O que faz um Mestre Padeiro CBO 8401-05
O Mestre Padeiro supervisiona a produção em indústrias alimentícias, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção. Planeja atividades, elaborando cronograma de produção a partir de metas estabelecidas. Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na indústria alimentícia. Administra a equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e promovendo treinamentos. Elabora documentos técnicos e analisa registros da produção. Supervisiona a manutenção de máquinas, equipamentos e instalações. Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Planejar o processo de produção;
- Treinar pessoas;
- Controlar o processo de produção;
- Demonstrar competências pessoais;
- Supervisionar pessoas;
- Coordenar o processo de produção;
- Elaborar documentos;
- Promover melhorias no processo de produção;
- Estabelecer padrões técnicos do processo de produção;
- Elaborar parecer técnico;
- Indicar pessoas para capacitação profissional;
- Atuar com visão sistêmica;
- Alocar recursos conforme o planejamento da produção;
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Profissões relacionadas:
- Mestre da Indústria de Bebidas
- Mestre da Indústria de Produtos Alimentícios
- Supervisor de Produção da Industria Alimentícia
- Mestre da Indústria de Fumo
- Mestre Chocolateiro
- Encarregado Fabricação de Cigarros
- Chefe de Fabricação de Chocolate
- Encarregado de Preparação de Talo (indústria de Fumo)
- Mestre de Engarrafamento (bebidas)
- Mestre Doceiro
Salário de Mestre Padeiro - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
Tabela salarial para Mestre Padeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 4.377 | 52.520 | 1.094 | 19,89 | |
| Média Salarial | 4.500 | 53.994 | 1.125 | 20,45 | |
| 1º Quartil | 2.645 | 31.737 | 661 | 12,02 | |
| Salário Mediana | 3.625 | 43.500 | 906 | 16,48 | |
| 3º Quartil | 7.423 | 89.073 | 1.856 | 33,74 | |
| Teto Salarial | 8.991 | 107.889 | 2.248 | 40,87 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Mestre Padeiro é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 07/2024 e 06/2025, tivemos uma queda de 6.67% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8401-15 | Encarregado de abridores (fumo) | 5.724,12 |
| 8401-10 | Mestre cervejeiro | 4.677,53 |
| 8401-20 | Chefe de confeitaria | 2.808,27 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Mestre Padeiro no estado do Rio Grande do Sul
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1012-1/01 | Abate de aves | 43h | 6.191,41 | 6.365,26 | 11.710,50 | 29,61 |
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 44h | 6.522,44 | 6.705,58 | 11.207,46 | 30,48 |
| 1093-7/02 | Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes | 44h | 5.426,98 | 5.579,36 | 9.266,98 | 25,36 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 44h | 3.360,64 | 3.455,00 | 6.278,71 | 15,70 |
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 43h | 4.231,85 | 4.350,67 | 8.253,25 | 20,24 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 2.527,33 | 2.598,29 | 4.269,67 | 11,81 |
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 44h | 5.378,11 | 5.529,11 | 9.800,79 | 25,13 |
| 1062-7/00 | Moagem de trigo e fabricação de derivados | 44h | 4.947,50 | 5.086,41 | 9.432,84 | 23,12 |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 44h | 2.620,87 | 2.694,45 | 4.224,11 | 12,25 |
| 1052-0/00 | Fabricação de laticínios | 43h | 5.393,01 | 5.544,44 | 10.177,60 | 25,79 |
| 1066-0/00 | Fabricação de alimentos para animais | 44h | 4.111,66 | 4.227,11 | 7.468,71 | 19,21 |
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 44h | 3.019,34 | 3.104,12 | 4.397,07 | 14,11 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 2.399,29 | 2.466,65 | 3.883,03 | 11,21 |
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 43h | 2.428,04 | 2.496,22 | 4.251,24 | 11,61 |
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 43h | 4.110,41 | 4.225,82 | 7.606,35 | 19,65 |
| 1061-9/01 | Beneficiamento de arroz | 44h | 4.277,73 | 4.397,84 | 7.350,75 | 19,99 |
| 1031-7/00 | Fabricação de conservas de frutas | 44h | 2.630,75 | 2.704,61 | 4.598,43 | 12,29 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 44h | 2.700,44 | 2.776,27 | 4.195,94 | 12,62 |
| 1041-4/00 | Fabricação de óleos vegetais em bruto | 43h | 4.632,69 | 4.762,77 | 9.532,99 | 22,15 |
| 1092-9/00 | Fabricação de biscoitos e bolachas | 44h | 3.149,00 | 3.237,42 | 5.442,66 | 14,72 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Mestre Padeiro
Um Mestre Padeiro Nível I ganha em média R$ 4.071,70, o Nível II recebe cerca de R$ 5.489,26, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 7.098,03 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.651,12 | 3.430,86 | 4.366,55 |
| Pequenas | 2.811,35 | 3.638,22 | 4.630,46 |
| Médias | 3.991,86 | 5.322,48 | 7.096,64 |
| Grandes Empresas | 6.832,48 | 9.565,47 | 12.298,47 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Mestre Padeiro no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 4.376,65 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8401-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio Grande do Sul de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Mestre Padeiro trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Mestre Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Mestre Padeiro trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Mestre Padeiro trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Mestre Padeiro
- Salário Base: R$ 4.499,54
- Salário-educação (3%): R$ 134,99
- Sistema S (2%): R$ 89,99
- INSS Patronal (20%): R$ 899,91
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 45,00
- FGTS (8%): R$ 359,96
- Férias 1/12: R$ 374,96
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 899,91
- Periculosidade (30%): R$ 1.349,86
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 124,99
- 13º Salário: R$ 374,96
- FGTS sobre Férias: R$ 30,00
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 10,00
- FGTS sobre 13º: R$ 30,00
- Aviso Prévio: R$ 374,96
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 30,00
- Multa Rescisória FGTS: R$ 374,96
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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