.730,92 | 10,38 |
| 4639-7/01 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 44h | 1.648,41 | 1.694,69 | 2.316,78 | 7,70 |
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 44h | 1.569,82 | 1.613,90 | 2.332,74 | 7,34 |
| 1092-9/00 | Fabricação de biscoitos e bolachas | 44h | 1.604,82 | 1.649,88 | 2.301,19 | 7,50 |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 44h | 1.865,94 | 1.918,33 | 2.795,06 | 8,72 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 44h | 1.640,21 | 1.686,26 | 2.533,55 | 7,66 |
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 44h | 1.905,45 | 1.958,95 | 2.784,10 | 8,90 |
| 0111-3/99 | Cultivo de outros cereais | 44h | 2.329,35 | 2.394,75 | 3.208,55 | 10,89 |
| 4724-5/00 | Comércio varejista de hortifrutigranjeiros | 44h | 1.738,81 | 1.787,63 | 2.516,94 | 8,13 |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 44h | 1.851,26 | 1.903,24 | 2.374,98 | 8,65 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Padeiro
Um Padeiro Nível I ganha em média R$ 1.871,00, o Nível II recebe cerca de R$ 2.510,02, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.240,94 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.510,26 | 1.954,45 | 2.487,49 |
| Pequenas | 1.563,58 | 2.023,46 | 2.575,31 |
| Médias | 1.680,90 | 2.241,20 | 2.988,27 |
| Grandes Empresas | 2.729,27 | 3.820,98 | 4.912,69 |
|
Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio da Bahia
O valor do piso salarial 2025 de Padeiro no estado da Bahia é de R$ 1.749,03 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado da Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado da Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho da Bahia de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho da Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Padeiro trabalhando no estado da Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado da Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Padeiro trabalhando no estado da Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Padeiro trabalhando no estado da Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Padeiro
- Salário Base: R$ 1.798,14
- Salário-educação (3%): R$ 53,94
- Sistema S (2%): R$ 35,96
- INSS Patronal (20%): R$ 359,63
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,98
- FGTS (8%): R$ 143,85
- Férias 1/12: R$ 149,85
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 359,63
- Periculosidade (30%): R$ 539,44
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 49,95
- 13º Salário: R$ 149,85
- FGTS sobre Férias: R$ 11,99
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,00
- FGTS sobre 13º: R$ 11,99
- Aviso Prévio: R$ 149,85
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,99
- Multa Rescisória FGTS: R$ 149,85
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Padeiro ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
