O que faz um Mestre Padeiro CBO 8401-05
O Mestre Padeiro supervisiona a produção em indústrias alimentícias, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção. Planeja atividades, elaborando cronograma de produção a partir de metas estabelecidas. Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na indústria alimentícia. Administra a equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e promovendo treinamentos. Elabora documentos técnicos e analisa registros da produção. Supervisiona a manutenção de máquinas, equipamentos e instalações. Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Coordenar o processo de produção;
- Planejar o processo de produção;
- Supervisionar pessoas;
- Treinar pessoas;
- Demonstrar competências pessoais;
- Promover melhorias no processo de produção;
- Elaborar documentos;
- Controlar o processo de produção;
- Sintetizar informações e idéias;
- Definir indicadores de desempenho;
- Elaborar parecer técnico;
- Cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual - epi;
- Avaliar a satisfação dos clientes internos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Mestre Chocolateiro
- Mestre de Massas Alimentícias
- Supervisor de Produção da Industria Alimentícia
- Mestre da Indústria de Bebidas
- Supervisor da Industria de Bebidas
- Mestre de Preparação de Fumo
- Mestre de Conservas
- Mestre Cervejeiro
- Encarregado de Preparação de Talo (indústria de Fumo)
- Mestre da Indústria de Produtos Alimentícios
Salário de Mestre Padeiro - Série histórica no estado de Santa Catarina
Tabela salarial para Mestre Padeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 4.294 | 51.523 | 1.073 | 19,52 | |
| Média Salarial | 4.414 | 52.970 | 1.104 | 20,06 | |
| 1º Quartil | 2.460 | 29.523 | 615 | 11,18 | |
| Salário Mediana | 3.507 | 42.084 | 877 | 15,94 | |
| 3º Quartil | 7.579 | 90.947 | 1.895 | 34,45 | |
| Teto Salarial | 9.180 | 110.158 | 2.295 | 41,73 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Mestre Padeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 17.65% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8401-15 | Encarregado de abridores (fumo) | 5.609,96 |
| 8401-10 | Mestre cervejeiro | 4.730,11 |
| 8401-20 | Chefe de confeitaria | 2.853,78 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Mestre Padeiro no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 44h | 6.422,27 | 6.602,59 | 12.094,00 | 30,01 |
| 1012-1/01 | Abate de aves | 43h | 7.127,12 | 7.327,24 | 13.246,40 | 34,08 |
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 44h | 2.114,98 | 2.174,37 | 2.769,34 | 9,88 |
| 1052-0/00 | Fabricação de laticínios | 43h | 5.685,41 | 5.845,04 | 11.717,09 | 27,19 |
| 0155-5/02 | Produção de pintos de um dia | 44h | 1.804,93 | 1.855,61 | 2.502,54 | 8,43 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 44h | 2.804,73 | 2.883,48 | 5.188,03 | 13,11 |
| 1020-1/02 | Fabricação de conservas de peixes, crustáceos e moluscos | 44h | 5.106,34 | 5.249,72 | 10.372,57 | 23,86 |
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 44h | 5.534,10 | 5.689,48 | 11.039,26 | 25,86 |
| 1066-0/00 | Fabricação de alimentos para animais | 43h | 5.041,25 | 5.182,79 | 10.133,28 | 24,11 |
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 44h | 2.985,26 | 3.069,08 | 5.132,13 | 13,95 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 2.711,35 | 2.787,48 | 4.376,02 | 12,67 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 2.959,45 | 3.042,54 | 4.521,37 | 13,83 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44h | 2.998,84 | 3.083,04 | 5.116,93 | 14,01 |
| 1053-8/00 | Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis | 44h | 3.203,37 | 3.293,32 | 5.373,62 | 14,97 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 2.759,75 | 2.837,24 | 4.423,41 | 12,90 |
| 0155-5/05 | Produção de ovos | 44h | 5.237,24 | 5.384,29 | 10.370,79 | 24,47 |
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 44h | 3.937,57 | 4.048,13 | 9.038,92 | 18,40 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 43h | 2.556,16 | 2.627,93 | 3.840,33 | 12,22 |
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 44h | 4.612,82 | 4.742,33 | 8.709,23 | 21,56 |
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 44h | 4.186,78 | 4.304,33 | 7.265,20 | 19,57 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Mestre Padeiro
Um Mestre Padeiro Nível I ganha em média R$ 4.138,03, o Nível II recebe cerca de R$ 5.583,44, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 7.229,52 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.498,83 | 3.233,78 | 4.115,72 |
| Pequenas | 2.567,27 | 3.322,35 | 4.228,45 |
| Médias | 4.542,19 | 6.056,25 | 8.075,00 |
| Grandes Empresas | 6.943,83 | 9.721,36 | 12.498,89 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2025 de Mestre Padeiro no estado de Santa Catarina é de R$ 4.293,62 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8401-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Santa Catarina de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Mestre Padeiro trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Mestre Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Mestre Padeiro trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Mestre Padeiro trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Mestre Padeiro
- Salário Base: R$ 4.414,18
- Salário-educação (3%): R$ 132,43
- Sistema S (2%): R$ 88,28
- INSS Patronal (20%): R$ 882,84
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 44,14
- FGTS (8%): R$ 353,13
- Férias 1/12: R$ 367,85
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 882,84
- Periculosidade (30%): R$ 1.324,25
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 122,62
- 13º Salário: R$ 367,85
- FGTS sobre Férias: R$ 29,43
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 9,81
- FGTS sobre 13º: R$ 29,43
- Aviso Prévio: R$ 367,85
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 29,43
- Multa Rescisória FGTS: R$ 367,85
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Mestre Padeiro ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
