O que faz um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) CBO 8418-05
O Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) opera fornos ou controla sistemas automatizados em linhas de produção de pães, biscoitos e similares. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço. Faz a regulagem dos parâmetros de operação do forno. Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Preparar massas alimentícias e recheios;
- Realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos;
- Realizar testes e inspeções em produtos e embalagens;
- Controlar processos e linhas de produção;
- Demonstrar competências pessoais;
- Produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates;
- Preparar utensílios, máquinas e equipamentos;
- Trabalhar com higiene e segurança;
- Cortar massas;
- Interpretar receitas;
- Controlar viscosidade de massas;
- Homogeneizar massas e líquidos;
- Trabalhar em equipe;
- Medir acidez de produtos;
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Profissões relacionadas:
- Operador de Preparo de Massas (alimentícias)
- Operador de Máquinas de Fabricação de Doces
- Operador de Maquinas de Fabricação de Doces Salgados e Massas Alimentícias
- Enfornador de Pão
- Laminador de Massas Alimentícias
- Operador de Máquina na Fabricação de Macarrão.
- Misturador de Massas Alimentícias
- Forneiro de Padaria
- Baleiro (fabricação)
Salário de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) - Série histórica no estado de Santa Catarina
Tabela salarial para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.159 | 25.911 | 540 | 10,04 | |
| Média Salarial | 2.220 | 26.639 | 555 | 10,33 | |
| 1º Quartil | 1.925 | 23.097 | 481 | 8,95 | |
| Salário Mediana | 2.170 | 26.040 | 543 | 10,09 | |
| 3º Quartil | 2.651 | 31.812 | 663 | 12,33 | |
| Teto Salarial | 3.211 | 38.532 | 803 | 14,93 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 47.37% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8418-15 | Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados | 2.251,14 |
| 8418-10 | Baleiro (fabricação) | 2.111,79 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 44h | 2.273,17 | 2.337,00 | 3.260,54 | 10,62 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 43h | 2.025,34 | 2.082,21 | 3.021,14 | 9,68 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 43h | 2.397,54 | 2.464,86 | 3.629,84 | 11,46 |
| 4639-7/01 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 44h | 1.875,46 | 1.928,12 | 2.438,66 | 8,76 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 44h | 2.016,93 | 2.073,57 | 2.725,27 | 9,43 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 2.060,70 | 2.118,56 | 3.106,80 | 9,63 |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 41h | 2.257,43 | 2.320,81 | 3.242,70 | 11,32 |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 44h | 2.019,30 | 2.076,00 | 3.005,97 | 9,44 |
| 4637-1/04 | Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares | 44h | 2.530,76 | 2.601,82 | 3.520,64 | 11,83 |
| 1092-9/00 | Fabricação de biscoitos e bolachas | 44h | 1.957,15 | 2.012,10 | 2.646,13 | 9,15 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) Nível I ganha em média R$ 2.149,95, o Nível II recebe cerca de R$ 2.875,87, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.717,59 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.730,47 | 2.239,43 | 2.850,19 |
| Pequenas | 1.929,09 | 2.496,47 | 3.177,33 |
| Médias | 2.230,55 | 2.974,06 | 3.965,42 |
| Grandes Empresas | 2.709,67 | 3.793,53 | 4.877,40 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2025 de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) no estado de Santa Catarina é de R$ 2.159,27 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8418-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Santa Catarina de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares). O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
- Salário Base: R$ 2.219,89
- Salário-educação (3%): R$ 66,60
- Sistema S (2%): R$ 44,40
- INSS Patronal (20%): R$ 443,98
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,20
- FGTS (8%): R$ 177,59
- Férias 1/12: R$ 184,99
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 443,98
- Periculosidade (30%): R$ 665,97
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 61,66
- 13º Salário: R$ 184,99
- FGTS sobre Férias: R$ 14,80
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,93
- FGTS sobre 13º: R$ 14,80
- Aviso Prévio: R$ 184,99
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,80
- Multa Rescisória FGTS: R$ 184,99
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
